壹、選種與播種
選擇色澤鮮艷、生活力強、無凍害、粗細均勻、須根多且細短、直徑2cm左右、伏芽健壯、斷面為金黃色或淡黃色、無病蟲腐爛的根狀莖，截取離母姜遠的新生部分做種。人工栽培黃姜，無性繁殖自秋冬至春季(11-4月)均可播種，但以秋冬播種為佳，產量明顯高於春季播種。
l、條播：平地、梯田和坡地可采用。在備好的畦上按行距50cm縱向(兩側靠溝邊各留空25cm)開挖10-15cm的溝，按株距20-25cm植入選好的種莖(整姜或切節)，蓋肥覆土，畝植6000-6500株左右。
2、穴播：壹般用於坡地；在備好的畦上按行株距50x20-25cm挖穴，穴探lO-15cm，植入種莖，蓋肥覆土，畝植6000株左右。
無論條播或穴播，放人種莖時均應保持芽頭向上，覆土厚8－10cm，以姜節作種的，斷口處要沾新鮮草木灰消毒處理。
二、施肥
黃姜在整個生長期中，施肥要以有機肥為主，重視鉀肥，配施磷肥，增施氮肥，氮、磷、鉀的施用比例壹般為2：1：3。黃姜施肥可分為底肥和追肥兩類，以底肥為主。
1、底肥：也叫基肥，在播種或移栽前施入，底肥的70％應在翻挖土地時施入，讓其均勻混入土壤中，其余30％在開溝或打穴時施人。底肥用量壹般為每畝施用腐熟的農家肥1500~3000kg，加鉀肥30~35kg，磷肥20-25kg或復合肥50kg。
2、追肥：①提苗肥：應於苗期4月中、下旬和初花期5月中、下旬分兩次施提苗肥，以人畜糞水為主，畝加硫酸銨2~3kg，促進藤蔓生長。②壯蔸肥：應於6月下旬至8月上、中旬分兩次施促蔸壯莖肥，6月20日至7月10日，每畝施用硫酸鉀3-Skg，硫酸銨或尿素18-25kg追肥壹次，7月下旬至8月中旬每畝施用磷酸二銨或硫酸銨、尿素lO-15kg，加硫酸銅及硼肥各1．5kg混合後再追肥壹次，8月中旬至9月上旬分兩次用磷酸二氫鉀0．5kg兌水25kg進行葉面噴霧，促進根狀莖迅速生長膨大。
三、莖蔓管理
1、搭架：黃姜出苗後莖長達30cm時，應盡快搭架，將事先準備好的長1．5-1.8m左右，手指般粗細的竹、木棍插入溝、穴的外邊沿上，壹蔸壹根，每四根上端紮為壹捆，成“x”宇型，以利除草追肥，捆紮處離地面高度1．2-1．4m，引莖蔓上架，讓其順架生長，並註意控制莖蔓生長高度。
2、打頂：當主莖蔓生長至壹定高度(1．4-1．5m)到達架頂或側枝長達20-30cm時，要對主莖及側枝及時去頭打頂，控制營養生長；現蕾開花時，要及時摘除花蕾，壹般每隔10天摘除壹次，以減少養分消耗，促進養分向地下根狀莖轉移積累。
3、中耕：合理、適時中耕，可以消滅雜草和蟲卵蟲蛹，增加土壤通氣性，增加土壤有效養分含量，增強土壤蓄水保肥能力，提高土壤溫度，為黃姜生長發育提供良好的環境條件。
四、采收
黃姜采收壹般在秋冬植株完全枯萎後，挖取地下根狀莖，采收時間以11月下旬至12月中旬為最好，根狀莖繁殖栽培壹般2-3年采挖壹次，產量較高，如急需也可當年栽培，當年采挖。