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冬天喝什麽湯對身體好?

海螺綠豆奶酪濃湯

材料:海螺200克,綠豆50克,奶酪40克,牛奶500克,面粉2勺,鹽3克,白胡椒粉2克。

做法:奶酪、牛奶、面粉壹起加熱攪拌;加入青豆,煮5分鐘。最後,用鹽和白胡椒調味。

營養小貼士:蝸牛肉豐滿細膩,味道鮮美,含有豐富的蛋白質、維生素、人體必需的氨基酸和微量元素。是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣的健康食品。奶酪是濃縮牛奶的精華,富含蛋白質、B族維生素、鈣和多種對人體有益的微量營養素。天然奶酪中的乳酸菌也有助於人體胃對營養物質的吸收。

文蛤豆腐湯

原料:文蛤250克,豆腐1塊,菜心200克,姜1/2塊,韭菜、鹽、胡椒粉少許。

做法:豆腐切塊,大白菜洗凈切段,胡蘿蔔洗凈切片,蛤蜊洗凈備用;將鍋點燃,加入水和姜片,水開後將豆腐和胡蘿蔔片放入鍋中;燒開後放入文蛤,蓋上鍋蓋煮2分鐘,加入料酒、胡椒粉、鹽調味,撒上蔥花。

營養小貼士:文蛤的營養價值很高,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,以及豐富的磷、鈣、鐵、維生素和各種氨基酸等營養成分。能潤五臟,止渴,健脾胃。豆腐含有豐富的蛋白質,不僅含有八種人體必需的氨基酸,而且比例接近人體所需。豆腐有利於神經、血管和大腦的發育和生長。

百靈菇燉雞湯

材料:白靈菇300克,雞肉500克,黑木耳50克,紅棗,冬筍,幹貝,蔥,姜,料酒,精鹽,清湯。

做法:白靈菇洗凈切片,雞肉洗凈切塊,黑木耳泡發,冬筍切片,扇貝洗凈;將冬筍和幹貝分別放入鍋中焯壹下,然後撈出,砂鍋加水,放入油加熱至六成,再放入切片的白靈菇、雞塊、紅棗和黑木耳;將鍋升至高火,加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯,燉至雞肉軟爛後出鍋。

營養小貼士:雞肉性溫,富含蛋白質。冬天經常吃雞肉,不僅能更好的禦寒,還能提高免疫力。白靈菇富含多種氨基酸,營養豐富,不僅味道鮮美,而且不含脂肪。

糖醋湯

原料:胡蘿蔔50g,鮮筍30g,嫩豆腐1塊,香菇30g,雞蛋1個,豌豆、玉米粒、香菜、香蔥若幹,胡椒粉、澱粉、香醋、糖、醬油適量。

做法:胡蘿蔔、清水筍、嫩豆腐、香菇、蔥切成細絲備用;熱鍋溫油,放入胡蘿蔔絲、筍絲、蔥絲、香菇絲炒香;鍋中加適量水燒開,放入嫩豆腐絲、豌豆、玉米粒,加少許鹽調味,澱粉加少許水,倒入湯中勾芡;湯燒開後,將雞蛋打散,慢慢倒入有孔漏勺中,形成雞蛋絲;最後加入適量香醋、糖、醬油、胡椒粉調味;大火煮10秒,滴幾滴香油,撒上蔥花和香菜。

營養提示:酸辣湯具有健脾養胃、柔肝益腎的作用,適用於厭食癥的輔助治療。

什錦海鮮鍋

原料:蝦仁10,鮮魷魚1,香菇100g,洋蔥1,紅辣椒1,青椒1,蔥若幹,鹽、糖、生粉、料酒適量。

做法:蝦洗凈,鮮魷魚洗凈,切條,香菇切片,洋蔥切片,紅青椒切絲;燒開半鍋水,將鮮魷魚放入開水鍋中撈起;將鍋放在高火上,加入油燒至四成熱,爆香蔥,放入蝦仁,放入鮮魷魚、蔥、香菇片、紅青椒絲,然後加水、料酒、醬油燒開;生粉加水調成醬,出鍋時倒入,加鹽,出鍋即可食用。

營養提示:海鮮含有豐富的蛋白質,其氨基酸組成和含量適合人體需要,是膳食蛋白質的良好來源。海鮮中富含的不飽和脂肪具有降血脂、防止血栓形成、預防動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

田園蔬菜龍骨湯

材料:1豬龍骨,1胡蘿蔔,2根芹菜,10香菇,1玉米,8片姜片,鹽,味精,壹些香蔥。

做法:將龍骨清洗幹凈,放入冷水鍋中加熱至沸騰,然後將水倒掉;然後將龍骨清洗幹凈,放入砂鍋中,加入足夠的冷水,放入姜片和蔥段,大火燒開,然後轉小火,撇去浮沫;1小時後加入胡蘿蔔繼續煮。1小時後加入香菇、玉米、芹菜繼續煮20分鐘左右。最後加入適量的鹽和味精。

營養小貼士:在燉肉中加入各種蔬菜,葷素搭配,可以提高食物蛋白質的質量和利用率。因為食物中所含的不同氨基酸排列是互補的,不同的食物脂肪可以保持適當的比例,保證必需脂肪酸的攝入,同時不增加飽和脂肪對脂肪代謝和心腦血管系統的壓力。此外,良好的飲食還可以促進飲食中鐵的吸收,改善飲食中的鈣磷比例,保證脂溶性和水溶性維生素的平衡和充足,提供足夠的膳食纖維。