麥冬的營養價值為1。-谷甾醇、氨基酸、大量葡萄糖和葡萄糖苷。能提高免疫功能；它能抑制多種細菌；能增強垂體腎上腺皮質系統的功能，提高機體的適應能力；具有抗心律失常和外周血管擴張作用；能提高缺氧耐受力；具有降血糖作用。
2、味甘，微苦，微寒。心、肺、胃經。滋陰生津，潤肺清心。可用於治療肺燥、幹咳、癆咳、津傷、口渴、心煩失眠、內熱口渴、腸燥便秘、白喉。
3.用於治療陰虛內熱或發熱、心煩口渴等津液損傷。
4.對燥熱傷肺引起的咳嗽、痰稠、正氣不利有壹定療效。
麥冬的副作用是1。凡因脾胃虛寒、胃中痰濕、突然感冒咳嗽而腹瀉者，應避免服用麥冬。
2.脾虛失職引起的水濕、寒濕、痰濁、氣虛明顯的癥狀，不宜用麥冬。
3.臨床上應將麥冬作為補虛之品，並註意辨證。麥冬使用不當會導致燥濕化痰，出現痰多、食欲不振等不良反應。
麥冬1、小麥冬粥的食用方法
原料:鮮麥冬汁50g，鮮生地黃汁50g，生姜10g，薏苡仁15g，粳米50-100g。方法:先將薏苡仁、粳米、生姜煮熟，再加入麥冬、生地黃汁，拌勻，煮成粥。用法:每日兩次，空腹服用。功效:安胎，減少不良反應，止嘔。適應癥:妊娠梗阻和嘔吐。註:《本草綱目》說，麥門冬能嗎？顏色好看，皮膚宜人？。此粥配伍麥冬、大棗，有壹定的美容作用。特別適合口幹、面部皮膚幹燥的人群，能滋陰潤膚。
2、麥冬雞絲
材料:麥冬10克，雞胸肉300克。做法:麥冬洗凈，用適量清水蒸熟，雞胸肉洗凈，加入蔥、姜、黃酒煮至熟，撈出，放涼，撕成雞絲，加入麥冬、鹽等調料拌勻。可長期食用，具有活血化瘀、生津潤肺的作用，適用於體質虛弱的人群。
麥冬泡水禁忌:麥冬屬於植物的壹種幹莖塊，性微寒，潤肺生津、清心養陰效果較好。對肺熱咳嗽、陰虛咳嗽、咽喉腫痛、口鼻幹燥、內熱心煩或便秘等部分病例有較好的治療作用。麥冬泡水是我們經常選擇采取的方法。它不僅制作非常簡單，而且可以很好地治療肺結核或咳嗽。現在冬天氣候幹燥，我們經常會感覺口幹舌燥，皮膚幹燥，便秘。麥冬泡水服用可以很好的緩解這種情況。
然而，並不是所有的人都可以通過服用任何方式來促進健康。如果他們過量服用，不適合人群，就容易對身體造成傷害。麥冬水如果服用過涼，容易導致脾胃虛寒。麥冬太涼服用會導致脾胃出汗，壹定不能過量服用。每次最好不要超過30克，這是最健康的選擇。
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