材料:蝦仁8只，粉絲1卷，蒜2根，料酒少許，醬油少許，鹽少許，蔥花少許。
工作方法
1.蝦背部開膛，去腸，倒入少許料酒和醬油，腌制半小時。
2.鹵制蝦的時候，先把蒜處理壹下，去皮，去皮，切成蒜末；鍋裏放油，三分之二蒜末可以加熱，小火翻炒，馬上關火，倒入剩下的三分之壹蒜末和少許鹽，翻炒均勻。
3.把粉絲泡軟，放在盤子裏做底料。
4.把蝦放在粉絲上，在蝦肉上均勻地抹壹層蒜末。將蝦仁腌制的料酒和醬油倒入鍋中蒸8分鐘。
麻辣魔芋
食品
魔芋、幹辣椒、豆瓣醬、蔥、姜、蒜末、蒜苗、鹽、醬油、味精。
工作方法
1.魔芋切塊，水燒開，放鍋裏焯壹下，味道更好；將幹紅辣椒切段；將蒜苗切成段備用。
2.將油加入鍋中加熱，然後加入蔥、姜和蒜。將幹紅辣椒炒香，加入壹勺豆瓣醬炒出紅油。
3.加入漂白的魔芋，翻炒，加入適量的鹽和醬油調味，加入適量的水稍微燉壹下。水速幹後，加入味精和蒜苗翻炒均勻。
香腸炒土豆片
配料:土豆、青椒、香腸、小米辣、蒜瓣、鹽、醬油。
練習:
(1)土豆洗凈，去皮切片，青椒洗凈，切莖去籽，香腸切片，小米椒切絲，蒜瓣切片。
(2)將香腸放入鍋中熱油中煸炒至變色，然後加入蒜末和小米煸炒。
(3)加入青椒翻炒至變軟，加入適量鹽和醬油翻炒均勻。
(4)關火，裝盤。簡單的廚白也可以輕松駕馭。大人小孩都喜歡吃！
冷凍芫荽和洋蔥
成分:
香菜、蔥、小米椒、熟白芝麻、香油、醬油、陳醋、糖、鹽。
練習:
(1)香菜洗凈切塊，蔥洗凈切絲，小米椒洗凈切小塊備用。
(2)準備汁液:香油、醬油、陳醋、糖、鹽，拌勻備用。
(3)將香菜、洋蔥、小米椒和調好的汁切段，將煮熟的白芝麻攪拌均勻。
帶骨燉羊腿
食品
帶骨羊腿1300g。鹽3g。紅燒醬油25毫升。料酒30ml。蔥姜20g。清水800ml。2片發酵乳20ml。藥膏5ml。白糖10g。香葉5片。八角形2件。花椒1g。香菜65438+。
工作方法
1.將1000 ml冷水放入傑賽自動鍋。加入帶骨羊腿後，按鍵，滾動手柄的滾輪，調節最大火力，將羊腿煮3分鐘後取出，用溫水洗凈羊腿上的雜質，控幹水分備用。
2.調料放入盒中，蔥切片，姜切片。
3.取壹小碗，加入料酒30ml，紅燒醬油25ml，油膏5ml，腐乳兩片，腐乳20ml，將腐乳壓碎。
4.加入3克鹽和10克白糖攪拌均勻備用。
5.將蔥姜末和調味盒放入傑賽自動鍋的容器中。
6.將帶骨頭的羊腿幹放入平板中，將羊腿汁倒在羊腿上。
7.加入800毫升水，然後起鍋，晃動調料。
8.將內膽放入鍋中，蓋上蓋子，按紅燒肉功能鍵，自動運行烹飪程序。
9.壹個小時後，自動鍋會發出提示音，表示進入下壹個程序，開始收汁！閃爍的果汁詞也會出現在顯示頻率上。
10.收汁後，提示音後，打開蓋子，放入香菜粉，翻勻即可食用！
紅油燜卷
配料:豆腐皮、胡蘿蔔、黃瓜、香菜、鹽、醬油、醋、香油、香蔥、大蒜、水、花椒油、辣椒油。
做法:1。將大蒜搗成泥狀，加入少許涼開水，制成蒜水。
2.香菜洗凈，洋蔥切成蔥段。
3.將黃瓜和胡蘿蔔切成絲。
4.將鍋加水燒開，放入胡蘿蔔絲，煮熟後撈出。
5.將數千塊切成方塊，放入鍋中，吞服1分鐘，取出。
6.加入適量鹽黃瓜、胡蘿蔔絲和香油。將壹些大蒜水混合均勻。
7.展開成千上萬張皮，在上面鋪上雙線。
8.把千張皮卷起來，用香菜紮好，放在盤子裏。
9.在剩下的蒜水中加入醬油、辣椒油、花椒油和香醋。將洋蔥調成汁。
10.把汁均勻地倒在千卷上。
千絲炒韭菜
食材:韭菜300g，兩千片，紅辣椒1個，鹽適量；
工作方法
1.韭菜洗凈切寸，切絲千片。辣椒切幹；
2.炒鍋用油加熱，放入幹辣椒炒鍋，放入辣椒絲和韭菜，加鹽炒至韭菜變軟。
砂鍋雞湯
材料:嫩雞壹只，青椒1個，紅椒壹個(不要太大)，姜1片(見下圖)，大豆油2湯匙，鮮香醬油2湯匙，料酒1小袋(350ml)，蔥適量，蒜6瓣，味精1茶匙。
工作方法
1.雞肉洗凈切片，生姜切片，切絲，大蒜去皮，青椒切段，蔥切段。將1湯匙鹽放入雞塊中。. 65438+味精0勺，料酒(半袋)，鮮香醬油2勺，蔥壹根。用手捧著，腌制20分鐘，直到味道很好。
2.在砂鍋底部鋪上厚厚的壹片切好的姜。挑出腌制好的雞塊放入鋪有厚厚姜片的砂鍋中，倒出鹵汁備用。
3.將鹵汁倒入砂鍋中，加入適量的水和剩下的半袋料酒，大概就全是雞肉了。
4.倒入兩勺大豆油。大火燒開，轉中火35分鐘。35分鐘後，加入紅椒，將青椒燉三分鐘。
5.關火，加入適量蔥蒜，砂鍋的好處是保溫性好，火後端上桌。
醬炸土豆片
食材:醬肉壹塊、土豆壹個、鹽、雞精、酒；
工作方法
1.土豆洗凈，去皮，切成圓片；醬肉也切成薄片的醬肉；
2.將薯片和鹽雞精混合，然後盛在盤子底部，再將醬肉片鋪在薯片上；
3.倒入適量的酒；把薯片和醬肉壹起放在鍋裏煮，直到醬肉熟了，土豆軟了。
辣白菜
材料:白菜半個、胡蘿蔔壹根、洋蔥半個、鹽、糖、醋、香油、辣椒油。
做法:1。將白菜撕成小塊，洗凈焯壹下。
2.胡蘿蔔切片後也要焯壹下。
3.將洋蔥切片，與白菜、胡蘿蔔壹起放入大碗中，將所有調料混合均勻。