1、芹菜含草酸高嗎
芹菜含草酸高。含草酸多的蔬菜包括紅薯,芹菜,菠菜,芽甘藍,茄子,韭菜,花椰菜,甜菜,胡蘿蔔,青椒,茄子,生菜,芹菜等。另壹方面,草酸含量低的蔬菜包括生菜,南瓜,豆芽,卷心菜,蘿蔔,花菜和黃瓜等。
大多數豆類,堅果和種子都是含草酸量高的食品,包括花生,腰果,杏仁,山核桃,葵花子,黑豆,鷹嘴豆,蕓豆,黑豆和利馬豆。但小扁豆和水栗子含量較低。
2、吃芹菜的好處
堅固骨骼。兩匙芹菜含有高達153%RDA標準的維生素K,對骨鈣素這種堅固骨骼的蛋白質合成不可或缺。同時維生素K也可防止鈣在動脈壁上積聚,有助預防動脈粥樣硬化等心血管疾病。
降壓。經常食用芹菜可以降壓,而且能夠預防動脈硬化,最棒的壹點就是降壓效果溫和而穩定,比那種猛烈的降壓藥好很多。方法就是,將芹菜300克、大棗10枚,用水煮,然後吃棗喝湯,這樣就能控制血壓啦。
3、芹菜怎麽吃最有營養
芹菜炒幹絲。芹菜25O克,豆幹300克,蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切去根頭,切段;豆幹切細絲,蔥切段,生姜拍松;炒鍋置旺火上,倒入花生油,燒至七成熱,下姜蔥煸過加精鹽,倒入豆幹絲再炒5分鐘,加入芹菜壹齊翻炒起鍋即成。
芹菜拌核桃。芹菜250克,核桃仁50克。將芹菜切成細絲,放入開水鍋內氽後撈出放入盤中,放上洗凈的核桃仁及少許精鹽、香油拌勻即成。
芹菜粳米粥。芹菜40克,粳米50克,蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱,爆蔥,添米、水、鹽,煮成粥,再加入芹菜稍煮,調味即可。
芹菜能生吃嗎
芹菜是可以生吃的,而且生芹菜的降壓效果比熟的效果要好,有高血壓的中老年人每天早上喝壹杯生芹菜汁,降壓效果很好的,當然要堅持每天早上喝才可以。
生吃營養價值更高,芹菜是壹種脆嫩而別有風味的香辛蔬菜,不僅是家常蔬菜中上乘之品,而且具有壹定藥理和治療價值。研究表明,芹菜莖葉中含有芹菜甙、佛手甙內脂、揮發油等成分,有降壓利尿、增進食欲和健胃等藥理作用。
可作為高血壓、動脈硬化、神經衰弱、小便熱澀不利、月經不調等癥的食療。芹菜含有較多的鐵和鈣,是治療缺鐵性貧血和補鈣的佳蔬。芹菜能中和血液中過多的尿酸,可用於痛風患者的食療。
吃芹菜的註意事項
1、脾胃虛寒、脾胃不好的寶寶要少吃芹菜,芹菜性涼,容易加重脾胃寒的寶寶腸胃負擔。
2、芹菜不宜與蝦蟹、黃瓜、南瓜、雞肉、黃豆等同吃,容易影響對其營養素的吸收,降低其營養價值。
3、對芹菜過敏的人不宜食用。芹菜也有可能成為過敏原的,如果是對芹菜過敏的話,食用後就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用芹菜。
4、健康的烹調方式。寶寶腸胃功能還不完善,飲食不宜過重口味,吃芹菜的時候應盡量避免高油高溫過久的方式,以免上火、消化不良不舒服。另外芹菜粗纖維較多,給寶寶使用的時候應盡量切碎些。寶寶在吃芹菜之前,建議先用冷水泡壹段時間,再放進鍋裏用開水焯壹下。
5、芹菜葉也是可以吃的;很多人吃芹菜的根莖,其實菜葉營養豐富,可以用菜葉做湯、清炒等,主要的烹飪方法以清炒,這樣可以吸取更多芹菜裏更多的營養。