現磨咖啡怎麽煮?

問題壹：怎樣自己沖泡現磨的咖啡 壹、濾紙沖泡--最輕松的沖泡法 [特征]最簡單的咖啡沖泡法。濾紙可以使用壹次立即丟棄，比較衛生、也容易整理。還開水的量與註入方法也可以調整。壹人份也可以沖泡，此乃人數少的最佳沖泡法。 [關於器具]滴漏器有壹孔與三孔之分。在此使用三孔式。註入開水用的壺口最好是口尖細小，可以使開水垂直地倒於咖啡粉上，比較適當。 [沖泡的重點]1.壹人份的咖啡粉約10-12公克，而開水是120сс。2.喜歡清淡咖啡的人，粉量約壹人8公克即可。3.喜 歡濃苦味的人，粉量可壹人12公克，並充分地蒸煮。 4.註熱水用的壺約註入七分、八分的話比較容易操作，而開水量依人數多寡而準備。5.將燒杯加熱而不使其沸騰的程度再註入咖啡杯。6.過濾的抽出液不要滴到最後壹滴，止（倘若全部滴完可能有雜味或雜質等）。 [程序]①、過濾紙的接著部分沿著縫線部分折疊再放入滴漏中。②、以量匙將中研磨的咖啡粉依人數份（壹人份約10-12G）倒入滴漏之中，再輕敲幾下使表面呈平坦。③、用茶壺將水煮開後，倒入細嘴水壺中，由中心點輕穩地把開水註入，緩慢地以螺旋方式使開水滲透且遍布咖啡粉為止。務必緩緩地倒入。④、為了要將可口的成分抽出，將已澎脹起來的咖啡粉多蒸壹下（停留約二十秒左右）。⑤、第二次的開水，從咖啡粉的表面慢慢地註入。註入水量的多寡必須與抽出咖啡液的量用量壹致，將過濾的開水量保持壹定。⑥、抽出液達到人數份時即可停止，濾紙內殘留著開水的狀態將其丟棄。 二、法蘭絨濾網沖泡--展現出咖啡最大極限的風味 [特征]以法蘭絨濾網沖泡出的咖啡，最香醇可口。不過濾網的整理與保管要特別註意，否則咖啡味道會低落。 [沖泡前的準備事項]1.開水註入後咖啡粉會膨脹，因此要選擇稍大些的濾網。2.濾網的起毛做外側，充分將水擰掉皺紋弄直後使用。 [關於法蘭絨濾網的保管]使用新的法蘭絨濾網時，為了除去布上會殘留著的水糊或味道，可使用刷子洗（此時不可使用肥皂或肥皂粉。因為味道無法脫落）之後，以使用過的咖啡粉加水煮沸五分鐘再用水洗。 [法蘭絨濾網的保存方法]濾布使用後要用水好好地清洗，為了防止氧化要加水放在冷藏庫裏。而且必須每天換水，否則會起水垢引起布目堵塞。使用時，以溫開水沖泡，再充分擰幹後使用。 [程序]①布目當內側，咖啡粉壹人份10-12G放入濾布中，再將咖啡粉弄平。②淺烘焙的咖啡開水溫度約以95度左右，而深烘焙要低些，最初細線般地註入，邊控制開水量邊劃圓註入。咖啡粉起細泡後燜蒸二十秒，這段時間須“暫停”。第二次以後，每次用等量的開水以旋渦狀註入，從中心到外側再回到中心。③不要讓開水完全滴完，照人數份註入即可，而在濾布內的開水尚殘留的狀態時取出。④抽出終了，咖啡液的溫度降低時要加溫而不使其沸騰。輕搖後再倒入杯子裏。 三、汽加壓煮咖啡器--意大利風味 [特征]蒸汽加壓煮咖啡器其特征乃是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出。濃苦蒸汽咖啡是各類咖啡的基本，隨年月的增加更受歡迎 [關於器具]直臺式（家庭用）與自動式（主要是營業用），在此介紹直臺式的使用方法。 [沖泡前的準備]1.為了提高抽出效果，要將放入桶子內的咖啡粉壓硬。而上半部的水壺蒸氣不要使其漏掉，要好好地蓋住。2.配合人數使用。須使用比人數還大的容量器具，若蒸氣壓微弱，所抽出的咖啡會比較不可口。 [程序]1.下半部的袋子裏註入所需人數份量的開水，再將深烘焙與細研磨的桶子，約壹人份6-8克，從上面輕輕壓擠。2.上半部的壺子和桶子與下部的壺子組合。特別在上半部的壺子須好好地栓緊。3.組好後的器具加火。下半部水壺的開水沸騰後水柱會上升，承空後從火上拿下。（從粉層通......>>

問題二：做現磨咖啡的詳細步驟！ 1，簡化步驟：買好現成的現磨咖啡粉，放到法壓壺中，註入90度左右的純凈水，蓋上濾網燜蒸10-30秒，然後用力壓下濾網，然後把萃取出的咖啡液倒入咖啡杯，O了！

2，半DIY步驟：

a，買烘焙好的咖啡豆；

b，自備磨豆機、咖啡器具或手沖器具；

c，先按照妳打算做的咖啡種類，以特定的細度研磨咖啡粉，壹人份的咖啡也就是10-15克的豆子（粉）；

d，研磨好之後裝入美式滴濾咖啡機鋪好濾紙的漏鬥、或者裝入意式半自動咖啡機的手柄並把手柄裝在咖啡機上、或者裝入手沖套裝的鋪好濾紙的過濾杯中、或者裝入摩卡壺的粉盒中並把粉盒裝入摩卡壺底座然後把底座與上半部分的萃取壺擰緊、或者還有其他虹吸壺啊、滴滴壺啊、土耳其壺啊等等；

e，然後開始點火加熱（非電熱摩卡壺/虹吸壺/土耳其壺等）、或者打開電源（美式機、意式機、電熱摩卡壺等）、或者開始註入90度左右的純凈水（手沖或法壓）。這壹步驟是比較關鍵的，萃取時間和水量決定了咖啡的口感，不同的萃取方式要求各不壹樣，需要自己不斷摸索；

f，把萃取好的咖啡註入咖啡杯（美式意式機在這壹步驟咖啡液已經在咖啡杯裏了）；

g，根據自己的口味要求，分別加入水（用濃縮咖啡做美式咖啡）、牛奶、湯、或者打好奶泡開始拉花等等；

成了！

還有最後全自動的方法，提交不上去，妳回頭追問再給妳加進去

問題三：現磨咖啡怎麽煮？ 首先請告知下妳買的咖啡機，是全自動咖啡機呢，還是摩卡壺、虹吸壺等。

全自動咖啡機：只要有豆子，放入咖啡槽，設定粉量、粗細度，壹鍵式操作。

摩卡壺、虹吸壺等：首先必須磨粉，根據風味決定磨粉的細度。根據不同咖啡器具特性煮或沖方式，決定了壹杯咖啡。

具妳所描述磨了煮出來的怎麽沒有味道？

首先妳確認下好這包咖啡的生產日期，再次絕對妳在烹制咖啡時，萃取時間是否過長，從而導致咖啡無味，嘗試幾次。最終在清咖的基礎上依此放入糖和牛奶（植脂末）

問題四：怎樣煮現磨咖啡？ 意大利式：意大利壺1個、小咖啡杯壹套，啡匙1個，奶粒2個、咖啡豆2平匙、濾紙壹張、糖包、意大利壺墊、磨豆機、量豆匙

操作程序：

1.將咖啡豆碾磨成粉，刻度為1.5-2度

2.將開水加於壺底部之氣孔處（不可高於氣孔），然後將咖啡粉倒入意大利壺底部之槽內

3.濾紙放平順（底部之槽上）壺上、下部旋緊，放於爐上

4.煮60秒後，壺嘴冒氣，揭開壺蓋看咖啡液有沒有上來，如上來就熄火

5.把壺拿下用冷水沖壺底部，搭配奶粒、啡匙、杯、碟

6.煮咖啡中，要將咖啡杯溫熱

虹吸式：塞風1組、大咖啡杯1套、啡匙1個、塞風1組、、量豆匙、磨豆機、 啡豆2平匙、竹片1個、奶粒1個、瓦斯爐、開水130CC。

操作順序：

1.把開水倒於塞風下座用幹布擦幹凈塞風外殼的水珠，然後加火

2.把咖啡粉倒入塞風上座（下中央）把上座插入塞風下座（自然插入）

3.開水上浮後與咖啡粉攪拌均勻，煮40－50秒

4.可見到咖啡液分為三層：泡沫、顆粒、咖啡液

5.再攪拌第二次（3-4圈）熄火，咖啡液流下

6.拔上座時朝四周輕輕旋轉回正往上拔，把咖啡粉拍打散倒掉，再用清水沖洗

使咖啡美味的水:

水有軟水與硬水之分，使咖啡美味的水是軟水

軟水指含有鈣、鎂少，適合沖泡咖啡（日本的水多是軟水）、（自來水）

硬水指含有：鈉、錳多的水（如：礦泉水）

硬水會使咖啡裏形成可口原因的咖啡因或良質的單寧苦味或成份抽出、分解

虹吸式煮法要註意的事項:

下座內的水最好是熱開水，可節省煮沸時間

註意水質：勿用礦泉水、用軟水（自來水）

下座壹定要用幹毛巾擦幹，不能有水滴

中間過濾網下面的彈簧要拉緊，掛鉤要鉤住，且拔到正中央

溫度宜在80c－90c之間，插上座時要往下插緊

咖啡杯要溫杯，咖啡豆最好以現磨現煮為佳

沖煮時間應在40－20秒之間（勿超過時間太久）

咖啡粉與水量要正確，煮咖啡時註意風向，勿直吹火源

竹片攪動時只要插入2/3處，勿刮到底下的過濾網

拔上座時重點在於左手要抓緊下座的把手，朝四周輕輕的旋轉回正往上拔，小心打破

煮過的咖啡粉先拍打松散，倒掉後再用清水沖洗幹凈

問題五：咖啡豆磨了後，怎麽煮才能煮出好的效果 藍山咖啡豆不適合用意式濃縮咖啡機煮,

適合用手沖或虹吸壺煮.

問題六：生活常識怎麽煮已經磨好的非洲咖啡 買壹個網眼非常細的金屬隔濾網，把適量的咖啡粉（何為適量?妳自己試幾回味道就知道了）倒入濾網，然後慢慢註入沸水，直到濾滴出來的水開始變淡為止鼎最後請選擇是否加奶加糖或凈飲。 有專門的咖啡機，就3百多塊錢，很方便

問題七：自己磨的咖啡，如何煮？ 咖啡不要直接煮 這樣會破壞咖啡 的味道 還有裏面的許多成分而且會煮出許多咖啡裏面不好的物質如咖啡因 最好用80度左右的開水 沖泡 用濾紙 過濾 妳可以去買壹個滴濾式 的咖啡壺 埂單便宜 大約70塊錢左右

問題八：現磨咖啡的做法，現磨咖啡怎麽做好吃，現磨咖啡 主料：

黑咖啡豆 50克

輔料：

牛奶 50克、 冰糖 20克

溫馨提示：

冰咖啡喝起來口感更加不壹樣哦。

制作步驟：

1、準備250克黑咖啡豆，壹定要是高溫烤過的沒有水分。

2、把咖啡豆放入研磨杯中。

3、用料理機把咖啡豆研磨成粉。

4、將打好的咖啡粉過篩，這樣使咖啡口感更加順滑。

5、壹次可以多打壹些，用不完的倒入瓶中密封下次可以直接煮。

6、鍋內倒水500克，加入20克冰糖煮開。

7、水煮沸後，倒入咖啡粉，進行攪拌。

8、咖啡煮沸後，冷涼，倒入50克牛奶。

9、進行攪拌，即可食用。

問題九：現磨咖啡的做法，現磨咖啡怎麽做好吃，現磨咖啡的家常 主料

咖啡豆60g

調料

奶精10g

元貞糖適量

現磨咖啡的做法

1.咖啡豆放入手磨咖啡機中，慢慢研磨

2.磨好的大半盒咖啡粉

3.咖啡壺加水，蓋上蓋

4.放入咖啡粉

5.蓋上濾紙

6.套上咖啡壺後，放在火上，小火煮

7.經過二十幾分鐘，看見咖啡已經上來了

8.倒入杯中