三寶菇種植環境技術

營養成分:澱粉和果膠可以作為人工種植時菌絲體的碳源。

溫度:菌絲生長溫度18-30℃，最適溫度24-28℃，子實體形成溫度16-24℃。

濕度:菌絲體生長階段土壤濕度為60%，子實體生長發育階段為65%。

pH:底物的PH值為5-6。

光照強度:菌絲生長階段不需要光照，子實體發育階段需要散射光。

第壹，種植環境

營養成分:澱粉和果膠可以作為人工種植時菌絲體的碳源。

溫度:菌絲生長溫度18-30℃，最適溫度24-28℃，子實體形成溫度16-24℃。

濕度:菌絲體生長階段土壤濕度為60%，子實體生長發育階段為65%。

pH:底物的PH值為5-6。

光照強度:菌絲生長階段不需要光照，子實體發育階段需要散射光。

第壹，種植環境

1，營養素

野生牛肚菇生長在橡樹和松樹上。在人工實驗條件下，澱粉、果膠和葡聚糖是菌絲生長的適宜碳源。

2.溫度

(1)菌絲生長階段溫度為18-30℃，適宜生長溫度為24-28℃。

(2)子實體形成的溫度為16-24℃，晝夜溫差較大時更有利。

(3)當土壤溫度超過28℃時，不利於子實體的發育；當土壤溫度低於12℃時，子實體難以形成。

3.濕度

在(1)菌絲生長階段，適宜的土壤濕度為60%左右；在子實體生長發育階段，適宜的土壤濕度為65%。

(2)降雨集中或時間過長，土壤含水量過大均不利於菌絲生長，幹濕均有利於菌絲生長。

(3)子實體生長階段，需要較多的降水和濕度，空氣相對濕度為80-90%。白天下雨或晴天，晚上下雨，有利於子實體的形成。

4.ph值

(1)牛肝菌適合在酸性基質中生長，PH值為5-6。在這個範圍內，菌絲體發育迅速，子實體生長良好。

(2)PH值為7時，三肚也能生長，但生長速度較慢。當PH值超過7時，牛肚很難出菇。

5、光照強度

(1)菌絲生長階段不需要光照。

(2)原基分化和子實體發育階段需要壹些散射光刺激，但在陽光直射下很少見到子實體，通常發生在70%遮蔭的林地。

二、種植方法

1，準備工作

(1)接種在接種室、接種箱或接種棚內進行，提前噴灑氣溶膠消毒劑，每立方米面積5-8g，氣體點燃後即可消毒。

(2)拔掉菌種瓶上的棉塞，然後用塑料袋包住瓶口，再移入接種室，用接種鏟伸入菌種瓶內，挖出表面老化的菌膜(有白色扭結的細胞質也要挖出)。

(3)用棉球蘸75%酒精，清潔瓶內壁，然後移入接種室。如果是有袋頭的菌株，用同樣的方法打開袋口，將袋口擰好後移入接種盒。

2.接種操作

(1)接種時間

①選擇天氣晴朗的午夜或淩晨進行接種，此時氣溫較低，雜菌處於休眠狀態，有利於提高菌袋接種的產量。

②雨天空氣濕度大，接種時容易感染黴菌。

(2)接種物進入房間。

①塑料袋移入無菌室或接種臺帳後，與菌種、酒精燈、接種工具壹起進行第二次消毒。用氣霧劑熏半小時以上，接種前40-60分鐘，再用紫外燈照射半小時，達到無菌條件。

②工人穿工作服、帽子、口罩、拖鞋。農民接種員被要求清洗頭發並擦幹，換上幹凈衣服後才能進入房間。接種前，他們應該用75%的酒精擦洗雙手或戴上乳膠手套。

(3)接種方法

(1)打開袋口的系繩(套棉塞時可拔出)，將菌種裝入袋中，再將袋口系牢(或讓棉塞復原封口)。

(2)如果采用瓶培法，可以揭開瓶口處覆蓋的薄膜，接種後恢復原狀。接種時，袋口要打開。此時，培養材料將暴露於空氣中。如果室內消毒不徹底，殘留的真菌孢子很容易通過飛機進入。接種時間越長，空氣濕度越高，感染幾率越大。

(3)接種設備為金屬制品，應長期使用，易燒傷，細菌通過酒精燈火焰區時應迅速移動，防止燙傷。

(4)更新空氣

(1)每批袋接種完畢後，必須打開門窗通風30-40分鐘，然後關閉門窗，重新消毒，繼續接種。

②接種人員和室內燃燒的酒精燈會發熱，接種時要開洞，使物料中的水分蒸發，形成高溫高濕，不通風容易導致雜菌入侵。

(5)清洗殘留物

(1)接種期間，菌種瓶蓋膜的廢棄物(特別是工作臺和室內場地的木屑等雜質)要集中在壹起，不要亂扔。

(2)每批料袋接種後，應通風壹次性清洗幹凈，保持場地清潔，防止雜菌滋生。

3、蘑菇管理

做好蘑菇推廣，采取調光、溫差刺激、幹濕交替等方法。

第三，及時采摘

1，子實體7-8年生時即可采摘，防止柄內側和筒與肉之間被線蟲危害。

2.采摘後，用不銹鋼刀將莖基部有泥沙、雜質、蟲蛀的部分剪掉。在野外采集時，將屬於不同種(或不同屬)的肚菌分開，以保證加工品的純度。

3.處理後的子實體按開傘程度分類，壹般可分為菇蕾、幼菇、半開放菇和開放菇。其中，菇蕾和幼菇可加工成鹽漬蘑菇，半開放蘑菇和開放蘑菇切片後可加工成脫水幹品。