土耳其的整個生產和發展大致可以分為三個階段:
(1)育雛期(0-8周齡)的飼養
(1)溫度:育雛室內溫度第壹周維持在34度，之後每周下降壹度左右，至18-21度。
如果偏高，雛鳥會多喝水，便便，張口喘氣；如果偏低，雛鳥就會對著熱源堆起來，經常尖叫。
合適的溫度是均勻分散。
(2)濕度:壹般相對濕度以55%-65%為宜。如果偏低，雛雞體內剩余的卵黃吸收不良，飲水過多容易腹瀉，毛發生長緩慢，無光澤，腳趾幹癟。
太高的話，小雞的毛又臟又亂，胃口不好，墊料潮濕，容易生病。
(3)通風:壹般為保溫而忽視通風，或周圍的塑料布使空氣缺氧，但碳氧化物高，長期缺乏新鮮空氣，導致雛雞體弱多病，嚴重者二氧化碳中毒。當屋內通風不好時，雛雞表現為精神焦慮，不活動，羽毛淩亂，食欲不振，發育遲緩，抗病能力下降，易患呼吸道疾病。
(4)光照:陽光對雛雞的健康有很大的作用，可以增加雛雞的食欲，促進新陳代謝，維持骨骼的正常發育，提高雛雞的活力。
孵化後的前三天視力較弱。為了保證攝食和飲水，壹般采用24小時光照，也可采用23小時連續光照和1小時黑暗。
壹天23-24小時，每15平米，第壹周用40瓦燈泡，第二周換成25瓦燈泡。
照明應遵循以下原則:宜用弱光，避免強光，以防惡癮；第二，光只能減少不能增加；小母雞早熟，提前下蛋；第三，補光不能短時間持續，造成照明效果的紊亂和損失。
(5)密度:飼養密度關系到雛雞的正常生長發育。密度小的話效果好但不經濟。
如果密度高的雞群擁擠，吃不飽，雛雞生長緩慢，群體發育不規律，容易發病，啄食，死亡率高。地面會保持平整1-6周，每平米20只左右。
火雞喜歡吃蔥、韭菜、大蒜等青飼料，所以要切碎後與混合飼料混合，既能促進食欲，滿足火雞的食草習性，又能補充維生素、微量元素等營養，壹周後正常餵壹些黃沙。
另外，每天要定時供水，滿足火雞的需要。
(二)配種期(9-28)周。
根據火雞生長和高產的要求，可將繁殖期分為生長促進期(9-18)和生長限制期(19-28)兩個階段。這兩周存活率高，管理可以粗放。壹般來說，火雞應該被轉移到地面上，用塑料墊平養。
(1)飼養:繁殖期的火雞活潑好動，生長迅速。飼養密度要大幅度降低，每平方米3-4只火雞。有帶運動場的雞舍，可適當增加飼養密度。
每天餵它3-4次，按照1-2%的餵量加入碎石幫助胃消化食物，每天壹次放在屋外，1-2小時。
放牧讓火雞自由吃草和昆蟲，以加強活動，節省飼料，限制生長期，每天人工驅趕4-5次，增加運動量。
(2)飼料:促進生長階段，適當增加營養比例。
為防止爭奪食物，可以增加食槽。
要限制生長階段，要適當降低營養比例。
(3)光照:生長促進階段白天包括自然光，日光照14-16小時，早晚補充光照15-20勒克斯。
進入生長限制期時，應控制光照。公雞壹天要暴露12小時，火雞對光照比較敏感，壹天只能暴露6-8小時。所以公母雞分開養比較好。
4)初選:對16-28周齡的育成火雞進行初選。那些長勢良好、健康活潑、符合本品種特征的火雞被選作公火雞繼續飼養，其余作為商品火雞飼養。公火雞最好在上市前養肥。
(三)產蛋期(28-57周)的飼養
後備火雞飼養至28周齡時，生殖器官已經發育成熟，28 ~ 30周齡至54 ~ 57周齡為產蛋期。
(1)準備工作:火雞進入產蛋期前，要對蛋進行徹底的清洗消毒，安裝好水槽、水槽、沙盤、鱸魚、產蛋箱、防鎖巢、補光設施。
(2)鋪設箱的制作:壹般寬度為35-40 cm，高度為50-55 cm，深度為50-55 cm。為了便於透光，通風，撿蛋，反鎖巢。
每4-5只火雞做壹個蛋盒。
第壹，品種的選擇
1.青銅火雞壹年約產60個蛋，蛋重80g，母火雞重8kg，公火雞重16kg。
2.尼科拉火雞成年公雞最大體重25 kg，母火雞約12kg。每年產蛋60-80枚，平均蛋重85 g，羽毛純白，料肉比為2.7:1。
3.白求恩火雞這種火雞具有耐粗飼、增重快、飼料報酬高、抗病能力強等優點，年產蛋90~120枚。
公火雞體重約10 kg，母火雞體重約5 kg。
二、雞舍建設
1，選址條件火雞養殖場的選址可以因地制宜進行小規模生產和家庭飼養，而火雞大規模生產的選址是非常重要的。根據生產量制定用地計劃，選擇地勢高平、南北向的地方建設養殖場。
2.建築布局火雞場的建築布局主要分為管理人員生活區、配種場、孵化場、商品雞生產基地和火雞深加工廠。每個廠房周圍都設置了綠化帶，所有進入現場的人員和車輛都需要進行嚴格的消毒(火雞深加工廠房需要相隔500米，其他廠房需要相隔50米)。
第三，飼養管理
1.火雞引進註意事項:火雞來自種火雞場，具有種畜禽生產:營業執照且無雞白痢、新城疫、禽流感、支原體、白血病，或提供種蛋供生產檢疫的健康火雞。
2.種植黑麥草、Juju、聚合草、酸模等牧草。都是火雞的好飼料。
飼養時應保持新鮮清潔，防止黴變變質，保證無汙染無毒。草和農業稭稈也可以烘幹粉碎，合理搭配餅粕和麩皮小麥。這樣的自配料既能保證質量，又能省錢，達到降低成本，提高雞肉品質的目的。
3.無公害飼料的合理搭配應符合NY5037的要求。
混合材料的獸藥添加劑應符合NY5035的要求。
雞苗飼料配方:50%玉米、28%豆粕、12%魚粉、4%小麥、4%大米、1%酵母、0.5%骨粉、0.3%食鹽、維生素和微量元素按產品說明書使用。
配以適量的韭菜、大蒜、洋蔥、蔬菜，精飼料為主料，青料為輔。
商品雞飼料配方；按照產品說明添加50%的玉米、15%的小麥、15%的豆粕、15%的大米、3%的魚粉、1%的骨粉、1%的酵母、0.3%的鹽、家禽用多元素和微量元素。
4.曬幹飼料由於夏季雨水多，濕度大，管理人員要利用晴朗的天氣曬幹飼料，要符合NY5037的要求。
5.為了控制火雞疫病的發生，除了依靠現代科學做好管理工作外，還必須遵循預防為主的方針，定期檢查雞的健康狀況，采取綜合預防措施，搞好環境衛生，及時清除場內各種汙染物，定期消毒，達到GBl6548和NY5027對飲用水的要求。
第四，防疫
1，大腸桿菌敗血癥:猝死，表現為心肌炎、肝周炎癥和球囊炎癥。
出血性腸炎:血痢的表現。
3、眼炎:發生大腸管狀敗血癥，部分雞眼面部腫脹、流淚、羞愧、失明等。
4.雛雞臍炎:孵化初期，病雞臍部紅腫，常破裂，膜腫，早期藍紫色，糞便黃白色，厭食，數日內死亡。
治療:恩諾沙星可溶性粉與(25 ~ 75) mg/L混合，每日2次，連用3~5天，停藥期7天。
5、球蟲病:癥狀，該病多發生在壹個月齡左右，進食少，有毛，大便稀白，有的微紅。
處理:0.01%的SNZ加水混合4天，0.012~0.024%的氨芐青黴素飲水混合5天，或0.5%的常山、黃連、黃芩、黃驊混合飼料。
6、火雞黑頭病:癥狀，病性抑郁，食少發亂，翅吊黃而便溏，重者帶血，冠暗黑色，盲腸腫大，粘膜潰瘍，內容物幹而實，肝表面有環強環死竈。
處理:抗蛭石30mg/kg體重混配1次/天，連用2天，或混配0.5%中藥黃粉、黃芩、魚腥草、金銀花、連翹、大蒜。
7.火雞新城疫:火雞7-9歲，2只新城疫株雞飲水，30日齡新城疫IV株雞飲水，56日齡新城疫I株雞皮下或肌肉註射。防疫應符合NY5036的要求。
五、屠殺
火雞屠宰前十四天停止服藥，飼料中停止摻入藥物添加劑。
發售前6小時停止餵食，但可以自由飲用。銷售前，按照GBl6549的要求做好產地檢疫。