材料
面團:面粉500克，溫水300克，鹽少許。(揉面團醒發備用)，餡料:牛肉末200克，豬肉末200克，蔥、姜、十三香、胡椒面、海鮮醬油、鹽、雞精、香油、調和油。1斤榨菜，幾個香菇，(我又泡了壹個猴頭菇在裏面，很不錯)
工作方法
首先將牛肉末200克、豬肉末200克與適量的蔥、姜、十三香、胡椒面、海鮮醬油、鹽、雞精、香油、調和油混合，制成肉餡，放入10分鐘備用。
將榨菜沫和蘑菇沫放入準備好的肉餡中，然後加入蔥、姜、十三香、胡椒面、海鮮醬油、鹽、雞精、香油、調和油和少許水調味。
將面團揉成球狀，中間挖壹個洞，用手揉成條狀，在中鼓外面將面團揉成薄片，裹上餡料，揉緊。
取鍋放入包好的餃子中。鍋內放入冷水蒸8分鐘，再小火燜2分鐘後燒開。
出鍋，熱氣騰騰的餃子，香氣撲鼻，嘴裏急著要嘗，不小心被油湯弄了。哇，太好吃了。咬壹口就能感覺到榨菜吱吱嘎嘎地響，肉很嫩。總之味道不錯。這頓飯剩下的不多了。這壹次，餃子包成功了。妳壹定要試試。
做法2、牛肉胡蘿蔔餃子
材料
配料:牛肉餡、胡蘿蔔、面粉。
配料:蔥、姜、花椒、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、香油。
工作方法
1.胡蘿蔔洗凈去皮，用絲巾搓成細絲備用；
2.將辣椒用開水浸泡20分鐘左右，撈出辣椒，留下辣椒水備用；
3.在牛肉餡中加入料酒、醬油、胡椒粉、鹽、香油和蔥姜末，攪拌均勻。分幾次加入辣椒水，朝壹個方向用力攪拌，使肉餡更結實；
4.將胡蘿蔔絲加入混合好的牛肉餡中，攪拌均勻；完成的
做法3、芹菜牛肉餃子
材料
牛肉250克，芹菜200克，胡蘿蔔50克，雞蛋1個。
調料:蔥姜蒜料酒鹽色拉油雞精(黑胡椒可加可不加)
工作方法
1牛肉剁成粉，芹菜焯壹下備用；將芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、生姜和大蒜切碎；
2準備壹個大碗，倒入芹菜\胡蘿蔔\牛肉\蔥、姜、蒜末，加入壹個雞蛋，加入
鹽2克，料酒2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克。用筷子朝壹個方向攪拌3分鐘。
方法四:蘿蔔牛肉水餃
材料
生牛肉...............................................................................................................................................................................
工作方法
1.胡蘿蔔洗凈，切塊；
2.加入切好的牛肉中，然後加入所有調料拌勻做餡；
3.取壹個餃子皮，裏面放20克牛肉餡；
4.將面團對折；
5、捏封口；
6.將面團從中間向外擠壓成餃子形狀。
特別提示
胡蘿蔔最好先焯壹下。
做法五，咖喱牛肉水餃。
材料
油皮:面筋粉113g，豬油45g，糖粉12g，鹽1g，水45g(分18g/片)。
酥脆:低面粉92g，咖喱粉2小勺，豬油48g(分成12g/塊)。
餡料:牛肉末220g，洋蔥末100g，咖喱粉2湯匙，鹽，糖，料酒，黃油。
工作方法
填充方法:
1.將鍋加熱，加入大約20克黃油。
2.黃油融化後，加入咖喱粉，關小火，炒至油呈金黃色，再加入洋蔥粉，中火。
3.將牛肉末翻炒至牛肉末變色，加入適量鹽、糖、料酒，然後收汁晾涼備用。
具體步驟:
1，面皮攪拌均勻，揉成12g/塊的丸子；
2.油皮活後醒半小時，長條狀，變成18g/劑(12片)形成皮；
3.油袋放入面點後，輕輕卷成牛舌，卷成小管；二次軋制；
4、小面收口，壹切為二，切面朝上，成圓餅，加入牛肉餡；
5、像包餃子，不過是先平後蕾絲；環顧四周，滿眼都是金黃的餃子~ ~
6.烤箱預熱到180度，用咖喱餃子刷蛋黃液，撒點芝麻，中層火25分鐘。