工具/原材料
沒有
沒有肉，就沒有快樂
水鄉的肉香四溢，酥而不膩，入口潤滑，皮鮮肉肥，甜鹹相宜，回味無窮。無論是舉世聞名的三蹄，還是地道美味的醬豬蹄、紅燒方肉，總能嘗到江南水鄉的秘制味道。
1，三蹄
悠久的歷史和豐富的文化積澱，讓周莊的菜肴獨具特色，其中“萬三竈”最為重要，必嘗。Wansanhoof是江南富豪沈萬三招待貴賓的必備菜肴。“家裏有酒席，必有清脆的蹄聲。”Wansanhoof的肉又脆又爛，入口即化。肉汁清香，肥而不膩，吃起來回味無窮。經過數百年的流傳，已成為周莊人過年過節、婚宴的主菜，寓意團圓，也是招待客人的絕佳菜肴。
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2、油泡塞肉
正宗周莊家常菜。豬肉的瘦腿肉用調料剁碎，然後和野菜壹起放入豆油中，再進行烹飪。外觀金黃飽滿，食用後鮮美的肉和湯醇厚鮮嫩，風味獨特。
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3.三味源
俗稱湯筋，以水筋為皮，餡心以雞胸肉、鮮蝦、豬腿為餡，配以蔥、姜、黃酒等調料。用雞湯烹制，皮薄餡嫩。晶瑩剔透，集小吃、菜肴、鮮湯為壹盆。著名古建築專家陳從周即席題詞:“江蘇昆山周莊三味園。味道和蒸餃餛飩壹樣長，天下美味。”在江南，三味湯圓是壹道很受歡迎的菜，家家都會做。
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西安江鎮衛
水鄉周莊，四面環水，地廣水豐。每時每刻都有很多名貴的水產品，各種魚、蝦、大閘蟹等河鮮產品擺滿了桌子，任人挑選。所有這些鮮活的河鮮，都是大自然送給周莊的豐厚禮物，也是舌尖上的壹道風景。
1，兩條魚吃
這條魚沒有鱗，毛毛的腹部有小刺。當摩擦它的肚子時，魚的肚子會鼓得圓圓的，像壹個白球，還會發出“啦啦”的叫聲。魷魚常見的做法是“吃魷魚兩次”，魚身紅燒或清蒸“吃壹次”；然後用魷魚的肝臟，和蔥姜末壹起蒸。這道菜叫“普肺湯”，是“兩餐”用的。這是世界上罕見的美味。
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2.水晶蝦
夏秋時節，周莊的水晶蝦上市啦！在水巷裏，經常會遇到提著籃子賣東西的婦女。竹簍裏全是鮮蝦，皮薄肉飽滿堅韌。要價也不高。帶回家煮的或者糖醋蝦醬。小的可以做成蝦醬，現在也可以“賣”了——像周莊人。漂洗後放入碗中，煮少許糯米，趁熱拌入蝦碗中，然後放置壹周左右。蝦醬做好了，好吃到讓妳想半夜起來再去周莊！
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3.綦江三寶
白蛤、銀魚、鱸魚成了周莊的三寶。白蛤肥美可口。煮好後蘸調料吃，清淡爽口。或者拿開水，用蚌肉炒韭菜，這是典型的周莊菜。
銀魚雪白，精靈很受食客歡迎。什麽銀魚炒雞蛋，蒸雞蛋，脆皮湯，還有湯都好吃。
至於鱸魚，可以煮、燉、蒸。周莊人的做法可能沒有酒店的精致豐富，但是用河水煮河魚，壹個新鮮的詞，自然為美味加分。
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江南小吃
今天，周莊仍然保留著傳統的制作糕點的方法，全手工制作，沒有添加，具有真正天然的民間風味。來到周莊，壹定要來嘗嘗這裏原住民的手藝，感受壹下難忘的江南煙雨。
1，福安燒餅
油紙包裝，紅紙封面，用草繩綁著的福安燒餅，充滿了古老的江南風味。雖然是燒餅，但是工藝相當復雜。買個餅重約12克，號稱世界上最薄的燒餅。在面粉上撒上白芝麻，用兩個相對的平底鍋烤。出鍋僅需10秒，口感純正，足以用薄、香、脆來形容。福安燒餅在著名的福安橋上鋪開，僅此壹家，別無分號。是當年沈萬三海上貿易的主食！
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2.福安蛋糕
說完福安燒餅，怎麽能缺少福安餅呢？福安餅只能在周莊的福安作坊買。現在我們正在做新鮮出爐的玫瑰餡福安餅，熱乎乎的，油光發亮。壹口下去，外酥裏嫩，回味無窮。精美的包裝，熱情的服務，誘人的外觀，香甜的口感，讓人過目不忘。
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3、貞豐襪底酥
周莊濃郁酥脆，形似襪底，精致小巧。金黃酥脆的外皮，餡料是棗泥、豬油和糖。酥脆、均勻、厚實，齒頰留香。
烤的時候師傅壹定要壹步壹步盯著竈臺，直到酥餅又亮又香。層層香濃，吃起來酥脆爽口。
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4.綠色餃子
綠餃子是用糯米粉拌艾草汁做成的，白糖豆沙和豬油餡從顏色到味道都有春天的味道。滿滿甜甜軟軟的吳儂軟語，變成了甜甜軟軟的蛋糕球。綠色的軟皮，不甜不膩，帶著淡淡但綿長的草香，有點黏，但不黏牙，加上甜甜的豆瓣醬，入口即化，讓人說不下去，再配上壹碗老奶奶茶更好。
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5.海棠蛋糕
甜甜的味道，很美的名字，雖然外表簡單了點，但是吃起來還是挺不錯的:褐色的表面撒著焦糖，下面藏著瓜子和芝麻。熱的時候吃起來很甜，但是皮很脆。
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6.萬三蛋糕
周莊的特產萬三餅已有上百年歷史，用料考究，薄片薄滑糯，入口即化，深受消費者青睞。相傳萬三餅出自沈萬三的廚房，由核桃仁、芝麻、花生、松子等配料制成。味道鮮美，營養豐富，耐饑。在周莊，妳可以在任何壹家小店買到蛋糕。有芝麻餅、花生餅、核桃餅、椒鹽餅、青餅等多種口味。
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樂音水鄉
在水鄉周莊，大街小巷都彌漫著休閑的氣息。幽靜的咖啡廳有現磨的咖啡，聚賓樓有清香淳樸的老奶奶茶，繁忙的酒坊有新鮮的十月白黃酒，古戲臺上的茶室有龍井，品茶看戲，是壹種閑適的氛圍。
1，周莊米酒
周莊黃酒，米酒久負盛名。米酒釀造要經過七道傳統工序，大約需要壹周的時間來釀造。開壇後飲，只覺清香，酸甜。都說喝酒傷胃，但米酒是養胃聖品。周莊的米酒不僅增加食欲，還有助於美容養顏。
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2.萬三黃酒
周莊釀造黃酒的歷史可追溯到清朝(公元1821)，距今已有200年的歷史。當時最大的酒坊元豐順在周莊還保存完好。由於釀造的黃酒品質優良，甚至獲得了巴拿馬國際金獎。周莊黃酒具有良好的保健和滋補作用。適量經常飲用，可以增加食欲，促進血液循環，改善組織代謝。是饋贈親友的佳品，也是自己的飲品。
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3.阿波查
茶淡而不樂，樂而不茶不雅。飲茶賞樂，是古代懂得生活情調的人首選的休閑方式，包括沈萬三等名人。古戲臺上的茶館與表演舞臺相對，欣賞昆曲的視角極佳。喝壹口老奶奶茶，聽婉轉的昆曲，怎麽感覺這茶特別提神？仿佛這茶能看懂昆曲，我鼓掌。
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