材料:切半洗凈的幹貝若幹(買的時候可以請魚店老板加工)、粉條(我個人喜歡龍口綠豆粉，今天家裏沒有)、蒜、姜少許、蔥少許。
調料:鹽、生抽(可選)、植物油。
做法:很簡單。將粉絲浸泡在水中直至變軟。將大蒜、生姜和洋蔥切碎，混合在壹起，加入鹽，並任選加入適量的醬油。將拌好的粉條鋪在貝類上，將扇貝擺盤。蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右，取出，澆上少許亮油。
清蒸扇貝
食材:壹堆鮮扇貝，壹把粉絲，蔥，姜，醬油，食用油，辣醬。
做法:先準備好粉條，放入沸水中煮熟，冷水沖洗幹凈備用。扇貝洗凈，蔥姜切絲，在扇貝上放壹些蔥姜絲，放入蒸鍋蒸熟。如果沒有蒸鍋，也可以用其他器皿蒸。等到扇貝肉變白。不要蒸太久，扇貝肉會縮水。我的經驗是5-10分鐘。裝鍋後我可以鋪粉條，根據喜好鋪在扇貝上面或者下面。我喜歡把它鋪在上面，和扇貝壹起吃。
同時，鍋裏放油，加入剩下的蔥姜和少許辣醬，直到香味出來，加入醬油，我會加入蒸扇貝時剩下的扇貝汁，加熱至沸騰，直接澆在扇貝上。？
個人偏好是加入粉條，結合不同質地的扇貝，在咀嚼中激發不同的感受。嘗嘗吧，簡單但味道濃郁，可以和飯店做的比。粉絲泡好後直接放在洗好的扇貝上，再放上豆豉。可以加點鹽(8可以多)放籠蒸。三分鐘後開火。關火悶2-3分鐘。豆豉蒸扇貝就好了！
還有壹個方法，是我上周在家做的。扇貝洗凈。籠蒸(同上)。同時拿壹個小碗，舀兩勺黃燈籠椒，放入蔥花。鍋裏的油加熱後，迅速將油倒入碗中。然後倒在蒸好的扇貝上。哈哈，就變成蒜蓉蔥油扇貝了。其實大蒜早就應該剁碎了，但是我覺得麻煩。另外，我很喜歡吃黃燈籠辣椒，這種辣椒裏面加了大蒜。所以我很懶。沒想到，味道出奇的好。
日本白酒燉扇貝
要點:壹定要用刷子仔細刷扇貝的殼，用手把殼上的須狀扇貝腳去掉。如果妳把貝殼腳留在上面，就不可能做出美味的扇貝
練習:
1.將歐芹的葉子和莖分開，切碎葉子。
2.將大蒜切成塊。
3.選擇深壹點的鍋。先放扇貝，再放洋蔥，再放歐芹梗。
4.加入蒜末，最後加入2勺胡椒粉、檸檬汁、白酒和黃油。
5.蓋上鍋蓋，用中火煮。
6.經常搖動平底鍋。
7.當扇貝的殼被打開時，取出所有的扇貝，在湯裏加入2勺黃油並煮沸。
8.將扇貝放回鍋中，均勻地撒上切碎的歐芹葉。
野生蘑菇扇貝皇
改變了以往扇貝的做法，將新鮮的扇貝肉切成細絲，與野生蘑菇和青椒絲壹起燉，味道更加鮮甜。
將扇貝掰成半殼，小心徹底的去除殼內的肉，將粉絲用熱水浸泡後放入殼內，將扇貝放在粉絲上，不要放在粉絲下，否則粉絲無味，食材掩蓋了主料的光澤，這也是裝盤的大忌；在油鍋裏炒蒜，加入姜末、白糖和蒸魚、醬油，拌勻成汁，澆在扇貝上，撒上胡椒粉和蔥花，裝盤；鍋爐燒開後，蒸5分鐘，取出撒上蔥花即可食用。我不喜歡放青紅椒，會帶走扇貝的香味。
蒜蓉粉絲蒸扇貝(方法)
材料:切半洗凈的幹貝若幹(買的時候可以請魚店老板加工)、粉條(我個人喜歡龍口綠豆粉，今天家裏沒有)、蒜、姜少許、蔥少許。
調料:鹽、生抽(可選)、植物油。
做法:很簡單。將粉絲浸泡在水中直至變軟。將大蒜、生姜和洋蔥切碎，混合在壹起，加入鹽，並任選加入適量的醬油。將拌好的粉條鋪在貝類上，將扇貝擺盤。蓋上鍋蓋蒸5分鐘左右，取出，澆上少許亮油。
1.將扇貝殼洗凈，從中間切成兩瓣，洗凈裏面的泥渣，分離出肉放在扇貝上備用。
2.龍口粉絲用熱水浸泡後用冷水冷卻，然後放在綠籬上控幹水分。
3.用刀將大蒜兩端剁碎(千萬不要搗碎，剁碎)。
4.放壹湯匙色拉油(油量比平時炒菜多)，稍微加熱後在油裏炒蒜(壹定要用小火不然會糊)，炒蒜後加鹽(扇貝和粉條不耐鹽，所以蒜裏的鹽多壹點)。煎好後放入小碗中。
6.將幹粉絲放在扇貝上，將扇貝的肉放在粉絲上，蒸鍋燒開水，將扇貝放入蒸鍋蒸5-8分鐘。
7.取出蒸好的幹貝，把炒好的蒜放在每壹個幹貝上。