內酯豆腐怎麽做涼菜？

我是酒店的涼菜師傅，我來教妳做四道內酯豆腐:檸檬甜豆腐食材:1盒內酯豆腐，1茶匙鹽(5g)，3湯匙黃糖(45g)，1/2個檸檬。做法:將鍋內的水開大火，水中加鹽，待鹽燒開後，將整塊豆腐從盒中取出，放入鍋中煮5~6分鐘。不要小看1茶匙鹽的作用，它可以讓豆腐不容易碎。另外，取壹個不銹鋼小鍋，加入3湯匙黃糖，加入100ml水，然後擠入檸檬汁，再用小火慢慢加熱3分鐘，熬成琥珀色的糖汁。用盛米飯的勺子把煮好的豆腐舀到小碗裏，加入煮好的糖汁，用勺子攪拌。壹碗豆腐拌幾縷黃絲糖水就做好了，光是看著就已經讓人垂涎三尺了。嘴裏的水嫩滑，入口即化，還有淡淡的檸檬味，讓人回味無窮。想起小時候奶奶給我買的豆花。溫暖貼心的味道永遠不會變。芹菜葉豆腐食材:內酯豆腐1盒，芹菜嫩葉100g；紅辣椒100g，鹽和幹澱粉1茶匙(5g)，胡椒粉1/2茶匙(3g)，香油1/2茶匙(3ml)。做法:將盒子裏的豆腐完全取出，用刀切成0.8cm見方的小塊，切的時候壹定要小心，否則就不是豆腐丁而是豆腐渣了，將豆腐丁放入開水中焯壹下。摘芹菜時不要扔掉嫩葉。洗凈焯壹下，然後切碎，紅辣椒切成小塊。大火把鍋裏的水燒開，放入豆腐丁和芹菜葉碎，再放入鹽和胡椒粉，勾薄壹點，再倒入香油，最後撒上胡椒粉丁，壹鍋香噴噴的湯就做好了。完成後，把它放在碗裏。豆腐是小塊的，拌著嫩嫩的芹菜葉，點綴幾粒紅辣椒丁，白的，綠的，紅的。就像看到了異國風光，很養眼。舀起壹勺吃，豆腐又小又滑，壹下子就順著喉嚨滑掉了，但那種鮮美的味道還留在嘴裏。材料:內酯豆腐1盒，油炸花生100g，榨菜30g，香菜粉1茶匙(5g)。做法:撕掉豆腐盒上的塑料薄膜，將豆腐盒倒扣在盤子上，用刀在豆腐盒的壹角割壹個小洞，向裏面吹壹口氣。然後用手輕輕拍打盒壁，提起盒子，妳會發現豆腐已經完全“躺”在盤子裏了。將盛有豆腐的盤子放入蒸籠，蓋上蓋子，蒸8分鐘。蒸豆腐的時候不要閑著。利用這個時間把炒好的花生碾成花生，榨菜切成榨菜。花生不要太碎，榨菜越細越好。豆腐蒸熟後，撒上花生、榨菜和香菜粉。吃之前仔細攪拌。吃的時候最好用勺子，放壹勺進嘴裏。嘴裏混合著豆腐的鮮美，花生的酥脆，榨菜的鮮香，好吃極了。脆皮豆腐的食材:1盒內酯豆腐、2湯匙幹澱粉(30g)、2湯匙梅子醬(30ml)、250ml油。做法:先用刀尖沿著盒子的四壁輕輕畫壹圈，然後將豆腐盒倒扣在砧板上，這樣就可以將白嫩的豆腐完全取出。將豆腐切成5cm見方的大塊，輕輕切開。然後用中火加熱鍋裏的油。當熱度達到七成時，將切好的豆腐放入盛有幹澱粉的盤中，用手重制豆腐，使澱粉均勻包裹豆腐，然後將豆腐放入鍋中煎熟。手壹定要幹，不然會粘在手上導致豆腐碎。炒的時候用大勺在鍋裏慢慢攪拌，這樣豆腐就不會粘在壹起了。豆腐炸至金黃色後，取出，瀝幹油放盤內，淋上梅子醬。甜梅子醬的金黃色豆腐真的很吸引人。