吃黑芝麻的功效和作用。黑芝麻大家都不陌生。很多人喜歡用芝麻醬代替早餐。黑芝麻對我們的頭發生長有好處，但是也要註意壞處。下面和大家分享壹下吃黑芝麻的功效和作用。
吃黑芝麻的功效和作用是1 1。芝麻可以減緩人體細胞衰老，清除自由基抗氧化，延年益壽，這要歸功於芝麻中豐富的維生素E。
2.芝麻是高血脂人群的最佳食物，因為芝麻中含有不飽和脂肪酸——亞油酸，是人體不能合成的必需脂肪酸。它能抑制膽固醇合成限速酶的活性以降低血清膽固醇水平，從而調節人體膽固醇代謝，從而降低膽固醇，增強細胞膜通透性。
3、通過食物來補鈣，可能大家更多的是牛奶和雞蛋，但其實芝麻比牛奶和雞蛋的補鈣效果更好。因為芝麻的鈣含量是牛奶和雞蛋的4倍左右，吃芝麻比喝牛奶吃雞蛋含鈣量高。
4.芝麻可以保護肝臟。過量攝入乙醇導致脂肪酸代謝紊亂，導致脂肪在肝臟堆積，從而使肝功能退化。現代醫學發現，芝麻中含有的芝麻素具有促進乙醇代謝和脂肪酸氧化的作用，所以經常飲酒的人要多吃芝麻，可以減輕乙醇對肝臟的損害。
5.芝麻有降血壓的作用。現代醫學研究發現，芝麻中含有的芝麻素可能通過抑制血管過氧化物的形成而起到降低血壓的作用。
6.芝麻中的蛋白質是壹種全面的氨基酸，人體所需的八種氨基酸，可以提供人體所需的營養。
7.芝麻可以緩解便秘。長期習慣性便秘的人體內儲存的毒素會傷害人的肝臟，造成皮膚粗糙。芝麻中含有的脂肪油可以潤滑腸道，緩解便秘。
8.芝麻還可以提高生育能力。芝麻富含生育酚，保健速度快，能增加男性精子的產生，提高精子活力，增強男性生育能力；它還可以增加女性體內雌激素的濃度。
黑芝麻吃多了有什麽壞處？
任何事情都是壹把雙刃劍。芝麻當然有很多對人體有益的營養成分，但任何食療都應該是長流，不可操之過急。適當的攝入是保持健康的最好方法。黑芝麻吃多了有什麽壞處？接下來我就為大家詳細分析壹下。
1，容易引起消化不良:由於黑芝麻中油脂和蛋白質的含量比較高，這兩種物質很難消化。如果攝入量超過了人體所能承受的劑量，油脂和蛋白質就會在腸胃中堆積，給人體的消化系統帶來負擔，尤其是對於消化功能不好的人。此外，黑芝麻的纖維素含量高達14%，纖維素會在腸胃中吸水膨脹，也會導致消化不良。
2.引起內分泌失調:現代醫學充分認識到芝麻中所含的營養物質能給人類帶來福音。通過實驗研究證實，芝麻素在人體腸道微生物的作用下，可以轉化為類似植物雄激素的物質，具有預防腫瘤的作用。但如果攝入過多，容易導致雄激素過度失衡，帶來其他疾病。
3、引起脫發:眾所周知黑芝麻有固腎烏發養發的作用，但是黑芝麻的含油性，人體吸收的油脂過多會從毛囊中排出，油脂過多會堵塞頭皮毛孔，造成頭發油膩，發質下降，增加脫發的速度。
每天應該吃多少黑芝麻？
在中國古代，我們非常講究什麽季節吃什麽。事實上，這源於中國是壹個農耕社會和經濟，壹般來說，在山脊上成熟的東西會成為當季的食物。如果把身體比作田埂，它也會隨著季節而變化。芝麻通常在八月到九月成熟。隨著現代社會的進步，食物的儲藏技術也提高了，所以食物的季節性就不那麽明顯了。那麽每天應該吃多少黑芝麻才合適呢？不同季節吃多少也有差異。由於黑芝麻含油量高，人體皮脂腺分泌在春夏季更為活躍，所以春夏季黑芝麻每日食量不宜超過10g。秋冬季節，人體內的皮脂腺分泌不會那麽旺盛，所以秋冬季節每天黑芝麻的食量不要超過20克。
吃芝麻會胖嗎？
這種食物吃多了會胖嗎？這是每個愛美、追求健康身材的人都非常關心的問題。其實吃適量的芝麻是不會胖的，因為芝麻含有人體需要的營養成分，但是吃多了肯定會胖，因為芝麻富含油脂，油脂過多進入人體，消化吸收過多自然會胖。
哪些人適合吃芝麻？
大多數人適合吃芝麻。男士食用白芝麻，可以滋補肝腎，益精血，對肝腎不足、精血不足有很好的治療作用。女性食用白芝麻，可緩解頭暈耳鳴、腰膝酸軟等癥狀。尤其適用於產後乳汁不足的產婦；壹般孕婦因為懷了寶寶，身體機能會有很大的變化，有時會虛弱、貧血、面色萎黃、津液不足、大便幹燥等。此時，芝麻是天然的營養補充品和滋補佳品；虛弱、貧血、高血脂、高血壓、老年哮喘、肺結核、蕁麻疹、習慣性便秘；糖尿病、血小板減少性紫癜、慢性神經炎、周圍神經麻痹、痔瘡、出血性質都是極好的食物；寶寶正處於生長發育階段，吃芝麻對寶寶的骨骼和牙齒也有幫助。
吃芝麻的註意事項
任何食物都必須正確食用才能事半功倍，食物的營養功能才能充分發揮。吃芝麻的註意事項不多。首先，芝麻不能和皮壹起用，因為容易造成腸胃負擔，消化不良。最好是碾碎後再吃，不僅容易吸收，而且有獨特的迷人香氣，能增加食欲。其次，如果芝麻是炒制的熟芝麻，要註意吃多了會上火，要適量；最後，在我國古代的食療中，我們都講究食物的性質，是相輔相成的，所以芝麻和雞肉是相輔相成的。記住芝麻不能和雞肉壹起吃。
吃黑芝麻的功效和作用2。吃黑芝麻的好處
降低血壓
引起高血壓的原因有很多，其中之壹就是高鹽飲食。壹般來說，每天吃鹽不超過6克為宜，但生活中很多人做不到。因此，高鉀飲食非常重要。鉀攝入人體後能促進鈉的排泄。
黑芝麻含鉀豐富，每百克黑芝麻含鉀量高，但鈉含量少得多，鉀鈉比接近40:1，對控制血壓和維持心臟健康非常重要。
五發潤發
現代研究證明，毛囊黑素細胞分泌黑色素減少是導致白發的主要原因，酪氨酸酶數量減少是其病理機制之壹。發現黑芝麻的水提取物可以促進酪氨酸酶的表達，黑色素的合成也有所改善，所以灰白的頭發可以重新變黑。
黑芝麻還可以減肥塑形。
黑芝麻裏有蛋黃和膽堿，可以防止肥胖。在節食減肥的時候，可以和黑芝麻壹起吃，也可以改善皮膚。
黑芝麻可以抗衰老。
每100克黑芝麻含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂和維生素A、B、D、e等營養成分，正是因為黑芝麻含有如此豐富的營養，所以對延緩人體衰老和美容起到了極大的作用。
提高細胞免疫力，抗輻射。
中醫理論認為，黑入腎，“腎主骨，升髓至腦”，各種輻射危害主要影響人體的大腦和骨髓，損害免疫系統。多吃補腎的食物，可以增強機體的細胞免疫和體液免疫，有效保護人體健康。
吃黑芝麻的壞處
黑芝麻吃多了加速禿頂。
現在很多人都覺得脫發了可以多吃黑芝麻。但需要註意的是，黑芝麻吃多了會加速禿頂。
黑芝麻吃多了會引起內分泌紊亂，引起頭皮油膩，使皮毛枯萎脫落。所以黑芝麻的合適食量應該是每天半茶匙，不要超過壹個瓷勺。另外，胃口不好、便溏的人不宜多吃黑芝麻。
上火
炒芝麻吃多了會導致上火，因為炒芝麻比較上火，吃了會導致上火。可以把炒好的黑芝麻換成粥，不會上火，營養價值保存的更完整。
發胖
黑芝麻的熱量高達每100克559卡，脂肪含量46%，蛋白質含量19%。如果吃得多，身體會消耗大量的油脂和蛋白質，增加大量的熱量。多余的能量會轉化為脂肪，堆積在人體各個部位，最終導致肥胖。
食用黑芝麻的註意事項
1，帶皮的芝麻不容易消化，建議碾碎後再吃。碾碎的芝麻不僅有迷人的香氣，還有助於人體吸收。將磨碎的芝麻粉與蜂蜜攪拌，塗在面包上或放在沙拉醬中，妳可以獲得芝麻的100%好處。
2.慢性腸炎腹瀉便溏者不宜食用；根據以往的經驗，陽痿遺精的男性是禁止食用的。
3、芝麻不適合和雞肉壹起吃，否則會引起中毒，嚴重時會導致中毒。
4.芝麻吃多了會引起內分泌失調，引起頭皮油膩，導致皮毛枯萎脫落。所以芝麻的適宜食量應該是每天半茶匙，不要超過壹個瓷勺。
吃黑芝麻的功效和作用3。如何挑選芝麻
1.買:黑芝麻要在商業處罰大的超市買。這樣的地方壹般質量保證都很好。
2、看:顏色和外觀，壹般黑芝麻有光澤，顆粒大小均勻，碎粒少，爆腰(顆粒上有裂紋)，無蟲蛀，無雜質。劣質黑芝麻顏色暗淡，顆粒大小不均勻，飽滿度差，碎米多，有蟲，結塊。
3、咀嚼:少量黑芝麻可以放在口中咀嚼，也可以磨碎後再品嘗。優質黑芝麻，清香微甜，無任何異味。沒有味道或略有酸、苦等不良味道的都是劣質和摻假的黑芝麻。
由於黑芝麻營養價值豐富，很多奸商用假黑芝麻欺騙消費者，從而達到牟取暴利的目的。學會辨別真假黑芝麻很重要！辨別黑芝麻的真假，只要找壹個有斷口的黑芝麻，看斷口的顏色就可以了。如果斷口也是黑色，說明染過；如果斷裂部分是白色的，說明黑芝麻是真的。品嘗味道也能鑒別真假。真正的黑芝麻吃起來不苦，有點甜，有芝麻香，沒有異味。染色後的黑芝麻有壹股奇怪的機油味，或者除了芝麻香以外的異常味道，而且比較苦。壹些不法商人會用化學染料將白芝麻染成黑芝麻，賺取中間差價。芝麻染多是為了賣的好。長期過量攝入染色黑芝麻，肯定會危害健康。人們在購買黑芝麻時，可以用濕手帕或紙巾來辨別真偽。擦在濕紙巾上不褪色的才是真貨，否則可能是假貨。
辨別真假黑芝麻:
1，看顏色
正常的黑芝麻泡水後會稍微掉色，但顏色不會太深。黑芝麻中的天然色素溶於水有壹個過程，所以生黑芝麻在常溫冷水中不會很快掉色，陳年黑芝麻除外。所以，生黑芝麻放入冷水中，如果顏色很快褪色，很可能會被染色。也可以用濕手帕或紙巾擦黑芝麻。不褪色的才是真品，否則可能是贗品。也可以在手掌上放黑芝麻。如果手掌很快變黑，說明可能染了黑芝麻。
2.品嘗它
品嘗味道也能鑒別真假。真正的黑芝麻吃起來不苦，有點甜，有芝麻香，沒有異味。但是染色的黑芝麻有壹股奇怪的機油味，或者說除了芝麻香以外的異常味道，而且比較苦。
3.看這個裂縫
黑芝麻只有種皮是黑色的，胚乳還是白色的。可以用刀把黑芝麻切開或掰碎，看看裏面是不是白色的。