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烏賊簡介
墨魚又叫烏賊、墨魚、烏魚等。實幹家叫明魚。頭足類是壹種分布廣泛的軟體動物，在中國、韓國、日本和歐洲沿海都有分布，其中以中國舟山群島的產量最多。墨魚、魚卵、脊骨(中醫名為海螵蛸)都可以入藥。李時珍稱墨魚為“血藥”，是血虛貧血、閉經的婦女之寶。
在浩瀚的東海，有這樣壹種生物，它像魚壹樣遊動，但它不是魚。人們習慣稱之為“烏賊”或“墨魚”。它是中國著名的海鮮產品之壹。在浙江，它與大黃魚、小黃魚、帶魚壹起被稱為“四大經濟魚類”，深受消費者喜愛。
墨魚不僅鮮脆爽口，而且含有豐富的蛋白質，具有很高的營養價值和藥用價值。墨魚幹綠豆煨湯，明目降火。“魷魚盤”學名“烏賊骨”，也是中醫常用藥材，稱為“海螵蛸”。然而，著名的“烏賊”似乎是壹種魚而不是魚，沒有魚的基本特征(如骨骼、鱗片、鰭等。).為什麽又叫“魚”？它屬於哪壹種？
烏賊是壹種大型食肉軟體動物，不同於普通貝類，有自己的進化過程。而大家熟悉的貝類，因為攜帶著沈重的貝殼，或埋在沙灘裏，或爬在巖石上，或用充足的絲附著在固定的物體上，都在等待兔子過濾微小的浮遊動物，所以活動範圍很小，移動速度很慢；而烏賊為了主動進攻，搶奪高營養食物，需要更大的活動空間，所以經過漫長的進化過程，它的外貌發生了很大的變化。
為了適應遊泳，它的身體逐漸呈橢圓形，腹部扁平；殼退化為石灰質的船，被越來越發達的外套膜包裹形成軀幹；在做快速運動時，沒有魚尾鰭的擺動功能，我們利用液壓原理，通過嘴噴出壹股水柱推動身體前進，瞬間的遊動速度可以超過普通魚；特別是遇到敵害時，不僅像火箭壹樣做出反向逃跑的動作，還會施放“煙霧彈”從墨囊裏噴出“墨水”，制造屏障，迷惑對方，然後逃跑；而且“墨”含有毒素，可以用來麻痹敵人，起到很強的防禦作用。但這種“墨水”需要長時間存放，所以除非萬不得已，墨魚是不會輕易噴“墨水”的。通常情況下，烏賊在漫遊時，通常是靠它的肉翅和頭腕向前移動。既是“雙向運動員”，又是“反向短跑運動員”。
貝類的基本結構是:身體柔軟，不分節或假分節，通常由頭、足、軀幹(內臟囊)、外套膜和殼五部分組成；口中除瓣鰓類外，還有頜和齒舌；神經系統包括神經節、神經索和食道周圍的神經環。體腔退到心包腔。因此，烏賊肯定是壹種貝類，屬於軟體動物，頭足綱，十足目，烏賊科。
烏賊是人類常用的美味海鮮食材。可以炒，也可以生吃。常見的菜肴有墨魚丸、墨魚卷、生煎墨魚、鹽水墨魚、海鮮湯等。，有時還會用海鮮飯。還有日本函館會用生墨魚煮的墨魚面。
魷魚殼含有碳酸鈣、殼角蛋白、粘液，以及少量的氯化鈉、磷酸鈣、鎂鹽等。
烏賊分泌的墨汁中含有壹種粘多糖(糖胺聚糖)，經實驗證明對小鼠有壹定程度的抑癌作用。