那麽有哪些古老的美食呢？跟我來看看吧！
其實中國的飲食文化從古至今都是分階段變化的。早在宋代以前，中國人的飲食就很簡單，以填飽肚子為主，沒有過分追求口味。當時落後的生產力真的無法讓人們有閑暇去享受生活。畢竟人的潛意識知道，吃飽了才能活。所以當時的烹飪方法壹般都是用火煮或者用水煮，並不是什麽先進的方法。那時候，即使是皇親國戚，吃的也是很普通的普通食物。
直到隋唐時期，中國的商業繁榮起來，人們的飲食才進入更高的階段。這時中國的菜肴開始豐富，有煮、湯、炒、餅等。各種增加口感的調味品也相繼出現，人們的生活水平提高了。
到了宋代，人們開始用食物來裝飾，出現了插食的藝術。到了明朝，其他國家的食物進入中國，中國人開始有西紅柿炒雞蛋，青椒炒肉，辣土豆絲等等。中國人對食物的要求越來越高，越來越註重菜肴的色、香、味。中國古代飲食在清代達到頂峰，出現了最著名的滿漢全席。這時，人們對食物的需求不再是填飽肚子，更多的是追求對食物的興趣。
在眾多古老的菜系中，我將告訴妳幾個著名的。
1.東坡肉:將五花肉切塊，加入各種香料、蔥、姜、蒜，小火慢燉，制成東坡肉。這道東坡肉據說是蘇東坡，也就是蘇軾，用民間贈送的五花肉做的。他不僅文章寫得好，而且對美食研究得很透徹。他會把自己嘗過的菜都記錄下來。他深受人民的愛戴，因為他清正廉明。吃過東坡肉的人都贊不絕口，所以這道菜才慢慢流傳下來。
2.胭脂鵝胸肉:將鵝洗凈，先用鹽腌制，再煮至成熟。鵝肉呈紅色，故稱胭脂鵝。鵝胸:鵝的胸肉嫩而豐富。《逸雅遺事》雲:“鵝壹只，未斷，先以鹽腌之，以湯鑼蒸之，撒以鴨殼三五片，佐以杏，名興化鵝。”
3、藕粉桂花糖糕:《本草綱目》說:“冬挖老藕，搗爛汁成粉，曬幹，用刀切片，白如鶴羽，入食。先用冷水拌壹點，再用開水澆，即凝結如膠，如紅寶石般可愛。加糖霜進去，可以大大養胃生津。”《生活情趣飲食譜》也說:“老蓮藕搗爛泡成粉，為產後、病中、衰老之妙品。“藕粉單獨蒸餅不方便，壹般是和面粉或米粉混合，用白糖和桂花或蜜餞調味。
4、茄子(xi ǐ ng):紅樓夢中最細致的壹道菜。“鯊魚”，即剖開晾幹的魚幹，如“牛肉鯊魚”、“竹鯊”，都是用泡醋制成的幹片。“茄子”被認為是切成薄片的幹茄子和腌制的醋。這些食物在古代非常受歡迎。看完它們妳是不是和我壹樣流口水了？看看這些精致的烹飪技術，妳就會明白為什麽中國古代的飲食如此著名。當時皇帝是配設立禦廚負責飲食的。妳還知道哪些著名的古代美食？來和我壹起探討！