番茄-番茄
西紅柿汁-番茄醬
練習:
1，鍋內熱少量油，加入兩勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋、糖、適量水和少許醬油，勾上稀醬不斷翻炒。
2.倒入炒好的香菇，攪拌均勻，加入雞精和香油至湯汁粘稠，出鍋。
這種做法，再加上壹些麻辣豆瓣醬，就成了魚香。
二:冷嫩豆腐
盒裝嫩豆腐倒成深菜~
準備醬料:醬油2大勺，糖1小勺，辣油1小勺，香油1小勺，(花椒粉可以省)，醋1小勺。攪拌均勻。另1湯匙油炸花生米去皮，搗碎，香菜末，蔥花，蒜末隨意。將所有準備好的醬料和配料放入嫩豆腐盤中，拌勻。
三:小豆燉肉
原料:豬肘、土豆、豆角。
練習:
1.先將肉去大小，肘子肉洗凈，切成2cm見方的塊，放入鍋中，加入適量的鹽、雞精、胡椒粉、醬油和五分之壹左右的水，用手抓勻，腌制30分鐘，然後加入全蛋液，抓勻後繼續腌制15分鐘左右，加入適量澱粉。
2.土豆切成滾刀塊，豆子洗凈去蒂，掰成小塊。
3.鍋裏多加壹點油，燒熱，依次放入土豆，油後撈出豆角。
4.鍋裏留底油，放上加工好的肉，滑壹下，掰完就可以撈出來了。
5、另起鍋，加入少許油，爆香蔥、姜蒜、八角，放入肉、料酒，翻炒片刻，加入足量水，大火燒開後小火燉約15分鐘，放入土豆、豆角，繼續燉至熟。
6、加入鹽、醋、醬油、雞精、香油、香菜，出鍋。
四:酸豆角炒肉末。
食品配料
酸豆角250g，豬肉(肥瘦)200g，蒜泥10g，幹胡椒粉2g，熟豬油、精鹽、味精、醬油適量。
美食實踐
1，將酸豆洗凈，用溫水泡壹會兒，撈出切成0.5厘米的小塊；將豬肉切成肉末備用。
2、炒鍋放在大火上，先把酸豆角放在鍋裏炒壹下水。鍋內豬油加熱，倒入肉末，加鹽略炒，再放入酸豆角翻炒，再放入蒜泥、幹胡椒粉、醬油翻炒，加水50克燉，收湯，放味精入鍋內。
美食特色
選材豐富，色澤鮮紅。酥嫩，辣，鹹，甜，鮮，香。
五:釀青椒
食品配料
24個嫩角青椒和100克豬裏脊肉。
豬肥肉25克，蝦醬50克。精鹽1g，味精1.5g，醬油10g，醋10g，紹興酒10g，白糖10g，蛋清1g。蔥末5克，姜汁10克，幹澱粉25克，濕澱粉5克，香油10克，熟豬油40克。
美食實踐
1.選擇24個長7厘米的青椒，用剪刀剪開，去掉所有的籽，在辣椒裏撒上幹澱粉。【美食中國】
2.裏脊肉、肥肉、蝦仁剁成泥，加水、雞蛋清、精鹽、味精、姜汁、蔥花，與濕澱粉混合，加入香油5克，攪拌均勻，分成24份，釀青椒、滑。
3.用小火加熱炒鍋。當豬油燒至三成熱(66℃左右)時，在炒鍋中放入青椒，瀝幹多余的油，燒紹酒，加入醬油、糖、醋，旋轉炒鍋，淋上5克香油，裝盤。
美食特色
形狀完整，微甜，鹹中帶甜。
六:肉末蘿蔔幹
材料:肉末和蘿蔔幹
幹紫蘇鹽配紅辣椒和蒜末
大豆
做法:1。將蘿蔔幹用溫水浸泡壹刻鐘左右，切成丁備用；將幹燥的紫蘇浸泡在溫水中；將紅辣椒切成小丁；2.熱鍋放油，快速翻炒肉末(熱鍋用冷油翻炒肉末，不粘鍋)，然後放入紅辣椒、蒜末、紫蘇，翻炒蘿蔔幹約2-3分鐘，中間加少許水，最後加入醬油、鹽調味，翻炒均勻。
七:好吃的豆腐
材料:豆腐和絲瓜
油牛肝菌蒜蓉蒸魚醬油
(豆腐是前天剩下的壹半，絲瓜是樓下老太太送的。)
做法:豆腐和絲瓜切塊，放在盤子裏，撒上蒜末，鹽，牛肝菌用油。最後倒入蒸好的魚和醬油，蒸15分鐘。我的主要目的是去油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以蒸。可以放點扇貝或者XO醬，但是用油蒜蒸也很好吃。
Ps:如何給大蒜上油:在小碗裏多放點大蒜，加點鹽，雞精，醬油，攪拌均勻，放入微波爐中壹分鐘，然後取出攪拌均勻。蒸絲瓜、豆腐、魚都很好吃。
八:醬烤蝦
配料:蝦仁豆醬
青蔥
做法:將蝦的須和尖嘴剪掉，挑出蝦線洗凈備用；用油加熱鍋，加入豆瓣醬。炒香蔥至香。炒蝦仁，再炒。加少許水避免糊鍋，燉壹分鐘即可食用。
九:涼拌茄子
材料:兩根長茄子
香菜，少許蒜末。
鹽、醋、紅油、雞精
做法:將整個茄子洗凈，蒸熟，晾涼後撕成小條；香菜洗凈切段；最後將所有材料混合在壹起，攪拌均勻。
Ps:蒸茄子的時候，上面放個竹簾，可以防止蒸出來的茄子水分太多！
十:油燜冬瓜
材料:冬瓜姜
大豆
做法:冬瓜去皮，去瓤，切成1cm見方的小塊待用，姜末；鍋內加比炒菜多壹點的油，燒熱，丟入姜末炒香，然後倒入冬瓜塊翻炒壹分鐘，再小火翻炒2分鐘，加入少許水、鹽、雞精、醬油，小火煨至冬瓜酥爛。
十壹:清蒸鱸魚
配料:海鱸魚絲和洋蔥。
姜絲鹽醬油蒸魚
做法:1。鱸魚洗凈後，加入紹酒、少許鹽、蔥絲、姜絲腌制15分鐘，再沖洗壹遍，去除腥味；2.將鱸魚從尾部切成蝴蝶形狀，然後從背部切開，鋪在盤子上。將蔥姜絲鋪在魚下，放入沸水中蒸5-6分鐘，關火燉2分鐘。把盤中的湯倒出來，撒上洋蔥絲，最後淋上熱油。雖然切的不是很好，但是可以縮短蒸魚的時間，散熱均勻，保持魚不老。
十二:蒜薹甘藍
配料:芥藍和蒜末
淡醬油
做法:芥藍去老葉，撕去老筋，洗凈，焯水，放盤內；鍋裏加油，小火加熱，撒上蒜末和2大勺醬油，關火。把汁倒在甘藍上就OK了。
十三:涼拌腐竹絲
材質:a:真絲浴霸
黃瓜b:蒜末、鹽、醋、香油、雞精
洋蔥絲
做法:將絲腐竹用熱水浸泡，然後放涼，控幹水分備用；黃瓜切絲，混合所有材料。
絲腐竹是壹種豆制品，味道和腐竹差不多，但更簡單好吃。
十四:素炒牛肝菌
配料:牛肝菌紅辣椒
大蒜和西蘭花莖
鹽
做法:1。將牛肝菌幹浸泡數小時，洗凈沈澱物，然後煮15分鐘，洗凈，去幹水分；西蘭花梗是前天做西蘭花時剩下的梗。扔了丟了，太可惜了。就把老蹄筋扯下來切成塊，蒜和紅辣椒。2.鍋裏加油，燒熱，爆香蒜片，倒入紅辣椒和西蘭花梗翻炒，再放入牛肝菌，翻炒3分鐘以上，調味後取出。
Ps:幹牛肝菌要煮十幾分鐘再炒。不要加洋蔥，容易中毒。鮮牛肝菌在鍋裏的時間不得少於3分鐘，炒過的牛肝菌不能吃；為了保持鮮牛肝菌的口感，可以提前油脫水後油炸。
十五:烤雞塊
材料:雞腿，3姜
白糖2湯匙，醬油5湯匙，香油。
小紅辣椒
做法:雞腿切塊，鍋中加入適量香油，然後倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿失去血色，再加入糖、醬油、姜片翻炒均勻，改小火，將小火辣椒塊放在雞塊上，燉10分鐘，最後翻炒均勻出鍋！
PS:雞肉本身會出水，所以全程不用加水，小火煨壹下就行了。
十六:絲瓜粉絲湯
材質:粉絲絲瓜
鮮蝦
碰傷的生姜
做法:1。粉絲提前泡發，絲瓜去皮切塊，鮮蝦去皮去蝦線備用；2.鍋中加入適量的水，然後加入姜末煮壹分鐘，然後將粉絲、絲瓜、蝦仁全部倒入鍋中煮開，加鹽調味，最後倒入香油即可。
十七:辣炒紅薯苗
配料:紅薯秧嫩梢
小紅椒，蒜末，鹽雞精
豬油
做法:1。紅薯苗帶葉洗凈，蒜切碎，紅辣椒切碎(老公不吃辣，所以把辣椒切大壹點，以免誤食)2。鍋裏加油，辣椒燒熱，蒜爆香，最後倒入紅薯秧，翻炒，調味，出鍋。紅薯苗的嫩葉味道不錯，摸起來有點軟糯。
十八:牛骨海帶豆腐湯
材料:牛骨海帶
豆腐和蔥
鹽
做法:將牛骨洗凈，放入鍋中，放入冷水中，煮沸，撇去浮沫，放入蔥段，煮沸4小時，放涼，然後移入冰箱冷藏壹小時，湯面的油會凝固，這樣就可以輕松撇去湯汁；繼續大火燒開，倒入洗凈的海帶煮1小時，再放入嫩豆腐煮10分鐘，最後加鹽調味。壹種補鈣效果極佳的湯
十九:培根金針菇卷
配料:金針菇培根
韭黃
泰國甜辣醬
做法:將洗凈的金針菇、香蔥用臘肉卷起來，用牙簽固定好，放在塗油的烤盤上；烤箱預熱200，把培根卷進烤箱烤15分鐘，翻面1和2次。烤好後，取出放在盤子裏。配上甜辣醬，蘸醬吃。非常好吃。
二十:炒年糕
材料:韓國辣醬年糕條
洋蔥和蘑菇鹽(放點白菜和青椒就好了，不過我暫時沒有，呵呵)
做法:1。洋蔥切小條，香菇切條。
年糕條待用；
2.鍋裏加油，燒熱，放入蔥和香菇，炒香，再放壹碗水燒開。
3.鍋裏的水燒開後放在年糕條裏(鍋裏的湯不要過年糕條)，不要翻炒，以免粘鍋。
4.湯濃稠時，加入韓式辣醬，加鹽調味，慢慢攪拌，收湯至濃稠。
二十壹:鹹魚蒸土豆
材料:土豆500g
鹹魚100克香蔥
姜片
做法:1。土豆去皮切成0.5cm厚的片，鹹魚切小塊，蔥切末，姜切片備用；
2.將切好的薯片放入碗底，將鹹魚鋪在薯片上，放上姜片，澆上點油，上鍋蒸20分鐘左右；
3.把土豆蒸熟，取出，用筷子把土豆和鹹魚拌好，放在盛有湯的盤子裏，撒上蔥花。
二十二:彩椒炸雞腿
去骨雞腿切丁，用鹽、醬油、雞精、姜末、澱粉腌制10分鐘；彩椒切塊；大蒜切片。
鍋裏加油，燒熱，把雞腿肉炒香，撈出，留底油，放入蒜片，把彩椒炒香，加鹽調味，然後倒入炒好的雞腿肉，翻炒均勻。
二十三:芹菜培根
歐芹，壹把胡蘿蔔和半根。
壹塊臘肉(可以提前蒸15分鐘，這樣好切。)
芹菜的根去掉了，葉子更保留；胡蘿蔔切成細條，和芹菜壹樣粗；培根切片；大蒜切片。
鍋裏加油，燒熱，倒入蒜片，壹起翻炒臘肉，讓臘肉出油，最後倒入胡蘿蔔條。炒好後加水燉1分鐘。放入芹菜翻炒至芹菜變色，加入少許鹽調味，臘肉會鹹，少加鹽，最後甩出芹菜葉翻炒均勻。
二十四:素炒木耳
1.木耳洗凈切小條，黃瓜切絲，蔥切絲，蒜切末備用；
2.然後翻炒，鍋裏加點油，丟點蒜末，翻炒後倒入木耳，翻炒後加鹽，雞精調味，最後倒入黃瓜絲，蔥絲翻炒幾下，就可以出鍋了。如果加上我最喜歡的剁椒，味道會更好。
二十五:裙帶菜豆腐湯
材料:裙帶菜
豆腐，蘑菇，鹽和白胡椒
老湯
裙帶菜(不是海帶)泡發，洗凈，切段備用；香菇稍微洗壹下，撕小塊；盒豆腐切成方塊；
鍋裏放少許油，燒熱，撒些蔥花炒香，然後倒入高湯煮開；
將所有材料放入鍋中，中火煮2分鐘。加鹽調味，撒上少許白胡椒即可食用。