以我的家鄉岑溪為例。岑溪位於廣西東南部，毗鄰廣東羅定市。我們當地的人說的方言以白話文為主，但和廣州話相比，只有口音上的細微差別。所以岑溪人的生活習慣和飲食習慣和廣東人很接近，所以平時婚宴用的菜譜基本屬於粵菜(粵菜)，和粵菜(粵菜)很接近。比如平時壹場婚宴出現在飯桌上的基本菜譜有:白切三黃雞1、芋頭紅燒肉1、龍蝦1、白切鴨1、清蒸魚1、豬手(或豬腳)1、清蒸排骨。2盤瘦肉，2盤時令蔬菜，1盤老火湯，1盤炒腰果花生等。壹些鄉鎮會適時增加三兩個其他的菜。
農村的喜事要準備多少菜？這個地方不壹樣。來說說我們當地的情況吧。
壹般我們當地男女結婚辦酒席至少要兩天，準備四頓飯，第壹天中午開始，第二天中午為主。第壹天壹頓不喝水不喝酒不抽煙的午飯大概500元，第二天中午壹桌大概700元。具體的菜我就不多說了。發個圖自己看看，值不值得妳才知道。
我們現在的宴席壹般都是“壹條龍”服務，什麽都是他們負責，其他的事情他們只自己處理。農村人雖然比較勤儉節約，但是在酒席上愛互相攀比，總覺得花錢少了怕說閑話。這樣看來，很明顯大家都覺得是浪費錢，但是沒有人願意從自己做起，只好壹直轉嫁下去。
妳願意從妳開始嗎？我們辦個簡單的婚宴吧。
農村婚禮壹般上多少菜我最有發言權，因為我是東北廚師，給農村的親朋好友辦過很多酒席。結婚前兩天做了菜單，菜都買好了，壹般客人都很多，第壹天釣魚就吃了。在合適的日子，這是壹頓大餐。壹般是28道菜。28號和28號會有嗎？先來看冷菜:紅燒豬頭、黃瓜拉皮、鹹大蝦、幹炸魚、春卷、熱菜:糖醋鯉魚、糖醋排骨、四個丸子、烤肘子、鹵肉、紅燒肉、肉片、香蕉滑大腸、炸蠶蛹、櫻桃肉、烤羊排、炸魷魚、烤牛肉、醬茄子。
農村婚禮會準備什麽菜？今天和大家分享壹下我結婚時準備的菜。
先說涼菜，十道涼菜。
醬牛肉、果木烤鴨、雪花雞柳、紅油耳絲、蒜薹牛肚絲、冰糖蘆薈、姜汁蓮藕、清爽瘦臉等。，壹菜* * *十菜。
二是有熱菜；紅燒全雞，紅燒肘子，糖醋鯉魚，梅子紅燒肉，香辣蝦，米粉蒸排骨，酥肉，外加幾個素菜。
五湯；甜湯有銀耳湯、水果湯、棗生桂子湯。
肉，酸辣肚湯，酸辣雞蛋湯。
糕點有三種:蛋糕，糖角，饅頭。
以上菜都是我去年婚宴的。每個地方的菜都不壹樣，但是都很不壹樣。畢竟價格也是壹方面。我嫁的菜400塊壹桌。
菜單壹
紅燒魚
東坡豬腳
紅燒蝦仁
青菜蒸五花肉
辣醬蒸雞
冷拼盤
烤肥腸
白卓新對蝦
壹品蒸雞
青菜蒸五花肉
大鍋蓮藕片
清蒸排骨
幹鍋啤酒鴨
腌青蛙
油炸時令蔬菜
豬肉海鮮湯
菜單2
八道涼菜:
1.鴛鴦蛋
2.如意雞肉卷
3.糖水蓮子
4.滿意的魚條
5.大紅燒烤
6.尊重蝦餅
7.脆皮花仁
8.愛吐司
八道熱菜:
1.全家其樂融融——燉八鮮海鮮。
2.和我壹起飛-脆炸鵪鶉
3.魚和水相依——牛奶湯中的魚丸
4.琴瑟音樂會-琵琶大蝦
5.金屋藏嬌——北新春卷
6.早生貴子——華仁大棗湯
7.大鵬展翅——凈油雞翅
8.萬裏奔騰燉金踢
四個水果點:
1.甜蜜的蜂蜜-節日蛋糕
2.快樂和喜悅-三明治脆餅
3.又熱又吵——糖炒栗子
4.圓潤飽滿的豆沙
菜單三
巴·蔡威死了
黃油烤加拿大龍蝦
虎蟹焗泰式香米
白卓新對蝦
廣式蒸多寶魚
蒜蓉蒸扇貝
日本烤牛肉
姑蘇萬山堤
巖石脆皮鴨
牛仔顆粒烤杏鮑菇
喜慶堂三鮮
愛上四個歡樂聚會
現在農村的宴席，隨著人民生活水平的不斷提高，宴席菜肴也在同步提升。新鮮蔬菜種類越來越多，平均每桌至少12碗來。比如:雞，魚，甲魚，肉，肚，花生，雞爪，牛羊肉，海鮮，還有壹碗配菜。壹堆人每桌都吃不完，有的客人打包帶回家。每個遊客都吃的面紅耳赤，精神飽滿，開心快樂。
這是專業問題。恰好前幾天壹個朋友的奶奶過80大壽。由於他小時候父母離異，朋友是奶奶帶大的，所以對奶奶特別孝順。我們來看看為她80大壽準備的婚宴。
1，家宴快樂
紅包Xi臨門(大使拼盤)
鳳凰展覽館(蒜蓉蒸扇貝)
金球在陰影中閃耀(帶醬的龍鳳球)
李穎瑤池舞(鮑魚燒魚翅)
愛情高飛(燉鮑魚片)
龍魚永德水(清蒸海鱸魚)
心心相印(避風塘排骨)
銀燕富寶來(魚唇燉三寶)
喜鵲報喜(珊瑚烤蔬菜)
永傑Xi童欣(生煎糯米)
百年和諧(蓮子紅豆沙)
美麗的風景為美好的壹天增添了色彩(時令新鮮水果)
用手分發肉
2.愛情就像氧氣宴會
帝都紅袍添喜氣(乳豬拼盤)
鴛鴦翡翠金腰帶(蒜蓉蒸龍蝦)
錦繡百花如意球(杏鮑貝)
龍鳳振翅上天(原杯雞燉翅)
瑤池玉女網上鮑魚(珊瑚花鮑魚)
碧波遊龍情長(古蒸石斑)
興廣金沙曼花湯(蘑菇嫩羊排)
至德如意杯(北方華嬌燉)
很高興得到玉麒麟(鮮百合蘆筍)
百年美卷清豪和(扇貝芋頭餅)
情侶永遠是團結的(咖喱豆沙)
手持禮物
懸崖客家，愛吃客家菜！克裏夫是客家人，克裏夫愛客家女孩！壹個嘉賓的歌《懸崖客家》，妳應該知道我介紹什麽菜...！客家的農家宴是八人壹桌，俗稱八仙桌。每逢慶典、婚禮、生日、慶滿月、宴請親朋好友時，客家人會擺壹桌“八盤”佳肴招待客人，稱為“八盤宴”。
“客家八菜”其實就是最具客家特色的八道美味。與現在大多數在酒店舉行的喜事不同，在過去，客家人通常在祠堂舉行宴會。客家人是單純的鄰居。無論誰家舉行婚禮或葬禮，附近的村民都會去幫忙。平時人們早早打掃祠堂，孩子們在大人的指導下壹起在祠堂裏擺好桌子凳子。正式宴會開始後，女強人們先端來了用米甑蒸好的米飯，然後晚輩們開始把客家酒、小吃、水果等東西擺上餐桌。最後，壹切準備就緒，就可以去“客家八盤”了。在這“八道菜”上，大致順序是:先用金針炒豬雜，或用木耳炒酸菜，酸菜炒竹筍等。，這叫開胃；然後是芋頭紅燒肉。客家人喜歡把豬肉切成大方塊。這道菜是在兩塊五花肉中間夾壹塊芋頭，既避免了大塊豬肉的油膩感，又使肉片與芋頭混合在壹起。除了這兩道菜，這八道菜還包括傳統的水煮香菇豬手、肉片炒米粉、客家丸子(通常是豬肉丸子)、被譽為客家第壹道菜、客家第壹道菜的客家腐乳。當然，沒有雞是不能擺宴席的，但要端上壹盤水煮雞，這是自己養的農家土雞，也是客家人招待貴賓必不可少的壹道菜。最後，還有壹點:農民自己種的蔬菜(壹般是白菜和卷心菜，意為團結同心)。這些都是客家農村婚宴中最常見的“八道菜”。其實客家菜有自己根深蒂固的美食文化，強調的是“田園之美”。除了這些常見的八道菜，有的人還會加上自己做的魚，壹些山裏采摘的野菜等能體現農村風情的菜。
每個地方都不壹樣。我家住在湖北京山的壹個小鎮上。豬肉是飯菜的主要原料。肉丸鵪鶉蛋瘦肉豬肝蛋皮火腿腸黑木耳等全家福湯。，微酸可口。另外因為靠近隔壁的鐘祥市，還有他們的名菜盤龍菜，還有壹個炸千塊，最考驗廚師的功夫。壹千塊是否好吃，直接代表了廚師的水平。然後是鱔魚，有些是麻辣爆炒，有些是蒜蒸。壹桌菜壹般是12，偶爾碰到店主準備的14，不會太多也不會太少。
問:農村婚宴上有什麽菜？
農村婚宴的菜很多，有雞、鴨、魚、豬、羊、牛肉、海鮮。素菜就是現在市面上賣的各種蔬菜，能上桌的菜幾乎都有。
因為婚宴不是壹家，而是千家，妳家可能用這種菜而不是那種菜，他家可能用那種菜而不是這種菜，讓人數不清，只能說各種菜都有。
但無論用什麽菜，都是用盤子和碗端上來的，盤子和碗的數量是有講究的，也就是多少個盤子和碗組成壹桌酒席。不管裏面裝的是什麽菜，都有固定數量的盤子和碗，座位叫什麽，這種座位的盤子和碗就那麽多。
目前大多數宴席只說多少菜，十二菜，十六菜，或者二十菜等等。，我也不知道該怎麽稱呼他們。
以前農村的酒席都有名字，各種名字規格的酒席都有各種盤子和碗，不會錯。
以前由於物資匱乏，大部分人都吃不起大餐。這次宴會分為低規格、中規格和高規格。不管炒多少不在規格的菜，都不是宴席。只有符合規範，才能算作酒席。
以前農村有四五席，十三席，二十八席，三十八席有海鮮，只有這些數的才算席。宴會最低標準是四五席。
四五席就是四碟五碗，四碟喝酒五碗吃飯。不要小看這四菜五碗。過去農村只有上中農的富裕家庭才能吃得起這四菜五碗，中農以下的吃不起，而中農以下的在農村占多數。這四個菜是兩個涼菜和兩個炒菜。涼拌萊可以和香腸、涼拌蓮藕壹起切片。炒菜可以用雞蛋、大蒜之類的炒。五碗是方形條紋丸子魚和壹碗湯。這是四五個座位。
中號是十三，所謂十三就是在四五座的基礎上再加四盤喝酒，也就是喝八盤，吃五碗。以前這種酒席是農村富農小地主吃得起的。
高標準二十八席，即在十三張的基礎上增加三碗，即八盤八碗，喝八盤，吃八碗。這二十八個座位很有錢。以前只有農村的大地主才能買得起這個。
最高規格的宴席是三八配海鮮。三八配海鮮是要上24道菜的，包括海鮮，上酒之前，要有四幹四鮮。去掉四幹四鮮之後，海鮮三巴就正式上桌了。據長輩說，這種三八海鮮宴以前在農村聽說過，很少有人吃過或見過。
現在的農村宴席，三八配海鮮，肯定不新鮮了。我吃過幾次，但是這個酒席，沒有至少800元的禮金，我是吃不下去的。