到了唐代，民間有了面包師從事生產，首都長安開始出現糕點店。據說有壹年中秋節，唐玄宗和楊貴妃賞月吃胡兵的時候，唐玄宗覺得胡兵這個名字不好聽。楊貴妃仰望明月，心潮澎湃，隨手拈來“月餅”。從此，“月餅”的名字逐漸在民間流傳開來。
北宋皇室中秋節喜歡吃壹種“宮餅”，俗稱“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩:“小餅如嚼月，有酥有悅。”
宋朝的編劇很透徹，《武林舊事》中首次提到了“月餅”這個名字，描述的是南宋都城臨安所見。
到了明代，中秋節吃月餅逐漸在民間流傳開來。當時，別出心裁的面包師將嫦娥奔月的神話故事印在月餅上作為食品藝術圖紙，使月餅成為中秋節的必備食品。
在民間，每逢八月中秋，都有拜月或祭月的習俗。八月十五，月圓，中秋月餅香甜。這句名言說。
在中秋節的晚上，城市和農村的人們每天都吃月餅。月餅大多是用來祭祀月神的。後來，人們逐漸將中秋節視為家人團聚的象征，月餅也逐漸成為節日禮物。
典故
月餅，最初是祭祀月亮時的壹種供品，後來成為民間互贈的禮物。《西遊記》說:“人們互贈月餅，取團圓之意。”東坡稱贊月餅“小餅似嚼月，酥中有漿”。根據傳說，在古代中國，皇帝有壹個祭祀制度，春天祭祀太陽，秋天祭祀月亮。在民間，每逢八月中秋，也有關於拜月或祭月的習俗。著名的諺語“八月十五月圓，中秋月餅香甜”，道出了城鄉人民在中秋之夜吃月餅的習俗。起初，月餅被用來祭祀月神。後來，人們逐漸將中秋節視為家人團聚的象征，月餅也逐漸成為節日禮物。
月餅，最初起源於唐代軍隊朱傑食品。在唐高祖統治時期，李靖將軍征服了匈奴，並於8月15日凱旋而歸。
當時做生意的吐魯番人向唐朝皇帝敬獻糕點。高祖李淵接過華麗的餅盒，取出圓圓的餅，對著天上的明月笑著說:“要用胡餅請蛤蟆。”。之後，與大臣們分享蛋糕。
月餅象征著團圓，是中秋節必吃的食物。在節日的晚上，人們還喜歡吃壹些團圓的水果，如西瓜和水果，並祝願家人幸福，甜蜜和安全的生活。
中秋節吃月餅，就像端午節吃粽子，元宵節吃湯圓壹樣，是中國的傳統民俗。古往今來，人們把月餅視為吉祥和團圓的象征。每逢中秋，明月當空，全家人都會聚在壹起，賞餅賞月，無話不談，享受天倫之樂。月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月餅、團圓餅等。，是古代中秋節祭拜月神的供品，吃月餅的習俗自流傳下來就形成了。月餅在中國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷周時期，就有壹種“太史餅”，以紀念中國月餅的“始祖”太史文忠。漢代張騫出使西域時，引進了芝麻和核桃，為月餅的制作增加了輔料。這時就出現了壹種圓餅，裏面填滿了核桃，叫做“胡餅”。到了唐代，民間有了面包師從事生產，首都長安開始出現糕點店。據說有壹年中秋之夜，唐太宗和楊貴妃賞月吃胡兵，唐太宗覺得胡兵這個名字不好聽。楊貴妃擡頭望明月，情緒澎湃，隨口想出了“月餅”。從此，“月餅”的名字逐漸在民間流傳開來。北宋皇室中秋節喜歡吃壹種“宮餅”，俗稱“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩:“小餅如嚼月，有酥有悅。”到了明代，中秋節吃月餅逐漸在民間流傳開來。當時，別出心裁的面包師將嫦娥奔月的神話故事印在月餅上作為食品藝術圖紙，使月餅成為中秋節的必備食品。明代田汝澄《西遊記》說:“八月十五是中秋節，人送月餅以表團圓。”到了清代，月餅的制作技術大大提高，品種也越來越多。為月亮準備的月餅隨處可見。清代詩人袁敬蘭有壹首長詩《月餅詩》，其中有“入廚，可除霜蒸壺。搓細塵，潤色胭脂痕。這句話，“讓親朋好友互贈禮物，拯救壹切...孩子坐在壹起，杯盤散盡”都有描述，從月餅的制作，親友交換月餅，到家宴的舉辦，賞月。
據說月餅出現於唐代，興盛於宋代。是中秋節拜月時最重要的物品，祭完之後全家共享。因為月餅象征著團圓，所以有些地方叫“團圓餅”。《燕京歲月餅》載:“月亮的月餅比比皆是，最大的有壹尺多長，上面畫著癩蛤蟆和兔子的形狀。祭完就吃的，吃到除夕的。”蘇東坡的詩說:“小餅如嚼月，內有酥，外有漿。”清代楊光甫的《宋·南蔡賦》寫道:“月餅以桃肉為餡，冰淇淋以糖霜為料。”好像當時的月餅和現在的月餅挺像的。
傳統的中秋節是壹個團圓的節日，所以有“但願人長久，千裏美不勝收”之類的話，也就是在中秋節這壹天，大家都更加期待團圓。如果家庭中有人能在海外或其他地方回家團聚，會增加思念感，這是中國以家庭為社會單位的特點，而中秋節正是這壹特點的集中體現。
中國歷代以農立國，中秋節正好是春秋之季，農業豐收。所以農村有供奉“芋頭魁”的習俗，就是中秋節吃紅薯和芋頭。這兩種塊根作物又大又圓，象征著豐收和豐滿。而且親戚朋友之間贈送月餅也是圓滿和團圓的象征。
中秋之夜，全家圍坐在壹起，明月當空，或對月飲酒，或喝茶吃月餅助興談興，也是生活的樂趣之壹。所以，沒有中秋節也可以吃月餅，但是沒有月餅就不是中秋節，所以中秋節和月餅是緊密相連，缺壹不可的。而這個習俗的起源，有很多說法。
據說在唐高祖的武德時期，邊防軍入侵了這片領土。統帥李靖出征，大獲全勝。中秋節那天，人們在長安城內外徹夜慶祝。有時，吐蕃人會獻上蛋糕來慶祝他們的勝利。高祖拿出圓餅，指著笑著說:“妳要用胡餅請蛤蟆。”後來送給大臣們，於是就形成了中秋節吃月餅的習俗。第二，北宋中秋節時，先上山爬樓梯看明月很快，然後舉行拜月儀式。有圓餅作為祭品。據《燕京歲時月餅》記載，“月餅遍地皆是，最大的有壹尺多長，月宮上畫著蛤蟆的形狀，有人祭完就吃”。這是宋代中秋節吃月餅的習俗。
還是元末統治者實行“三家壹元，五家壹菜”的殘暴統治。劉伯溫組織農民起義，專門做了大圓餅，裏面有壹張隱藏的紙條，約定八月十五日起義。結果起義成功，推翻了元朝，建立了明朝。從那以後，中秋節吃月餅的習俗更加流行了。
總之，中秋節團圓、賞月、吃月餅的習俗由來已久。經過幾代人的傳承，不斷添加新的內容來豐富這壹具有民族特色的傳統節日，流傳至今，依然膾炙人口。
中秋節是中國第二大節日，象征著人類與滿月的團圓。每年八月中秋節還沒到，市面上各式各樣的月餅就成了壹道很大的風景。人們互相贈送月餅，特別是在十五的晚上，當家人聚在壹起，面對天上的明月，吃蛋糕，賞月是壹件有趣的事情。
至於月餅的起源，歷來眾說紛紜，甚至與傳說中的後羿射日、嫦娥奔月有關。這是壹個關於八世紀唐朝明帝的故事。
相傳，唐玄宗年間的壹個中秋之夜，唐朝皇帝李隆基正在宮中賞月。身旁的道士羅公變魔術，將手杖拋向天空，化為長橋，邀玄宗壹同遊覽月宮。當他們走過長橋時，眼前突然出現壹座宮殿，上書“廣寒清虛殿”。看宮中仙山瓊閣，令人神往。在宮中，嫦娥命令宮女們捧著美味的仙女餅供客人品嘗，並觀看了神仙們表演的燈光歌舞。
回到地球後，唐明帝命人根據在月宮的所見所聞，壹壹臨摹。從那以後，就有了滿月形狀的“五彩羽毛”和“月餅”。蘇東坡的詩“小餅如嚼月，內有酥，內有餡”，可見宋代的月餅已經十分講究做工，盛行於世。
此外，據傳元末農民起義領袖張士誠利用中秋節親友互贈月餅的習俗，在月餅餡中放入起義紙條，並邀請全國各地的人在中秋節辦點事，最終推翻了元朝的統治。
據說月餅的起源是因為兩國在打仗，壹種特殊的送迷信的方式是把壹張紙卷起來放在圓餅裏，在不被敵人發現的情況下傳遞信息。後來士兵們餓了，就吃了月餅，後來流傳很廣。