白果怎麽去殼

　白果又稱銀杏，是大眾不便喜愛的幹果之壹，白果中含有豐富的蛋白質、維生素等微量元素，那麽， 白果怎麽去殼 ？白果有哪些營養價值？感興趣的朋友快來跟我壹起了解壹下吧。

白果怎麽去殼

　1、夾子，大家可以用夾子，在白果的中間用力。白果的殼子會從中間開開，剝開外殼就可以了。

　2、微波爐，先把白果敲個小口，然後放進紙袋裏面。放到微波爐裏加熱壹會，聽到砰砰的聲音，就可以了。

　3、炒白果，可以和椒鹽壹起放入鍋內，炒炸至熟，即可去殼食用。

　4、刀背砸，可以用刀的背面，在白果有棱的地方，輕輕敲壹下就可以了。

白果吃法

　壹、帶殼炒炸類：

　1、椒鹽白果：

　做法：取帶殼白果碟用椒鹽和白起放鍋內炒炸至熟即去殼食用，要即炒即吃、趁熱食用熱食食之口清香冷食食之幹苦無味招待客人時每桌碟150-200克宜。

　2、爐炸白果

　做法：取帶殼白果碟外用薄食用塑料袋裹裝置微波爐數分鐘炸熟即趁熱去殼食用

　二、去殼甜食類：

　1、白果粥：益元氣、補五臟、抗衰老老年、體弱多病者尤佳正常人食之健體宜家庭食用

　做法：白果仁(去殼用沸水燙去內種皮)6-10粒冰糖少量粳米2兩水適量同時放入鍋文火煮熟即成粳米成糊糜狀即可。

　2、白果湯圓：

　做法：白果仁25克烘脆研粉雞油熬熟面粉炒黃黑芝麻炒香搗爛，蜂蜜壓成泥狀加入白糖、白果粉、黑芝麻和上雞油加炒面揉成餡兒。糯米粉合勻分成小團包上餡兒作成湯圓，待鍋內水開至沸湯圓下鍋文火煮至湯圓浮水面上3-5分鐘即成。

　對於白果的吃法還是比較多的，上述只是羅列了比較常見制作方法，契合大眾口味方便學習，而且在家裏就可以制作，不是很麻煩。但是在這類幹果的食用數量方面應該控制壹個度，適當的吃壹些白果有利於我們的健康。

　3、白果百合蓮子羹的做法

　做法：先把銀耳浸泡1小時左右，洗凈，去根撕成小塊。要把白果去殼，去除果肉上的棕色內膜。還要把其余材料稍浸泡，洗凈。要所有材料入鍋，加適量清水，武火煮開後轉文火煮1小時左右至銀耳軟糯即可。如果妳喜歡更軟糯的銀耳，那妳可以繼續延長熬煮時間，那樣就會柔軟。在出鍋前加冰糖或白糖調味即可。[5]

　4、白果煲豬肚：

　材料：豬肚壹只，紅棗4粒，腐竹100克，芡實，薏米半碗，白胡椒粒10-20粒，白果壹飯碗，水8碗。

　做法：

　1.翻轉豬肚除去脂肪，用鹽和澱粉(生粉)擦勻揉搓，用清水沖洗，如此重復3次，再汆水3分鐘，撈起用刀除去殘留的白色肥油，最後用冷水清洗幹凈；

　2.白果(鮮)用熱水浸泡後去皮；如果是帶殼的幹果，先拍碎去殼再泡熱水去皮；

　3.芡實薏米洗凈;紅棗洗凈拍扁去核；胡椒粒用刀面稍拍碎；腐竹洗凈，折成段；

　4.煮沸清水，放入豬肚、芡實薏米和紅棗，武火煮20分鐘，轉文火煲40分鐘，放入白果和腐竹，再煲大半小時，下鹽調味喝湯。豬肚則撈起，放涼切片，可放回湯裏煮開食用，也可用熱油爆些姜蔥絲，加醬油，淋在肚片上面，即成壹道美味涼拌豬肚。

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