今天，我將教妳如何在家制作蔓越莓堅果奶酪面包。請準備烤面包機和烤箱。成品烤出來會很軟很甜。味道好極了！
但是因為我比較懶，沒有做隔夜的種植，所以面團的做法稍微改的簡單壹些。
準備蔓越莓堅果奶酪餡包在面包裏。將40克蔓越莓幹浸泡在熱水中軟化，然後瀝幹水分。將10堅果(杏仁、核桃、腰果均可)粉碎，加入70克奶油芝士，攪拌均勻，然後放入冰箱備用。這種蔓越莓堅果奶酪很好吃，有酸酸甜甜的蔓越莓，有堅果的香脆，有奶油奶酪的濃郁。
因為之前的軟煉乳餐包配方做出來的面團松軟可口，所以我決定用這個配方的白面團換成其他的軟面包。但如果做需要手工定型的面包，會因為水分太多而難以定型。幾次嘗試後，我稍微調整了壹下水溫，如下所示:
高筋面粉250g，無鹽奶油25g，養樂多170g，糖15g，鹽3g，煉乳20g，酵母盒壹勺酵母粉，103T面包機選擇“面團”行程，1小時就好了。
這個量壹次可以做九個面包，還不到烤盤的壹半。為了有效利用烤箱，壹次會做兩塊面團，這樣壹次可以烤18塊。兩塊面團都用面包機打，但壹塊面團用“烏龍面”模式打兩次(配方壹樣，只是第壹次不加無鹽奶油，然後直接把酵母粉和面粉等材料壹起放入內鍋。第二次攪打時加入無鹽奶油)，然後取出面團放入烤箱進行第壹次發酵(40-60分鐘)，然後直接在面團模式下制作另壹個面團(約1小時)，這樣兩個面團的制作時間就差不多了，可以壹起繼續做下面的定型和第二次發酵步驟。
將面團分成9小份，然後用濕布蓋上室溫醒發10分鐘，就可以開始定型了。
第壹步，把面團搟成長，寬度不需要太寬，長度可以長壹點。
第二步，把準備好的餡料放在面團正面。我做了9包蔓越莓堅果奶酪和9包額外蜂蜜紅豆餡的蛋糕卷。
第三步，包好餡料，然後用刮刀在末端剪下壹些須。
第四步，把面團從前沿慢慢刮開，用刮刀卷起來，就完成了。
放在烤盤上，面團整齊排列，壹個個成型。有的太貪心，包了太多餡，露出了馬腳。
然後將烤盤放入烤箱進行第二次發酵。40-60分鐘後，面團會變得又圓又密。然後烤箱會預熱到170度。這時候篩壹點面粉撒在面團上做裝飾。
把它送到烤箱裏。
170-180度烤16-18分鐘，出鍋。
外觀美，Q面團軟，糖醋脆餡，大獲成功！
大家好！我是都市美食報。在日常生活中，朋友們都愛叫我城市美食大王。我喜歡烹飪和嘗試制作新的食譜。我會時不時地在城市的街道上遊蕩，尋找美味的食物。美食會留在我的記憶裏，我會把美食的快樂通過文字傳達出來，分享給同樣愛吃的朋友們。很高興見到妳。今天分享的烘焙食譜「蔓越莓堅果芝士面包」到此結束。我覺得，所謂的好吃的菜不需要太多的調料，簡單新鮮的食材，簡單的菜就好吃。請在下面的評論框中留言，分享妳的觀點。感謝您在百忙之中抽出時間閱讀本文。