壹口壹口，很辣。
材料？
腐爛的皮膚
2湯匙韓國辣椒醬
韓國辣椒粉1茶匙
煮米酒1湯匙
青蔥
精力
大蒜
1湯匙糖
芝麻醬1/2湯匙
芝麻1湯匙
1湯匙香油
2湯匙冷開水
辣烤腐皮結的方法？
先把腐皮泡在水裏泡軟，稍微擠出來。
韓式辣椒醬2湯匙、料酒1湯匙、蔥姜蒜末1湯匙、糖1湯匙、芝麻醬1/2湯匙、韓式辣椒粉1湯匙(少壹點，因為辣醬已經相當辣了)、芝麻1湯匙。把這些都混合在壹起，攪拌均勻。
這是調味汁。準備好了。我們先把曬幹的脫脂腐皮放在水裏泡軟，稍微擠出來。然後將豆腐與韓式烤肉醬混合，腌制2-3小時。
反正有時間就多腌制。會很好吃的。把嘴腌半個小時應該就可以了。快腌好的時候我就拿出來了。我在每個爛結中間串了壹根牙簽，平放在烤盤上。
烤箱預熱200度，烤10分鐘。如果妳喜歡幹烤，可以烤久壹點...好好享受吧。
腐竹燉肉
材料？
肥瘦五花肉
魚不結
白酒/料酒都可以。
淡醬油
老抽
蠔油
大茴香
幹紅辣椒
冰糖
羊星座！腐竹燉肉的做法？
浴霸結應該是學名，在淘寶上查到的。壹定要註意不是油豆皮的豆扣。差點買錯了。為了能快速收到，我從沈陽的壹家店買的。質量還不錯，夠幹，聞起來有豆子的味道。買的時候要看店家的評價。不要買時興的，容易變質。
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將腐竹結放入清水中浸泡半小時左右，只需觸碰中間的豆結，浸泡透即可，但不要用硬核。如果妳想加快速度，用溫水浸泡。
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五花肉要肥瘦相間，帶皮，切成3厘米見方的小塊，不用擔心大塊，焯水後肉會變小。
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準備蔥、姜、蒜，把洋蔥像這樣紮成壹個結。加入八角和幹紅辣椒調味。壹小塊就夠了，最後不能吃辣，小米辣或者鮮紅辣椒。
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水煮豬肉太簡單了，放不上圖。五花肉用冷水焯壹下，加料酒或白酒去腥，開關火，洗幾次，把焯過的血泡洗幹凈，燙的時候記得旁邊燒壹壺熱水。
將洗凈的五花肉放入鍋中，用中火翻炒。楊姐做的好吃是因為她把油都炸過了，所以不油膩，也夠香。那麽金黃的時候，如果覺得油太多，可以多放壹些油出來，也可以放在其他菜裏。這個五花肉是妳買的時候老板切的。應該更大。
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把多余的油拿走，在鍋裏炒姜蒜。沿鍋吐壹點白酒，壹般買牛欄山二鍋頭做菜。然後扔兩小塊冰糖，大料，幹辣椒進去翻炒，再加入醬油翻炒。醬油容易糊，糊了會很苦。切記不要長時間炒菜，只需倒入剛燒開的鍋裏的水，而且必須是熱水。不要冷水！不要冷水！
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加入開水，放入泡好的腐竹結中。我加熱水後加醬油。楊姐加醬油壹起加醬油的步驟。雖然我是紅燈區的廚師，但是回國後已經很久沒有下廚了。恐怕要加醬油炒了。哈哈哈哈哈哈。加了醬油之後，加了鹽就不夠鹹了，其實不加鹽就夠了。隨著湯汁的減少，肉會越燉越鹹。
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大火燒開後，中火燉30-40分鐘左右，燉透了才好吃。過程中不要壹直攪拌鍋裏的東西，豆子會分解，收汁前食物的顏色也沒有那麽鮮艷。如果前面的步驟沒錯，不用擔心，收完汁就這麽亮了~
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