把發酵好的面團，揉成饅頭形狀，上鍋蒸熟，這個大家都會做，今天分享的是面點老師的做法，叫做雙色花卷，它是在饅頭的基礎上，又進行了改良，不但用到了牛奶，還用到了南瓜，營養搭配更全面，讓孩子變得更愛吃飯，不再挑食，當媽媽的也省心，如果想當成早餐，可以頭天晚上發面，放入冰箱冷藏發酵，第二天早晨開始蒸，松軟香甜又美味，孩子大口吃，毫無壓力。
食材：中筋面粉、純牛奶、幹酵母粉、南瓜
調味：白糖
1、準備200克南瓜，此時的老南瓜，已經積攢了充足的糖分，非常好吃，去皮改刀，切成薄片，越薄越容易蒸熟，開水上鍋蒸15分鐘，用筷子能輕松紮透即可。
2、等時間到了，取出蒸好的南瓜，舀入1勺白糖，趁熱搗碎，讓南瓜與白糖重復融合，搗成細膩的南瓜泥。
3、盆中加入250克中筋面粉，2克酵母粉，再倒入南瓜泥，用筷子攪出面絮，如果幹就倒點牛奶，下手揉成面團，軟硬適中即可，蓋上壹層保鮮膜，醒面壹個小時。
4、另外再和壹塊面團，盆中倒入250克中筋面粉，2克酵母粉，1克白糖，促進發酵，150克純牛奶，邊倒邊攪拌，揉成面團以後，蓋上保鮮膜醒面，醒發至兩倍大。
5、等時間到了，先把南瓜這塊面團倒出來，揉面排氣，揉搓成壹根長條，然後分成8個面團，把每個都搓成圓形。
6、另外壹塊面團，也用同樣的步驟，排凈空氣，揉搓成壹根長條，分成8個面劑，揉成圓形的面團。
7、等面團全部分好之後，取出搟面杖，將面團搟成牛舌狀，兩個顏色都這樣做。
8、用刀在白色面皮上面，每間隔壹厘米劃上壹刀，然後把兩張面團面皮，重疊摞在壹起，從下往上開始卷。
9、卷好之後，拿起兩頭向裏壹彎，再把兩頭捏緊，壹個生胚就做好了，其他的面皮，按照這個方式，全部制作完成。
10、接下來就簡單了，先把生胚二次發酵10分鐘，然後就像平時蒸饅頭那樣，開水上鍋，中火蒸15分鐘，關火再燜5分鐘即可。
11、蒸好的花卷，很松軟，層次也好，入口香甜，南瓜本身就就有糖分，如果感覺不夠甜，可以額外加糖，像這樣做的雙色花卷，孩子們很愛吃，也很感興趣。
1、前期很簡單，重點是面皮重疊卷的那壹步，多做兩個就會了，熟能生巧。
2、想吃甜味的可以多放白糖，南瓜本身就有甜味，自行酌量增減。
3、舉壹反三，可以用南瓜，也可以用紅薯、紫薯、火龍果，都是純天然的顏色，沒有添加劑。