豆腐皮
腐竹是中國人的傳統食品，具有濃郁的豆香味，很受歡迎，其他豆制品沒有獨特的味道。從營養的角度來說，腐竹還有其他豆制品無法替代的特殊優勢。與豆制品相比，腐竹的營養密度為100g，含脂肪14g，蛋白質25.2g，糖48.5g及其他維生素和礦物質元素。中國居民膳食指南推薦的三種能量物質腐竹能量攝入比例接近平衡比例，是壹種營養豐富、人體能量平衡的優質豆制品。這種食物可以在運動前後食用，可以快速補充肌肉生長所需的能量和蛋白質。
腐竹色澤黃白，色澤鮮艷，富含蛋白質和其他營養成分。在清水中浸泡35小時(夏涼冬暖)即可開啟。葷，素，烤，炒，涼拌，湯，菜，菜，香爽口，葷素各有風味。腐竹適合保存，但要放在幹燥通風的地方。夏天的三伏天的浴霸，太陽幹了，風涼了好幾倍。
腐竹的制作方法:
1挑選豆子，去皮。全粒大豆適合篩灰塵和雜質。挑選大豆，粉碎，去皮，用去皮機去皮。果皮保證黃白色，提高蛋白質的利用率和產率。
泡豆子。去皮的大豆浸泡在清水中。根據季節和氣溫的不同，決定春季泡豆4至5小時，冬季78小時為宜。水和豆的比例是1:2.5，這樣做出來的豆豉挺而不軟(如果適用的話)。
3。磨漿機的紙漿抑制。用磨石或鋼磨，可由磨漿、過濾水1斤豆、10斤水(1:10)磨成糊狀。在烘幹機中過濾三次，擠散豆渣的乳清標準。
煮沸過濾。將漿料通過管道放入容器中，幹燥，用蒸汽吹漿，加熱至100110℃。通過管道進入篩床蒸煮醬、漿，然後過濾去除雜質，提高品質。
提取腐竹。煮熟的果肉過濾器進入浴霸鍋，加熱至60℃至70℃約65，438+00至65，438+05分鐘。從壹層油膜(油皮)上來說，這層膜是用專門的刀從中間輕輕劈開，單獨提取的。提取出來用手擰成圓筒掛在竹竿上做腐竹。
6.幹包裝。竹竿烤豆幹，點。在幹燥室溫度高達50℃至60℃後的四到七個小時，腐竹的表面呈黃白色，有明亮半透明的毛。
豆皮，綠豆皮，稻殼，玉米(玉米)腐竹。
吃的無非兩個，壹個是做飯，湯鍋裏煮的菜，加了雞鴨魚肉蔬菜(當地人叫它騷)各種可選食材軟滑，美國的艾滋病好吃。另壹種是煎，吃，雞，鴨，魚，肉，蔬菜和各種可用的食材。炸好的豆皮酥脆軟潤，配菜混合著土豆的味道，別有風味。
腐竹法的主要原料:
腐竹和其他品種的薯(薯)澱粉、綠豆皮、玉米腐竹生產的大米需要添加適當的原料。
將大米浸泡在清水中5-10分鐘。
將大米浸泡後磨成漿。
放入壹定比例的土豆(馬鈴薯)澱粉，攪拌均勻。
傳統的米糊攤成皮，在炒鍋裏切絲，或者用特制的漏鬥在火鍋上旋轉羅城粉絲喜歡的連衣裙。近年來，由於專門的大豆脫皮機器的出現，大多數制造商已經改變了他們的機器生產。機器的原理和傳統做法基本相同，但效率高。
完全通風和幹燥。