種子含澱粉，用於食用、釀造、制作副食；藥用，有補脾腎，澀精的作用。全草可做豬飼料，綠肥。
營養功效:芡實味甘性平，無毒，是壹種滋補強壯的食物，類似蓮子。
芡實炒百合
但芡實的收斂鎮靜作用強於蓮子，適用於久瀉尿頻，夢遺遺精，體虛遺尿，老年人尿頻，婦女腰酸。芡實鮮食能治咽炎。
營養成分:經科學測定，每100克芡實含有:
鈣:37(毫克)、核黃素:0.09(毫克)、磷:56(毫克)、煙酸:0.4(毫克)、鉀:60(毫克)、灰分:0.4(克)、鈉:2804(毫克)、水分:168。能量:1469(千焦)，鋅:1.24，蛋白質:8.3(克)，硒:6.03(微克)，脂肪:0.3(克)，銅:0.63(毫克)，碳水化合物:79.6(克)。
最佳吃法:芡實要用文火燉至熟透，細嚼慢咽，壹次不要吃太多。芡實宜與蓮子肉、山藥、白扁豆等食物同食。
忌:芡實適用於脾虛、腎虛、腰疼導致白帶頻繁的女性；適合尿頻的老年人；適用於體虛、遺尿的兒童；適用於腎虛遺精、早泄、脾虛便溏、慢性腹瀉患者。
芡實味澀，滯氣，避免壹次吃太多，很難消化。平時大便幹結或腹脹的人不宜食用。
藥用價值
口感:味甘，性平。
芡實
①經典:甜平，
2“不錄”:無毒。
③綱要:味甘、平、澀、無毒。
④藥意:味甘，性燥溫，性鮮涼。
經絡入脾腎。
①解釋雷公炮制藥物的性質:入心、腎、脾、胃。
②藥物含義:入脾、胃、肝。
適應癥:
芡實的功效；
固腎澀精，健脾止瀉。
治療遺精，淋證，帶下，小便，腹瀉。
芡實
(1)健脾止瀉:用於脾虛泄瀉，常與山藥、白術同用。
(2)縫精止帶:用於遺精、白帶過多、尿頻或尿失禁，常配金櫻子、蓮子。
(1)經典:治背脊膝濕痹，補中焦，除暴疾，益正氣，強心神，使耳目靈動。
功效:
適應癥:類風濕性關節炎、腰痛、膝關節痛。補中益氣，提神醒腦，使人聰明。長服使人身強體壯，不餓。還能增進食欲，益氣補腎，治療尿頻、遺精、膿性白帶。當粉吃，對人有益。但孩子不宜多吃，對脾胃不利，不易消化。主治:消渴多飲，消虛熱，適生熟食。主治腹痛，然後煮根。
附:
雞頭粥:益精氣，強意誌，益耳目。三用雞頭、水果，煮熟去殼，壹用粳米煮粥，每天空腹食用。
治房事過多，尿頻遺精:秋石加茯苓粉，
芡實
蓮子肉切成兩瓣，用棗子和丸子蒸熟。每次服三十粒，空腹用鹽湯送服。此方也叫惠晶丸。
芡實能治哮喘:芡實100g，核桃仁20g，紅棗20g。將芡實、核桃仁打碎，紅棗浸泡，去核，放入砂鍋中，加水500毫升，煮20分鐘成粥。每天早晚食用，對哮喘有治療作用。
芡實治小兒遺尿癥:芡實粉30g，核桃仁15g(碎)，紅棗5-7枚(去核)。加入涼開水將芡實粉糊，再加入開水攪拌。然後加入核桃仁、棗肉，煮成糊狀粥，加糖。兒童可以隨時服用。
芡實有治療消化不良的功效:芡實500g，山藥500g，糯米粉500g，糖500g。曬幹的芡實和山藥，磨成細粉，與糯米粉和白糖混合均勻備用。取適量混合好的細粉，加冷水調成稀糊狀，然後加熱煮熟，得到芡實山藥糊。每天早晚空腹煮熱食。每次使用50 ~ 100g混合粉，保持7 ~ 10天為1個療程。
治療神經衰弱和疲勞:芡實25g，合歡皮15g，甘草3g，紅茶1g，紅糖25g。將芡實、合歡皮和甘草加水1000ml，煮沸30分鐘，除去合歡皮和甘草殘渣，加入紅糖，煎至300ml，然後加入紅茶。每日1劑量，水煎3次。
芡實可以防止記憶力下降:芡實15g，桂圓和大棗各9g。* * *燉湯。睡前服用，防止記憶力下降。