韭菜雞蛋餡餃子的制作方法
1.
準備所需的材料
2.
韭菜摘下來，洗凈晾幹。
3.
將雞蛋打入碗中，朝壹個方向攪拌均勻。
4.
鍋裏燒熱油，倒入攪拌好的雞蛋，倒入鍋中。
5.
用鏟子把雞蛋打散，晾涼備用。
6.
將幹韭菜切成細沫，倒入香油。
7.
然後攪拌均勻。
8.
雞蛋自然冷卻後，倒入拌好的韭菜中。
9.
然後攪拌均勻。
10.
加入適量的鹽。
11.
加入雞精、香油、蠔油、姜粉。
12.
最後攪拌均勻。
烹飪訣竅
韭菜容易出湯，所以餡的時候先倒香油拌韭菜。油可以鎖住韭菜的水分，防止韭菜出湯。
雞蛋水餃的餡料怎麽調
韭菜雞蛋餃子
做法:其他工藝口味:鹹鮮可口。難度:初中水平:3人。準備時間:60分鐘。烹飪時間:
主料:低筋面粉:500克韭菜:1。輔料很多:雞蛋:4調料水:260克鹽:少許。
每次對待這種純天然韭菜，我都視若珍寶:韭菜雞蛋餡的餃子，婆婆和她兒子孫子都很愛吃！
食材只有雞蛋，調料只有鹽。簡單地吃韭菜是新鮮的！
和面:低筋面粉500克，清水260克。
1，把面粉和水放入面包機。
2.揉面20分鐘，成光滑面團後停機。
3.面團蓋上濕布，醒發10分鐘。
餡料:韭菜壹把，雞蛋4個，鹽少許(總餡料1206g，面團770g)。
1，鍋中多倒點油，加熱後加入打碎的蛋液，翻炒至蛋液凝固，然後關火。然後，用鏟子將較大的雞蛋打碎，冷卻備用。
2.韭菜洗凈，切成細片，越細越好。
3.待雞蛋徹底冷卻後，與韭菜拌在壹起備用。切記不要先放鹽。把面團搟好，然後和鹽混合。
包嬌子:
1，將面團搟成略薄的條狀，然後左右滾動，切成同樣大小。左右滾動並切割成墊片以防止粘連。
2.在面團上撒上幹面粉，壹張壹張地壓平，然後卷成中間厚、兩邊薄的餃子皮。
3.將餃子皮平鋪在手掌上，加入適量剛剛拌好的餡料。
4.在虎口拿起餃子，讓它自然形成折疊的形狀。
5.將餃子皮折疊成月牙形，從壹邊擠壓餃子皮。
6.餃子皮完全粘合後，最外面的部分要反復來回捏，這樣無論怎麽煮都不會開。我奶奶常說:“別拿餃子當樣品，來回捏三下。”
煮餃子:
1，每個餃子包好後要依次放在有縫隙的托盤裏，托盤上要提前撒壹層幹面粉，防止粘。
2、鍋中放水，燒開後放入餃子，蓋上火煮。
3.鍋再次燒開時關火，快速取出，保持韭菜餡鮮嫩。
韭菜餃子餡怎麽調？
先拌幾個雞蛋再放油鍋裏煮(多放點油)。熱度不要太強，要嫩。然後放入切碎的韭菜，加鹽(看個人喜好)，少許味精香油。攪拌均勻就大功告成了。對了，如果妳喜歡吃蝦，也可以放壹些，不要太多。！！
韭菜雞蛋餃子的餡料怎麽調
原材料:
韭菜，雞蛋，面粉，水。
做法:1，韭菜切小塊，雞蛋炒好後切小丁；
2.將兩者混合，加入五香粉、胡椒粉、鹽、油拌勻。
包餃子，成排坐，煮餃子的時候鍋裏放點鹽，防止餃子粘在壹起。
韭菜雞蛋餃子餡怎麽做好吃？
步驟
1.準備原料。
2.把粉絲泡在溫水裏(粉絲是可以的，但是粉絲要煮熟後再泡軟。如果家裏沒有粉條，就用粉條)。
3.將溫水慢慢倒入面粉中；不要壹次性倒進面團裏，會很難活，粘手。
4.邊倒邊用右手順時針攪拌面粉。
5.揉面團，直到沒有生面粉。
6.在面團表面加壹塊濕布或保鮮膜防止風幹，靜置20分鐘；這個時候可以準備其他工作了。
7.把雞蛋打散，往炒鍋裏倒兩勺植物油，不要等油熱了再把蛋液倒進去，開小火用筷子不停攪拌，讓雞蛋凝固。
8.將姜去皮切碎。(韭菜加姜粉，吃了之後不會引起餃子胃裏泛酸，或者加壹點堿性面。).
9.將泡好的粉絲瀝幹，切碎。
10.炒鍋裏倒入五茶匙植物油，用小火把辣椒放進去，慢慢炒。
11.韭菜洗凈，甩幹水分，用刀切碎；(我把韭菜洗了壹夜，它亮了壹夜。左手抓住韭菜往下壓，右手動刀。用左手抓東西的時候，手指壹定要收回。不要張著，不然容易割傷手)。
12.燒開的花椒油冷卻後，挑出辣椒，倒入切碎的韭菜中攪拌均勻；先把油倒進盤子裏，這樣餡料就不容易出來了。
13.將其他切碎的原料倒入韭菜中。
14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽和適量香油放入菜餡中，用三根筷子順時針攪拌均勻。
15.取出烤好的面團再揉壹遍，分成大小差不多的塊。
16.將每壹小塊搓平後放入臉盆中，繼續用濕布蓋上，防止風幹。
17.取壹小塊面團，用兩個手掌揉成長條；當妳搓妳的手掌時，妳上下搓它們。
18.用刀把長條切成小面條，把細面條攤開，防止粘連。
19.左手拿著面糊，大拇指壓面糊，其他手指轉動，右手用搟面杖搟面團，邊轉動邊搟成圓餅；(搟的時候可以撒壹點細面，防止粘)。
20.挖壹勺餡放在蛋糕中間。
21.先捏壹下面包的中間。
22.用兩只手和其他手指夾住餃子，用大拇指從兩邊往中間擠餃子。(如果不擠，就把嘴擠緊，不要漏餡)。
23.包好所有的餃子；記得在餃子的蓋簾上撒壹層粉，不然餃子做飯的時候會粘在蓋簾上，餃子容易碎。
24.在鍋裏放水。水燒開後，把餃子壹個個放進去，用勺子對著鍋底順時針轉動，蓋上鍋蓋燒開，然後分兩次加入冷水。
技巧
燒開餃子水後，撒壹勺鹽進去，然後煮餃子。煮出來的餃子不會粘。
素韭菜餡的餃子怎麽調餡
食品
佐料
面粉
550克
韭菜
500克
(母雞的)蛋
四
清潔水
270克
佐料
植物油
適量的
鹽
適量的
精力
適量的
海鮮醬油
2茶匙
麻油
適量的
花椒
適量的
粉絲
適量的
步驟
1.準備原料。
2.把粉絲泡在溫水裏(粉絲是可以的，但是粉絲要煮熟後再泡軟。如果家裏沒有粉條，就用粉條)。
3.將溫水慢慢倒入面粉中；不要壹次性倒進面團裏，會很難活，粘手。
4.邊倒邊用右手順時針攪拌面粉。
5.揉面團，直到沒有生面粉。
6.在面團表面加壹塊濕布或保鮮膜防止風幹，靜置20分鐘；這個時候可以準備其他工作了。
7.把雞蛋打散，往炒鍋裏倒兩勺植物油，不要等油熱了再把蛋液倒進去，開小火用筷子不停攪拌，讓雞蛋凝固。
8.將姜去皮切碎。(韭菜加姜粉，吃了之後不會引起餃子胃裏泛酸，或者加壹點堿性面。).
9.將泡好的粉絲瀝幹，切碎。
10.炒鍋裏倒入五茶匙植物油，用小火把辣椒放進去，慢慢炒。
11.韭菜洗凈，甩幹水分，用刀切碎；(我把韭菜洗了壹夜，它亮了壹夜。左手抓住韭菜往下壓，右手動刀。用左手抓東西的時候，手指壹定要收回。不要張著，不然容易割傷手)。
12.燒開的花椒油冷卻後，挑出辣椒，倒入切碎的韭菜中攪拌均勻；先把油倒進盤子裏，這樣餡料就不容易出來了。
13.將其他切碎的原料倒入韭菜中。
14.將兩勺海鮮醬油、三勺鹽和適量香油放入菜餡中，用三根筷子順時針攪拌均勻。
15.取出烤好的面團再揉壹遍，分成大小差不多的塊。
16.將每壹小塊搓平後放入臉盆中，繼續用濕布蓋上，防止風幹。
17.取壹小塊面團，用兩個手掌揉成長條；當妳搓妳的手掌時，妳上下搓它們。
18.用刀把長條切成小面條，把細面條攤開，防止粘連。
19.左手拿著面糊，大拇指壓面糊，其他手指轉動，右手用搟面杖搟面團，邊轉動邊搟成圓餅；(搟的時候可以撒壹點細面，防止粘)
韭菜雞蛋怎麽拌餃子
炒雞蛋，多加點油，這樣最後就不用單獨放油了。韭菜洗幹凈後，倒空晾壹兩個小時左右，這樣餡料裏的水分就不多了。將韭菜切細，但不要切碎。最後將雞蛋和韭菜混合，加入鹽、雞精等調味品拌勻。韭菜餡少加水小技巧:切好後用油拌壹下，再放油。
怎樣才能讓韭菜雞蛋不出餃子？
說明:韭菜切好後，擠出水分再和肉膠攪拌。“有疑問可以問。”
韭菜雞蛋餡怎麽做好吃，而且聞起來特別香。有哪些小技巧？
莧菜雞蛋餡最適合加十三香和純香油，絕對好吃！韭菜不用切太多，適度切就好！和面的時候調整壹下酵母的比例，面團會很軟！做陷餅不僅方便而且好吃。