穿心蓮雞蛋餅
食材明細
穿心蓮 25克
雞蛋 1個
面粉 200克
蔥 1小段
清水 305克
鹽 少半湯匙
十三香 少許
步驟：
1備好食材，穿心蓮取嫩葉部分
2面粉加入雞蛋拌壹下，然後加水攪成面糊，放入十三香
3加入鹽，攪勻並靜置壹會，面糊更細膩
4穿心蓮焯水後撈出，涼水過壹下
5把穿心蓮稍微攥壹下水，切碎，蔥也切碎，攪入面糊裏
6電餅鐺刷油上下火預熱，用勺子淋入面糊並用勺子背攤平速度要快，蓋蓋子開始烙制，觀察餅鐺上大熱氣變小、且餅鼓起來就可以出鍋。
7做好羅!
小竅門
1 面糊先放雞蛋拌壹下不易起疙瘩，面糊不宜太稠，攤不均勻、餅厚還發硬
2 這種小軟餅，不要以電餅鐺預設的烙餅時間來衡量，觀察餅鐺上大熱汽轉小正合適。
穿心蓮奶昔
食材明細
穿心蓮 50g
酸奶 180g
步驟：
1穿心蓮洗幹凈，用涼開水浸泡5分鐘
2浸泡後的穿心蓮撈出瀝幹水
3將穿心蓮放到果汁杯中
4倒入酸奶
5將刀片元件旋緊在果汁杯口
6將刀片元件和主機上的符號對準，稍用力把果汁杯向下壓，再順時針方向旋轉把果汁杯卡住在主機上，接通電源，手按住開關，機器開始工作
7將原料攪拌好即可享用
小竅門
奶昔的食材搭配依據個人偏愛。
喜歡甜口，可以加些白糖或蜂蜜。
穿心蓮攪拌後直接飲用，因此，要用涼開水浸泡壹會兒。
使用的廚具：榨汁機
剁椒穿心蓮
食材明細
穿心蓮 250g
油 適量
鹽 適量
剁椒 適量
白糖 適量
姜 適量
蒜 適量
步驟
1穿心蓮擇洗幹凈用涼開水浸泡10分鐘。因為是直接涼拌食用，最好用熟水或是礦泉水浸泡。
2浸泡後撈出瀝幹水。
3姜蒜切碎。
4起油鍋，姜蒜入鍋爆香。
5加剁椒炒。
6加白糖炒。
7加鹽炒，炒均勻關火。
8瀝幹水的穿心蓮放在容器中，新增炒制好的剁椒，攪拌均勻即可享用。
小竅門
1、穿心蓮洗幹凈後直接涼拌食用，要用冷開水或是礦泉水浸泡。
2、喜歡辣口重些，炒制剁椒時可以不加糖。
使用的廚具：炒鍋
涼拌椒香穿心蓮
穿心蓮，近兩年在東北城中也是熱賣的蔬菜了。它有很多好聽的別名，比如，春蓮秋柳。比如，壹見喜。這名字，就像是愛情本身。相見之喜，穿心之痛，不都是愛情給人帶去的滋味嗎?清熱解毒、消炎消腫是穿心蓮的主要功效，而在這盛夏季節，具有這樣功效的它更是特別適合食用。
食材明細
穿心蓮 100克
熟芝麻 適量
油 適量
鹽 適量
花椒 1小勺
乾紅椒 2枚
雞精 少許
白糖 少許
香油 1小勺
步驟
1鍋燒熱後，倒入適量油。
2待油溫升高後放入花椒、乾紅椒。
3炒至花椒、乾紅椒顏色變深，關火。撥去花椒和乾紅椒，只留炒過的油。
4穿心蓮用清水浸泡10分鐘。
5再清洗幹凈，瀝去水，放入容器中。
6放入適量鹽、雞精。
7放入少許白糖。
8抓拌均勻。
9放入香油。
10放入炒過的油，拌勻。
11盛入盤中，用炒過的乾紅椒點綴。
12撒適量熟芝麻即可。
小竅門
1、穿心蓮味道中略有鹹味，所以鹽量不宜多放。
2、根據自己喜好，也可以在做之前用熱水略焯壹下穿心蓮，但不可焯時間過長。
蒜香穿心蓮
食材明細
穿心蓮 壹盆
蒜 壹頭
蔥 壹截
蠔油 壹匙
生抽 壹匙
花椒油 幾滴
香油 半匙
香醋 兩勺
蘋果醋 兩勺
鹽 壹匙
雞精 半匙
糖 壹匙
白芝麻 壹勺
食用油 壹勺
步驟
1準備好新鮮的穿心蓮。
2把穿心蓮洗幹凈並用清水浸泡十幾分鐘，然後撈出來備用。
3剝壹頭蒜切碎。
4蔥也切碎。
5把上述所有調料食用油除外放入碗中，加入蔥花蒜末。
6把食用油燒熱澆在調料汁上，這壹步主要是為了把蔥花炸壹下。
7把調料汁澆在穿心蓮上。
8用筷子調勻。
9裝盤就可以吃啦。
小竅門
穿心蓮本身帶有鹹味，鹽不要放多。