（1）適時安排出耳期黑木耳子實體生長溫度在10～25℃之間，屬中低溫型。溫度超過30℃，子實體易自溶腐爛；溫度低於10℃，子實體生長緩慢或停止生長。所以子實體生長期應選擇氣溫在10～25℃範圍之內。根據當地的氣候條件，壹年可安排春、秋兩茬生產。東北地區春茬應在6月末結束，秋茬則在9月末采完。要合理安排時間，栽培袋盡量不要越冬，越冬壹方面增加管理成本，另壹方面雜菌汙染相對嚴重，增加了管理難度。（2）合理選擇培養料、栽培袋黑木耳為木腐菌，各種農副產品的下腳料均可用於栽培黑木耳。我國林木資源豐富，利用硬雜木木屑為主料，其配方：硬雜木（闊葉）木屑86.5%，麥麩或米糠10%，豆餅粉2%，生石灰0.5%，石膏粉1%；由於降低了麥麩含量，提高了培養料的pH，從而抑制了黴菌生長。林區的不成材枝丫、樹頭、舊黑木耳木段經粉碎均可用於栽培。栽培袋應選用17厘米 ×33厘米的聚丙烯折角塑料袋，其抗拉力強，不易破損。高度可適當加長，但大袋易發燒，小袋產量低。（3）選擇優質、抗雜菌種目前在我國表現較好的品種有東北的長白7號、延農11號、延農2000號、黑29等；還有華農793、永嘉1號、Au1號、Au 5號等優良菌種。栽培戶可根據情況科學選擇菌種，但菌種必須抗雜、耐堿、優質高產。（4）裝筐滅菌栽培袋必須裝入特制的滅菌筐內滅菌，並且應準備足夠的筐數，總筐數起碼是每次滅菌筐數的2～3倍，滅菌時間必須達到要求的時間，否則易發生滅菌不徹底導致雜菌汙染。（5）暗光養菌、巧控溫度春茬耳為了提前出耳，應采用室內集中養菌、室外出耳的辦法。養菌室內應具備增溫、保濕、通風的條件。養菌應處於完全黑暗的條件下，以免光線射入抑制菌絲的生長或過早形成子實體。養菌前期防低溫，此期料溫低於室溫，室內應保持25～28℃，以便菌絲迅速吃料、定植蔓延，減少雜菌汙染；中、後期防高溫，養菌進入15天後，袋內溫度高於室內溫度，此時溫度控制在23～24℃之間為宜，以免料溫過高產生燒菌現象，並應適當通風，保證適宜的空氣相對濕度。（6）選好場地，定向誘導出耳春耳應選擇背風向陽，秋耳則選通風良好的地塊，為使耳片整潔，我們用消毒過的廢舊塑料編織袋片鋪於床面，上面倒立擺袋出耳，對防止耳片有雜質，效果十分理想。也可以采用床面鋪農膜打眼後在打眼處擺放菌袋的方法，從而提高了其商品價值。菌袋發好菌後，不經見光誘導，直接劃口擺袋，出耳既整齊產量又高。（7）科學管理，幹濕交替出耳管理的好壞直接關系到產量的高低和品質的優劣，此時氣溫以10～25℃，耳床濕度80%～90%為宜，耳片沒有達到1厘米以上時，禁止向耳袋直接澆水，應向草簾噴霧狀水保持濕度，以免感染雜菌。當耳片達1厘米以上時，應加大噴水量，並加強通風，促進耳片迅速生長。澆水3～4天後，停止噴水3天左右，讓耳片幹燥，菌絲恢復生長，增強後勁。做到“幹長菌絲，濕長木耳”，這樣幹幹濕濕、幹濕交替有利於耳片的生長。切忌不幹不濕，否則耳片發紅、爛耳。後期給予壹定的散射光，可促進耳片肥厚、黑亮，提高商品價值。