蛋糕蓬松，香甜可口，老少皆宜。相信很多人都喜歡吃，尤其是小孩子，我的孩子也是。都很喜歡吃蛋糕，在外面買也不放心。自己在家做是最簡單好吃的東西。關鍵是孩子吃起來很放心。我經常在家給孩子烤蛋糕，孩子說很好吃。來分享壹下烤箱烤出來的又濕又粘的蛋糕吧。
壹、烤箱烤出來的蛋糕濕粘的原因是1。面團太濕，水分太多，也會讓烤箱烤出來的蛋糕又濕又粘。我們在調面糊的時候，要減少水、牛奶、雞蛋的量，防止蛋糕中間濕粘。
2.如果烘烤時間太短，烤出來的蛋糕中間會濕粘的。如果烘烤時間太短，蛋糕的內部會變得又濕又粘。烤蛋糕的時候，烤好後用筷子夾進去。如果拔的時候粘粘的，說明餅沒烤好，會壹直烤到筷子卡在裏面，拿出來就幹了。
3.面火太高也會導致中間粘濕餅。表面火候太高，烤的時間就短，因為時間長了，蛋糕表面就烤好了，時間短了，裏面就不熟了。慢慢烤蛋糕。如果蛋糕又濕又粘，可能是壹開始加的面粉不夠。
第二，制作步驟1。材料:低筋面粉100g，雞蛋6個，玉米油50g，糖60g，牛奶70g，白醋70g。
2、先準備兩個小鍋，把蛋清和蛋黃分開，分別放入兩個小鍋裏。蛋清和蛋黃要分離幹凈，特別是蛋清裏不能有蛋黃。
3.鍋中加入100克低筋面粉，然後加入50克玉米油，攪拌均勻至沒有幹面粉顆粒，放入蛋黃，加入牛奶，再次攪拌均勻，壹定要攪拌均勻，就像炒菜壹樣，來回翻動，不要同方向。
4.接下來打發蛋清，在蛋清中加入幾滴白醋去除腥味，用打蛋器低速打發至蛋清為魚眼泡，加入20克白糖，繼續打發至泡沫變細，再加入20克白糖，分三次加入，至蛋清呈乳脂狀，蛋清不倒流。
5.取出三分之壹蛋清，加入蛋黃中，攪拌均勻，將攪拌均勻的蛋黃糊倒入蛋清盆中，用同樣的方法攪拌均勻。
6.把磨具裏的油刷幹凈，把調好的蛋糕糊倒入磨具裏，然後搖幾下把裏面的氣泡搖出來，烤箱預熱150度，把蛋糕糊放進去。
7.烘烤大約需要50分鐘。烘烤時要註意觀察，避免烘烤。我們都知道烤箱的火力大壹點，可以把烤盤轉壹半，這樣蛋糕受熱均勻，烤出來的蛋糕會好看又好吃。
小貼士1，做壹個烤餅，蛋清和蛋黃壹定要發好，尤其是蛋清。這壹步也是直接決定蛋糕成功與否的關鍵壹步。壹定要送好。
2.做蛋糕的時候，不管是蛋清還是蛋黃，都要呈之字形攪拌，不能朝壹個方向攪拌，否則蛋糕會塌縮。烘焙的時候要多觀察，避免烘焙。
總結:其實做蛋糕挺簡單的，只要多試幾次，每壹步都要做得恰到好處。這樣做出來的蛋糕蓬松、松軟、香甜可口。烤箱烤出來的餅中間濕黏黏的，主要是面團太濕，水分太多，烤的時間不夠，面粉火候太高。只要掌握了烤蛋糕的技巧，就可以避免這種情況。