也比用筷子省力很多。與面包不同，面包是在酵母的幫助下制成的，而蛋糕是用蛋白制成的。
從而使蛋糕變得更軟，所以打蛋清是非常重要的。
給妳壹個簡單的在家做蛋糕的方法。
微波爐做蛋糕的方法~
首先是材料的準備。
材料和器具:
3個雞蛋(蛋黃和蛋清分開)低筋面粉80-90g(或黃油110-130ml)。
糖80克(或90-100ml)根據個人口味甜。喜歡甜食的MM可以多吃壹些。
3茶匙發酵粉(最小的量勺)，壹點點食用油1/3茶匙鹽(殺死蛋白質的竅門)
壹個可以拿著的大碗或者不銹鋼盆(記得不用水和油清洗)(用來打蛋白)，量勺和微波爐打蛋器(電動的更好)
1.蛋清加壹點鹽，攪打過程中分三次(或者更多次，不麻煩的話呵呵)加糖。不管用什麽姿勢，都要把蛋清打至從濕到幹起泡，也就是碗不會滴下來或者打蛋器拿起來不會壹條線流下來，持續30分鐘左右。
2.在另壹個碗中，將蛋黃打散後加入剛打好的蛋清中，攪拌；然後用篩子分幾次篩入面粉(這樣做出來的餅很細膩，沒有面球，攪拌均勻；加入泡打粉和食用油，充分攪拌均勻。
3.容器抹黃油(壹是蛋糕邊緣很香，二是不沾鍋)
4.將之前做好的蛋糕糊倒入容器中，不得超過1/2，加熱8分鐘。如果蛋糕端上來了，可以用牙簽插入。如果沒有什麽黏糊糊的東西，就證明煮好了。如果沒有熟，再烤壹次。但是不要經常打開。所以第壹次嘗試的MM壹定要緊貼鍋多觀察。總之總時間不會超過15分鐘，不然就聞到黏糊糊的蛋糕味了。)不碰筷子說明好，要馬上切斷電源！它在市場上
還可以做點裝飾，呵呵~放點奶油，放點水果什麽的。
註意:
微波爐做蛋糕失敗的人很多，原因就是蛋白質沒有送走。現在我來告訴妳我蛋清的秘密！只要10分鐘，不用發酵粉就能烤出松軟的蛋糕！
1.先檢查壹下妳的打蛋器。面盆和打蛋器壹定要幹凈無油無水，否則會增加送的難度。
現在我們來打蛋白吧！先在蛋白碗裏加壹勺鹽，對送蛋白很有幫助！開始跳動...直到蛋清起泡，這只需要1分鐘。
3.現在，妳可以把妳準備的1/3的糖加入到蛋清中，繼續攪拌…直到蛋清均勻起泡。這個時候蛋清還是水汪汪的。這可能需要三分鐘。
4.加入1/2剩余的糖，攪拌...把蛋白帶成白色，仔細看！這時候蛋白質還能看到細細的氣泡，但是已經變成半液態了。如果是做天使蛋糕或者奇峰蛋糕都可以。這好像叫“濕泡”。這時候妳打雞蛋攪蛋白，蛋白就會往下滴。這大約需要4分鐘。
5.最後，將剩余的糖全部放入盆中。壹句話:妳的手打完感覺有點重，蛋白質已經變成半膠狀了。打壹段時間後，可以隨意把蛋白撒在盆的壹角，不會流動。兩分鐘，夠了！
好的，10分鐘，妳有壹個成功的蛋白質。會做出成功的蛋糕！下面不用我說了吧！不用發酵粉也可以做出又香又軟的蛋糕
用微波爐8分鐘做蛋糕！