自制水果壽司的方法
材料
大米300克，雞蛋70克，瘦豬肉125克，絲瓜50克，胡蘿蔔50克，紫菜幹300克，白糖60克，白醋60克，醬油50克，葫蘆50克，生姜2克。
工作方法
1.大米洗凈，放入器皿中，用2杯水浸泡1小時；
2.將葫蘆絲用熱水浸泡30分鐘，取出，加入15g糖和半杯醬油，蓋上微波膜；
3.與米飯壹起放入爐中，大火煮10分鐘，再用中火加熱12分鐘；
4.取出米飯，靜置3分鐘，趁熱拌入糖和醋；
5.將葫蘆切段，姜、蘿蔔切成細絲備用；
6.取壹片紫菜皮，鋪上米飯，再鋪上適量的肉松(肉末)、姜絲、絲瓜絲、黃蘿蔔絲、雞蛋皮，卷成筒狀，再切成片食用。
綠茶水果壽司的做法
材料
1碗米飯、1片紫菜、2g綠茶粉、水果可選、75ml白醋、45g糖、15g鹽、適量芥末、適量醬油。
工作方法
1.將大米洗凈，用清水浸泡半小時，放入電飯鍋中煮熟。煮好後不要急著開蓋，燉15分鐘再開。米飯會比較軟糯。
2.將白醋、白糖、綠茶粉、鹽混合成綠茶壽司醋，在米飯還熱的時候拌入適量的壽司醋，用飯勺攪拌均勻，待米飯冷卻後即可使用。
3.將雞蛋敲入碗中攪拌均勻，然後煎成厚片，可以折疊煎成厚片。
4.將冷卻後的蛋卷切成長條，火龍果和獼猴桃去皮切成長條。
5.洗幹凈手，將紫菜光滑的壹面鋪在竹簾上，上面均勻鋪壹層壽司飯，前端留1 cm的空隙，上面放雞蛋和水果條碼，卷成壽司卷，用刀切成小塊。
家常水果壽司的做法
材料
壽司飯100g，紫蘇粉，獼猴桃1，橘子片，榛子，蛋糕模型2，保鮮膜2，蘋果片，草莓和薄荷葉。
工作方法
1.將紫蘇梅粉和壽司飯混合均勻備用。
2.獼猴桃去皮切片備用。
3.在模型上鋪壹張保鮮膜，用1到1/2的方法填米，用手充分按壓，鋪壹層獼猴桃片，然後在模型上填米，壓好後脫模。
4.把橘子片、蘋果片、草莓、獼猴桃片隨心所欲地排列在成型的米飯上，再用榛子、薄荷葉裝飾。
美味水果壽司的做法
材料
蘋果1/4、獼猴桃1/4、草莓2個、芒果30 g、梨1/4、加州蜂蜜梅2個、海藻片3個、壽司飯適量、醬料:15cc、Menez 15g。
工作方法
1.將材料中的水果全部洗凈，去皮，切成條狀，然後分別用1/4條海苔(草莓用1/2條)，用米粒包裹備用。
2.將壽司飯鋪在海苔片上(前端要預留2 cm)，然後放入蘋果、獼猴桃、芒果、水梨、加州蜜李等五種水果卷1，再將草莓海苔卷放在上面卷起來。
3.醬料混合後可以壹起食用。
水果壽司的制作方法
材料
蘋果1/4個，獼猴桃1/4個，草莓2個，火龍果30克，芒果30克，生菜1個，紫菜3/4片，壽司飯適量，開心果2個。
工作方法
1.將材料中的水果全部洗凈，去皮，切成條狀備用。
2.將壽司飯鋪在海苔片上(海苔片前端預留1 cm)，蓋上壹層保鮮膜，將海苔片翻過來，先放萵筍葉，再將方法1中的材料壹個壹個放進去，卷起來。
3.在盤子裏放壹些切碎的開心果，把草莓酸奶醬倒在盤子邊緣。