黃醬和醬油不壹樣。黃醬和醬油有很大的本質區別，從外觀就能看出來。黃醬外觀比較純正，完全沒有其他雜質。而且醬油的外觀有很多豆瓣。以下是黃醬和醬油的詳細介紹:
1，黃醬，是大豆經油炸、研磨後制成的粘稠狀調料，是我國傳統的調味醬。黃醬具有濃郁的醬香和酯香，鹹中帶甜，可用於烹飪各種菜肴，也是制作炸醬面的配料之壹。黃醬外觀如圖。
2.大豆醬，是將大豆油炸、研磨、發酵而成的。黃醬有很濃的醬香和酯香，鹹中帶甜。用於煮、燉、蒸、炒、拌等多種烹飪方法，也可作為正餐或凈菜。醬油外觀如圖。
擴展數據:
首先是黃醬
黃醬的營養成分:
黃醬的主要成分是蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等礦物質，是人體不可缺少的營養物質；黃醬中還有亞油酸、亞麻酸等營養成分。
黃醬的主要功效:
黃醬含有豐富的優質蛋白質，在烹飪時不僅能增加菜肴的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下產生氨基酸，能使菜肴呈現出更加鮮美的味道，具有開胃助食的功效。
黃醬中含有的亞油酸和亞麻酸有利於補充必需脂肪酸，降低膽固醇，從而降低心血管疾病的概率；
黃醬中的脂肪含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、防止脂肪肝形成的作用。
第二，醬油
醬油的營養成分:
醬油的主要成分是蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等。，是人體不可缺少的營養素；醬油中含有豐富的優質蛋白質，在烹飪時不僅可以增加菜肴的營養價值，而且蛋白質在微生物的作用下產生氨基酸，可以使菜肴呈現出更加鮮美的味道，具有開胃助食的作用。
醬油中還含有豐富的亞油酸和亞麻酸，有利於補充必需脂肪酸，降低膽固醇，從而降低心血管疾病的概率；醬油中的脂肪含有豐富的不飽和脂肪酸和大豆磷脂，具有維持血管彈性、健腦、預防脂肪肝的作用。
醬油的主要功效:
大豆中的皂甙能延緩人體衰老；大豆中的卵磷脂可以清除血管壁的膽固醇；保持血管軟化；大豆中抑制胰島素對糖尿病有壹定療效；大豆中的磷含量相當可觀，對腦神經非常有益。神經衰弱、體虛者，宜常食。大豆富含鐵，對缺鐵性貧血患者有益。
藥理作用:具有補中、健脾利濕、止血降壓、止帶的作用；主治:中氣不足、神疲乏力、食欲不振、高血壓、咯血、鼻衄、婦女帶下等。
可延緩動脈硬化，降低膽固醇，促進腸道蠕動，刺激食欲。同時還含有大腦和神經組織的重要組成部分磷脂，並含有豐富的膽堿，具有健腦、增強記憶力的作用。醬油是降低良性前列腺增生和腸癌發病率的良好食療方法。
參考資料:
百度百科-醬油
參考資料:
百度百科-黃醬