再把壹些面粉放入盆裏，加入鹽、玉米油、清水，攪拌均勻，揉成面團，放在壹邊，讓它醒發。30分鐘後，加些玉米澱粉、油，繼續攪拌，再放30分鐘。然後用搟面杖，搟好它的皮，放入餡料，封好，不要讓它的餡漏出來。再搟成長方形的形狀，加些芝麻、雞蛋液，就可以放入烤箱裏烤了。溫度大概是200度左右，不要烤太久，大概10分鐘，拿出來放涼之後,就可以吃了。
海帶絲酥餅也好吃。它的做法跟壹般的餅差不多，但要多些步驟。要先將海帶放入水裏泡壹下，泡軟之後，再把它拿出來，放入鍋裏炒，熟了後，盛出來備用。再將面粉放入盆裏，加些冷水，揉成面團，撒些鹽，用搟面弄好。把海帶絲放在上面，就可以放入烤箱裏烤了。等它變成金黃色就可以吃了，這種做法很美味，對身體也很好。
怎麽用微波爐烤酥餅
首先，要準備好面皮，然後在上面放壹些餡料，比如豆沙、鹹蛋黃等。包好之後，再打壹個雞蛋，將蛋黃和蛋清分開，不要蛋清。這個步驟非常重要，千萬不要馬虎，然後在上面抹壹層蛋液，撒上壹些芝麻，放在烤盤上，就可以烤了。註意的是，有口那壹面，要放在下面，預防餡料漏出來。在烤時，要在餅的表面鋪壹層錫紙，就不會那麽容易烤焦。用200度的溫度烤。把它放入微波爐裏，大概10分鐘就可以了。在要註意，壹般放黃油，不要放那些色拉油，影響它的口感。
酥餅怎麽起酥
壹般用玉米油做，會更容易起酥，營養也會更好，還能降低身體內的膽固醇，對血管也很好。如果用其它的油，比如花生油、豬油，它的起酥效果就會很差，很難起酥，還容易掉渣。在做時，水油皮是很重要的，做好它，才不會那麽容易破皮、爆開。在做時，最好用壹些好的玉米油，加些花椒、桂皮做成餡料，味道會更好吃。但不要用大火烤，用文火更容易起酥。
酥餅的面怎麽和
在做時，首先將面粉放在壹個幹凈的盆裏，然後倒入壹些溫的開水。再放些油進去，將它揉成面團後，把它放到壹個溫度比較高的地方，讓它發酵。等到面團大壹倍，表面有些蜂窩孔時，就代表它已經發好了。再把它拿出來，放壹些蘇打粉、水，繼續揉，再做成餅的形狀。然後放玉米油進鍋裏，熱了後，再把餅放進去，等到它表面有壹點焦黃的時候，把它拿出來放在壹邊備用。也可以把它放入烤箱裏烤，熟了後，撒上壹些芝麻就可以吃了，非常香。
酥餅的其它做法
咖喱油酥芝麻餅也很好吃，這種做法營養更豐富，因為它搭配的東西更多。首先，在做的時候，要準備壹些材料，面粉、黑芝麻等。然後把面粉放入溫的開水裏，溫度不要太高，40度就可以了，將它揉成面團，再放壹些油和鹽進去。等到它變成面團的時候，分開小塊，大概三塊，再用搟面杖搟面皮。切成若幹段，再撒壹些芝麻，就可以放油去煎了。等到它兩面都有點焦黃的時候，就可以盛出來吃了。
而手撕餅，它的做法相對於其它的比較簡單。如果嫌麻煩，比較忙，也可以用這個做法。首先，準備壹些面粉和油，再將些面粉倒入盆裏，加適量的水，將它揉成面團。它的軟硬度比較適中時，再將它拉長，放20分鐘，就可以烤來吃了。