1，吃爆米花的危害
國內的街頭攤點大多使用鑄鐵爆米花進行加工，生產出來的假爆米花存在壹定的安全隱患。
爆米花機加熱時必須密封，內部產生高氣壓。爆米花機加熱時，爆米花機中的部分鉛會以鉛蒸氣和鉛煙的形式溢出，直接汙染食品。當壓力迅速降低時，鉛更容易被松散的爆米花吸收。
如果這種鉛隨爆米花進入人體，會損害神經系統和消化系統。特別是兒童對鉛的解毒能力較弱，吃含鉛量高的爆米花容易發生慢性鉛中毒，出現食欲不振、腹瀉、煩躁、牙齦發紫、生長發育緩慢等癥狀。
2.當心味道太香的爆米花
有些街頭小販為了省錢，用鋁鍋炒爆米花時，會用氫化植物油制成的植物奶油代替黃油，並添加各種香精和色素。
爆米花用微波爐加熱時，散發出的香味中含有壹種叫做雙乙酰的物質。少量的這種物質對人體無害，但如果經常接觸過多的這種物質，肯定會給人體帶來健康危害。
專家提醒消費者，在家中使用微波爐加熱爆米花時，應遠離加熱區域至少兩米。加熱後最好打開包裝袋，放在通風處散發氣味後再食用。
在加工爆米花的時候，有些攤販會加入大量的人造黃油，讓它變得更甜。鞠娟主任說，人造黃油的麻煩在於它含有反式脂肪酸，容易導致肥胖，危害心腦血管健康。
2.挑選爆米花的小貼士
爆米花的挑選可以從以下幾個方面入手:優質的爆米花顆粒飽滿，口感香甜，其品質很大程度上受黃油等食材的影響，而劣質的爆米花甜度不均，顆粒單薄，由於制作時對食材的吝嗇使用，口感大打折扣。從顏色上可以看出，優質爆米花有淡淡的黃油香檳色，而劣質爆米花是白色的。
3.吃爆米花的提醒
街邊式轉爐型爆鍋比較落後，鍋裏含鉛。高壓加熱時，爆米花爆炸鍋內壹定量的鉛會熔化，部分鉛會變成蒸汽和鉛煙，汙染原料。尤其是“爆炸”的最後壹刻，鉛更容易吸附在松散的米花上。鉛被人體吸收後，會對神經系統、造血系統、消化系統產生危害。容易發生慢性鉛中毒，可導致兒童食欲不振、腹瀉、易怒、牙齦發紫、抵抗力下降、生長發育緩慢。另外，有些爆米花還添加了大量的糖精，對身體不好。所以家長不要讓孩子經常吃這種爆米花。
現在為了讓爆米花的味道更吸引人，添加了很多人造黃油，還會添加壹些爆米花的口味。為了使爆米花更漂亮，壹些顏料被加入其中，他穿著壹件漂亮的外套。
然而，這種人造黃油給我們帶來了額外的能量和反式脂肪酸。額外的能量會讓肥胖離我們更近。反式脂肪酸會降低高密度脂蛋白，升高低密度脂蛋白，增加心腦血管疾病的風險。人工色素攝入過多可能導致兒童多動癥。
當然，只要我們註意，添加劑還是可以給我們帶來很多美味和樂趣的。
隨著科技的進步，爆米花機也有了很大的改進。現在不銹鋼制作的爆米花機已經逐漸取代了過去的轉爐型機器；前幾年流行的鋁制爆米花機，隨著人們對鋁制餐具危害的認識，逐漸被不銹鋼爆米花機取代，生產中的汙染也逐漸消失。
很多高檔爆米花都是用椰子油、棕櫚油等非反式脂肪制作的，而玉米本身營養豐富，可以讓爆米花好吃又有營養，所以也可以很健康！
爆米花由玉米加工而成，也是壹種常見的零食。很多人特別喜歡吃爆米花。爆米花很甜，妳不想停止吃它。正規生產加工的爆米花，可以適量食用！但是爆米花不能吃太多。吃得太多容易使人發胖。小孩子要少吃爆米花，不要吃太香的爆米花！