《黃帝內經》有雲：“五谷為養。”
“五谷”對應於“五臟”，“五臟藏有先天的五元之氣”，只有五谷皆食之，才能分別有益於五元氣的少耗失，如此才能使“五元之氣”與“五谷之精”同心同德地維護生命的 健康 ，否則，即使缺壹樣“谷精”，也會打破先後天之二氣的平衡，小則病，大則死矣。
稻米(大米)，入脾經、胃經、肺經，具有 補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩止渴 的作用。古代 養生 醫家還倡導“晨起食粥”以生津液，因此，因 肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者 可早晚用大米煮粥服用。經常喝點大米粥有助於津液的升發，可在壹定程度上緩解皮膚幹燥等不適。煮粥時若加點梨，效果更好。
(1)口臭或口腔潰瘍： 用碾碎的新大米50g，浸泡在500g冷開水中，每天漱口多次，可治療口臭或口腔潰瘍。
(2)消化不良： 陳久的倉米也是壹味中藥，叫陳倉米，即老米。它有補脾養胃、除煩止渴的作用，可治病後脾胃虛弱、消化不良、食後脹滿、煩渴或泄瀉痢疾等癥。用稻谷生的谷芽，也是壹味中藥，可消食去脹。僅用大米配制的單方就能治很多疾病。
中醫認為，小麥性味甘平，能夠 補益脾胃、補木生火，間接補益心氣心血、止汗除蒸。 據《本草綱目》記載，古人認為“小麥秋種冬長，春生夏實，具四時中和之氣，故為五谷之貴。”
小麥善補心氣， 可治心情煩躁和“婦人臟躁”，即心血不足，表現為失眠多夢、心悸不安、呵欠連連、喜悲欲哭(相當於更年期綜合征)者，可用小麥與大棗、甘草同食；體虛自汗、盜汗者，宜用浮小麥(為未成熟的嫩麥，幹癟不飽滿，淘洗時漂浮於水面)與黃芪、大棗同煎湯服。
黑豆為腎之谷，味甘性平，黑歸脾經、腎經；中醫認為它具有 補腎強身、活血、利水、解毒、潤膚的功效，特別適合腎虛者， 經過發酵的黑豆補腎效果最佳。《本草綱目》說：常食黑豆，百病不生。
黑豆蛋白質含量為49.8%，居眾豆之首，有“豆中之王”的美稱。黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質， 有活血、利水、祛風、解毒之功效； 黑豆中微量元素如鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等的含量都很高，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低血液黏稠度等非常重要；黑豆皮為黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化劑來源，能清除體內自由基，尤其是在胃的酸性環境下，抗氧化效果好，養顏美容，增加腸胃蠕動。
食療方：黑豆烏雞湯。
(1)材料：黑豆150g，何首烏100g，烏雞1只，紅棗10枚，生姜5g，精鹽適量。
(2)做法：將烏雞去內臟，洗凈備用。先將黑豆放入鐵鍋中幹炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾幹備用。何首烏、紅棗、生姜分別洗凈，紅棗去核，生姜刮皮切片，備用。鍋中加適量清水，用猛火煮沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量、湯成。
(3)功效： 補血養顏、養心安神、烏發。
小米具有 健脾和胃、補益虛損 之功效，因此，有溫補作用的小米對脾胃虛寒的人無疑是良藥。 脾胃虛如腹瀉者 ，用新鮮的小米煮粥，取上層米油以養脾取效。
食療方：小米南瓜枸杞粥。
(1)材料：南瓜250g左右，小米120g，枸杞子適量。
(2)做法；將南瓜去皮去籽，切成小塊。枸杞子、小米洗凈備用。鍋裏加適量水，大火燒開，放入南瓜和小米。再次開鍋後轉小火。煮至粥黏稠，臨出鍋放入枸杞子即可。
(3)功效： 安神解毒，補氣強精，滋補肝腎。 保護胃黏膜，提高免疫力，保健視力等。
高粱具有 養肝益胃 的作用。
滋補吃法：把高粱面炒壹炒，具有 收斂止瀉 的功效，有慢性腹瀉者可以持續吃壹段時間。