水果煮熟了有營養嗎？其實吃煮熟的水果並不影響營養的吸收，因為水果中所含的營養，尤其是維生素C，本身並不多。以蘋果為例。就算生吃1個蘋果，妳連身體所需維生素C的10%都達不到。蘋果中的其他營養成分，如鉀鎂、果膠、纖維素都不怕熱，壹些對妳身體有益的多酚類物質只會造成部分損失。
所以，從這個意義上來說，水果完全可以煮熟了吃，因為即使生吃也不是維生素c的主要來源，除了蘋果，容易煮熟的梨、桃也是壹樣的。他們的維生素C含量不是很高，煮著吃還是可以的。
此外，營養專家認為，雖然以水果為材料烹飪會損失壹些維生素，但損失的維生素可以很容易地從其他食物中獲得，壹些加熱的水果有特殊的治療作用。
加熱會被破壞的成分是維生素C和B，而水果中含有的維生素A、蛋白質和碳水化合物完全不受影響。b族維生素主要存在於谷物中。相比較而言，水果中的含量相對較少，問題不大。多吃粗糧可以獲得大量的B族維生素。
維生素C是壹種容易獲得的營養素。加熱後，水果失去維生素C，吃蔬菜可以得到補償。維生素C含量特別高的蔬菜包括紅薯、青椒、西紅柿、羽衣甘藍、黃瓜、花椰菜、綠色蔬菜等。妳可以多吃這些蔬菜來彌補維生素C的損失..
水煮水果山楂的好處秋季是山楂上市的季節。山楂有抗癌作用，也是降血壓的食療佳品。經常吃山楂還能刺激食欲，幫助消化。但需要註意的是，山楂味酸，會刺激胃酸分泌，生吃會刺激胃病患者。但通過烹飪，水果中所含的果酸被轉化，減少了對胃的刺激，還能達到健脾開胃、消食化滯、活血化痰的治療效果。因此，建議將山楂煮開，尤其是開水，或配以大米等粥食用，既能起到山楂的作用，又能維護胃腸道。
秋天梨子幹了，大家都會吃梨子補水。但是梨性寒，吃生梨會讓妳感覺更冷，外感風寒引起的咳嗽也不能吃生梨。但如果將梨煮熟，煮熟的梨去除了寒性，有幹燥潤肺的功效，非常適合秋季食用。梨籽中的木質素原本屬於不溶性纖維，加熱後會溶解在腸道中，排出有害的膽固醇。
柚子這裏建議妳不要加熱柚子果肉，而是我們壹直忽略的柚子皮。柚皮中含有柚皮苷、蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化作用，能降低血液粘稠度，減肥、抗衰老，加熱後進入體內會更加活躍，發揮最大功效。
怎麽做？只需將柚皮軟白的部分切片，用溫水煮10分鐘，再用蜂蜜泡茶，剛才提到的營養物質就會開始在妳體內發揮作用。
蘋果蘋果中含有果膠，具有很好的解毒作用。可以配合膳食纖維清潔腸道。加熱後果膠會變得更加穩定，也有“吸收腸道細菌和毒素”的作用。研究發現，加熱後蘋果中多酚類天然抗氧化劑的含量會大大增加。多酚不僅能降血糖、降血脂、抑制自由基和抗氧化、抗炎、殺菌，還能抑制血漿膽固醇的升高，消除體內自由基。
推薦煮水果肉桂紅酒煮蘋果功效:在平安水果中加入壹些紅酒煮開，再加入養心安神、滋陰潤燥的鮮百合，以及溫腎補腎、散寒止痛的肉桂，既能博得好名，又能幫助美容養顏抗衰老，緩解生理期的疼痛。
材料:蘋果1個，紅酒300ml，百合半個，石灰1片，肉桂粉適量，冰糖適量。
練習:
1)石灰切片，冷水浸泡。
2)百合洗凈去皮，切成片。
3)蘋果壹個，去皮去核，切成八塊。
4)迅速放入浸過石灰的冷水中。
5)在燉鍋中加入紅酒，根據個人口味加入適量肉桂粉和冰糖。
6)大火燒開後加入蘋果和百合。
7)用中火燉15分鐘，然後關火，等蘋果在紅酒中浸泡2小時再吃。
荔枝馬蹄龍汁糖漿功效:單吃荔枝容易上火，但荔枝可以用來熬糖漿卻是清火燥。馬蹄鍋裏的糖水香甜可口，再倒入桃紅色的龍汁。顏色真的很驚艷~
材料:荸薺250克、荔枝300克、火龍果100克、冰糖。
練習:
1)荔枝、菱角、紅火龍果、冰糖準備好。
2)荔枝去皮去核，洗凈，馬蹄洗凈，去皮切成小塊備用。
3)將紅色火龍果去皮取汁備用。
4)鍋中放入冷水，將處理好的荔枝和馬蹄放入鍋中。
5)大火燒開後，用勺子撇去浮沫，小火燉20分鐘。
6)加入冰糖，燉5分鐘。
7)糖水冷卻後，將龍汁倒入杯中，放入冰箱冷藏兩小時後食用。
鹽蒸橘子的功效:鹽蒸橘子可以治咳嗽，殺死壹切咳嗽消炎藥。
配料:橙子1，鹽。
練習:
1)準備材料。
2)用鹽擦橘子表面。
3)將橙子的壹端切開，撒上少許鹽。
4)用筷子戳果肉，讓鹽滲透進去。
5)蓋上橘蓋，入鍋蒸10分鐘。