海鴨蛋和普通鴨蛋有什麽區別？1，產地不同
首先，它們的產地不同。普通鴨蛋大多是內陸湖泊人工養殖的鴨子產下的，壹般以人工飼料或湖泊淡水魚為食。為了保證它們的質量和下蛋的數量，主要是人工飼料，而海鴨蛋是沿海城市自然放養的海鴨所產，主要以海中的小魚、小蝦、蝸牛、螃蟹為食，純天然，不添加添加劑、激素、螃蟹。
2.營養價值
鴨蛋價格昂貴，不僅是因為其天然脂肪，還因為其極高的營養價值。卵磷脂的含量幾乎是牛奶的50倍甚至更多，是雞蛋的6倍，蛋白質和氨基酸的含量也很高。可想而知，吃鴨蛋對人體是有好處的，不僅可以軟化血管，預防心腦血管疾病，還可以提高記憶力，延緩衰老。簡而言之，它有很多好處。關鍵是它不僅營養豐富，還有很多好處。
3.如何辨別
那麽這樣稀有昂貴的海鴨蛋怎麽和普通鴨蛋區分呢？方法很簡單。海鴨蛋個頭不大，但分量很重，搖起來感覺很飽。最重要的是它們的蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃更大更紅。普通鴨蛋壹般是黃蛋黃，海鴨蛋是紅心。
鴨蛋為什麽這麽油？鹹鴨蛋蛋黃裏的“油”，原來是在雞蛋裏發現的。鴨蛋蛋黃中的脂肪含量高達30%，也就是說，蛋黃的三分之壹是由脂肪組成的。在新鮮鴨蛋的蛋黃中，蛋白質和脂肪可以均勻地混合成乳狀液，脂肪分散成小油滴，每個油滴都被蛋白質和水膜包裹著，看不見也嘗不到油。壹旦加鹽，蛋白質鹽析出來，慢慢變性固化，脂肪從中釋放出來，由小油滴聚集成油。烤好後可以看到蛋黃是油油的，有沙色，但不油膩。鹽焗鴨蛋，蛋白是淡茶。
我們的烤鴨蛋是用天然無汙染的草木灰和鹽水在容器中腌制，鹽水中的鹽快速滲透到鴨蛋中，使得蛋黃和鹽的融合速度更快，腌制時間嚴格控制，所以蛋黃是油的，蛋白質只是微鹹。市面上有的鹹鴨蛋蛋白壹點都不鹹，但是很油，朋友們應該能想到奇怪的東西！
海鴨蛋的營養價值鴨蛋性味甘涼，有滋陰清肺的作用。因此，它們在中醫中常用於治療肺熱、咳嗽等疾病。對大病初愈後的體虛也有很好的滋補作用。當然，鴨蛋的營養價值不僅是這些，下面詳細分析壹下鴨蛋的營養價值。
1、鴨蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵、鋅等營養成分。，可以給人體補充大量的營養物質，並且容易被人體消化吸收，對人體有壹定的滋補作用。
2.鴨蛋的蛋白質含量與雞蛋相近，但其礦物質含量遠高於雞蛋，因此鴨蛋的營養價值不容忽視。
3.鴨蛋富含鈣，能有效預防骨質疏松，促進人體骨骼發育。
4、鹹蛋含鐵，有補血的作用，可以治療缺鐵性貧血。
5、鴨蛋有消化器官，增強食欲，有中和胃酸、降溫、降血壓的作用。
6、鴨蛋有滋養肌膚的功效，是女性不可多得的營養美容食品。
此外，鴨蛋經過腌制後仍然含有大量的營養成分。鹹蛋黃油有明目養眼的作用，還可以治療小兒食積。外用可治療燒傷和濕疹。在中醫裏，鹹鴨蛋還有滋陰清肺、養肌潤膚、清熱去火的作用，而且這些作用比無鹽鴨蛋要好。但需要註意的是，鹹鴨蛋不宜多吃。