如何給病人燉烏雞最有營養？

加入枸杞和紅棗壹起燉。烏雞湯N種做法烏雞是藥食兩用的佳品。性質溫和，味甘，無毒，滋補肝腎，益氣補血，滋陰清熱，調經活血，止崩漏，治心腹痛。同時，烏骨雞也是壹種極佳的烹飪材料，肉質細嫩，味道鮮美，可以烹飪出各種色香味俱佳的菜肴。壹、烏雞白鳳湯主料:烏雞(宰殺幹凈)輔料:枸杞調料:蔥、姜、雞精、鹽、醋做法:將烏雞放入高壓鍋的鍋中，加入蔥、姜、鹽、枸杞、雞精、醋適量水，將高壓鍋調至雞檔，保壓15分鐘，取出後撒壹點。特點:好吃又有營養。烏骨雞營養豐富，老少皆宜。具有很高的藥用價值。二、烏雞天麻湯主料:烏雞(宰殺幹凈)輔料:天麻調料:姜、鹽特點:烏雞天麻湯營養價值很大，是民間滋補的“秘方”。天麻可治頭暈、中風、半身不遂，滋補治病，兩全其美。三、七彩烏雞絲原料:烏雞脯肉200克，青椒壹個，胡蘿蔔白蘿蔔壹個，雞蛋壹個。做法:1，雞肉切絲(順紋切)，青椒和紅白蘿蔔分別切絲。2.雞絲加入精鹽、雞蛋、料酒、濕澱粉，滑入油鍋打碎。3、炒鍋大火，倒入少許油，放入姜絲，放入青椒絲、蘿蔔絲翻炒，加鹽、味精，放少許水，勾芡，下油，將雞絲倒入勺中。四、家禽原料三套；烏雞壹只，乳鴿壹只，鵪鶉壹只，枸杞少許，香片六片。做法:1、烏雞、乳鴿、鵪鶉分別宰殺洗凈。加入姜片、料酒棒、全姜片刻後，從乳鴿口中取出鵪鶉塞進乳鴿，再從乳鴿口中把乳鴿塞進烏雞。2.取壹個燉鍋，把烏雞放進去，加清水，放入姜片、蔥結、枸杞子、香茹、精鹽、味精、白糖和少許油，放入籠中蒸兩個小時，取出，挑出姜片和蔥結，調好口味。5.五味烏雞補血湯食材:烏雞1只，當歸、熟地黃、赤芍、知母、地骨皮各65，438+05g，蔥、姜、鹽、味精各適量。做法:1烏雞洗凈，五味藥材洗凈切片，用單層紗布包好備用。2.把藥塞進雞肚子裏，紮緊，放鍋裏，加水1500毫升，籠蒸2小時。取出藥材，加入調料再次蒸10分鐘。六、烏雞煨龜裙食材:幹龜裙200克，烏雞1000克。材料:水發木耳50克，火腿絲5克。調料:料酒、味精、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、澱粉、糖、醬油、雞油、生油、高湯。做法:①烏龜裙做好之後，洗幹凈，拿出來。鍋燒熱，放油，爆香姜蔥，煮料酒，加水。燒開，將甲魚裙擺放入鍋中，煨透，取出，瀝幹水分，切絲，泡水。將烏雞宰殺，去毛去內臟，洗凈，然後放入烤鍋中，加入蔥、姜、料酒、鹽、味精、高湯，放入籠中，蒸1.5小時，取出，放涼，取出，切絲，過濾原湯。(2)木耳絲、甲魚裙絲、雞絲放入鍋中，加入原湯、味精、鹽、胡椒粉、糖、醬油。當湯汁呈金棕色時，用水澱粉勾芡，加入雞油，放入碗中，撒上火腿絲。功效:滋補強壯。適用於臟腑陽虛、虛火或肝腎不足的患者，以及月經不調、閉經、血瘀等癥的婦女。受訪者:明良624 |三級| 2007-3-21 12:03烏雞湯的配料是鹿茸片25g、枸杞子25g、烏雞1、生姜3片【做法】:1。鹿茸片和枸杞。烏雞切幹凈，去內臟，洗凈切塊備用。2.將備用的食材壹起放入燉鍋中，加入適量的水，蓋上鍋蓋，用文火燉4小時，調味待用。【功能】:補益氣血，補腎養肝【適用範圍】:用於身體虛弱，面色蒼白，手腳不溫，神疲乏力，頭暈頭痛，婦女產後體虛。水果豆烏雞湯含1只雞，15g草果，30g豆蔻【做法】:1。將烏雞剖開，去內臟，洗凈，瀝水；將草果、豆蔻洗凈，略掰碎，放入雞腹中，用線縫好。2.將烏骨雞放入燉鍋中，加入適量開水，加蓋，文火燉3小時，調味待用。【功能】:溫中散寒，氣化除濕。【適用範圍】:用於脾胃寒濕證。癥狀包括上腹痛、腹脹、發熱、惡心和嘔吐、面色蒼白和流涎、食欲不振、疲勞和大便不暢。也用於胃腸道疾病後口淡流涎者，或胃、十二指腸潰瘍患者。黑木耳金針烏雞湯材料1、黑木耳15g、黃花菜30g【做法】:將烏雞切片，去內臟，洗凈，切塊；黑木耳、黃花菜用清水浸泡，分別用清水洗凈，與烏骨雞壹起放入燉鍋內，加入適量清水，蓋上燉鍋，放入鍋中用文火燉3小時。【功能】:清腸解毒，健脾和胃【適用範圍】:用於大腸癌的防治。癥狀包括腹部不適，腹瀉或便秘，急性腹瀉後伴有嚴重腹瀉，大便帶膿帶血，或下腹部有腫塊。鮮奶銀耳烏雞湯原料:烏雞1，瘦肉225g，銀耳19g，百合38g，鮮奶1杯，姜2片，鹽適量:1。銀耳用清水浸泡20min，清洗幹凈。2.洗百合。3.烏雞及瘦肉洗凈，去雞內臟，焯壹下，沖凈。4.燒開適量水，加入烏雞、瘦肉、銀耳、百合、姜片，小火燉約2.5小時，倒入鮮奶拌勻，滾5分鐘，加鹽調味。特點:銀耳營養豐富。多吃銀耳可以滋潤皮膚，治療便秘。