材料:豆面筋(我買的豆幹面筋，提前用開水燙軟了)、五花肉、郫縣豆瓣、香料(大料、茴香、香葉、草果之類)、蔥、姜片、蒜片、花椒、料酒、冰糖、幹辣椒、鹽。
練習:
1，燒開壹鍋開水，放點胡椒粉和料酒，然後把五花肉放進去煮到七成熟，然後關火，讓肉在鍋裏涼到不燙，拿出來切塊。(肉在鍋內冷卻後，可以取出來，使肉充滿汁液。)
2.豆瓣醬切片，油鍋加熱，放入香噴噴的豆瓣醬、姜、蒜、幹辣椒翻炒，肉翻炒片刻，再放入泡好切好的豆面筋，翻炒，放入香料、冰糖，加入適量高湯，小火慢燒。
3.等肉和豆筋軟了，如果還有很多汁，就開大火收汁。放點鹽，蔥節。好了，妳可以開鍋了。
油炸豆面筋
主要材料
200克水發豆麩
調整
材料
-
青椒50g、醬油適量、糖適量、精鹽適量、郫縣豆瓣20g、味精2g、高湯50g、醋20g、蔥花20g、姜絲20g、蒜片15g、水澱粉25g、色拉油200g。
工件加工
1將腐竹洗凈，切成段，放入碗中，加入精鹽，與少許水澱粉混合均勻，腌制10分鐘，將青椒去蒂去籽，洗凈，切成短條狀。
2用高湯、醬油、白糖、精鹽、郫縣豆瓣、味精、香醋、水豆粉、調味陽汁。
3將油放入微波專用器皿中，蓋上蓋子，高段加熱3分鐘，取出，放入豆筋，用筷子翻面，高段加熱2分鐘取出。
4把微波器皿裏的油放幹，蓋上蓋子，用高段加熱2分鐘。取出，放入蒜片、姜絲、豆瓣醬、青椒、調味汁，蓋好，用高段。
...塗上豆面筋和烤肉
材料:豆面筋(我買的豆幹面筋，提前用開水燙軟了)、五花肉、郫縣豆瓣、香料(大料、茴香、香葉、草果之類)、蔥、姜片、蒜片、花椒、料酒、冰糖、幹辣椒、鹽。
練習:
1，燒開壹鍋開水，放點胡椒粉和料酒，然後把五花肉放進去煮到七成熟，然後關火，讓肉在鍋裏涼到不燙，拿出來切塊。(肉在鍋內冷卻後，可以取出來，使肉充滿汁液。)
2.豆瓣醬切片，油鍋加熱，放入香噴噴的豆瓣醬、姜、蒜、幹辣椒翻炒，肉翻炒片刻，再放入泡好切好的豆面筋，翻炒，放入香料、冰糖，加入適量高湯，小火慢燒。
3.等肉和豆筋軟了，如果還有很多汁，就開大火收汁。放點鹽，蔥節。好了，妳可以開鍋了。
油炸豆面筋
主要材料
200克水發豆麩
調整
材料
-
青椒50g、醬油適量、糖適量、精鹽適量、郫縣豆瓣20g、味精2g、高湯50g、醋20g、蔥花20g、姜絲20g、蒜片15g、水澱粉25g、色拉油200g。
工件加工
1將腐竹洗凈，切成段，放入碗中，加入精鹽，與少許水澱粉混合均勻，腌制10分鐘，將青椒去蒂去籽，洗凈，切成短條狀。
2用高湯、醬油、白糖、精鹽、郫縣豆瓣、味精、香醋、水豆粉、調味陽汁。
3將油放入微波專用器皿中，蓋上蓋子，高段加熱3分鐘，取出，放入豆筋，用筷子翻面，高段加熱2分鐘取出。
4把微波器皿裏的油放幹，蓋上蓋子，用高段加熱2分鐘。取出，放入蒜片、姜絲、豆瓣醬、青椒、調味汁，蓋好，用高段。
五香豆面筋
材料:
大豆面筋150g，植物油100g(實際用量10g)，蔥5g，姜5g，醬油5g，豆瓣醬5g，
鮮湯150g，精鹽、味精、五香粉各少許。
方法:
1，洗凈浸泡，切成5厘米長的段再切成粗條；將洋蔥切成節；生姜切片。
2、炒鍋大火，倒入植物油燒至七成熱，將豆筋煎至金黃色，去表皮。
3.鍋內留少量油，放入蔥姜煸炒出香味，放入鮮湯，放入豆筋醬油、精鹽、五香粉、豆瓣醬煮至湯法完畢，放入味精；可以出鍋了。
或者泡軟後焯水撈起瀝幹，拌醬吃涼面或者冷面！打包