冬瓜球瑤柱湯
主料
冬瓜：適量 瑤柱：適量
輔料
姜：適量 蔥花：適量
配料
雞精：適量 鹽：適量 橄欖油：適量
冬瓜球瑤柱湯的做法步驟
1：做法：冬瓜壹塊去皮
2：瑤柱適量洗凈稍泡下水
3：熱鍋下下少許橄欖油，待油溫六分熱時倒入瑤柱姜片和冬瓜心滾幾滾煮出湯汁後撈掉冬瓜心
4：冬瓜挖小球待用
5：白嫩嫩的冬瓜球是不是很可愛！
6：冬瓜球稍後下鍋，燒開，小火再煮10分鐘左右即可出鍋。
海鮮排骨飯
海鮮排骨飯
主料
排骨：300克 沙蟲：10條 胡椒粉：2克 姜片：3片 蠔油：5克 清水：適量 料酒：5克
輔料
海米：1小把 瑤柱：1把 醬油：5克 鹽：1.5克 大米：3杯 花生油：適量
海鮮排骨飯的做法步驟
1：排骨切塊，大小隨意，先焯水
2：撈出備用
3： 海米和瑤柱放入小碗
4： 稍稍清洗壹遍，加入適量清水泡起來
5：. 沙蟲去掉沙囊剪小段
6：中火熱鍋，放入適量花生油轉小火倒入沙蟲爆香至金黃色
7： 撈出備用
8：就著剛才的油鍋放入幾片姜片爆香
9：倒入排骨翻炒幾秒
10： 倒入蠔油，醬油，胡椒粉，料酒翻炒均勻
11：炒至排骨上色
12：倒入兩碗水，中火煮開後蓋上鍋蓋轉小火煮15分鐘
13：大米淘洗兩次瀝幹水，放入沙蟲
14：倒入沙蟲，再把瑤柱海米連水壹起倒入米裏
15： 把剛才燜好的排骨帶湯壹起倒入，觀察刻度線要在電飯鍋的3位置再高壹些即可。按下煮飯鍵
16：大約30分鐘聽到滴滴聲再燜兩三分鐘即可打開，味道香！香！香！瞧瞧這米飯，像不像小時候奶奶鍋裏的！好懷念的味道
花膠瑤柱海鮮粥
花膠瑤柱海鮮粥
主料
大米：100g 糯米：50g
輔料
鮮蝦：8只 花膠：20g 瑤柱：10個 白胡椒粉：2g 料酒：20ml 蔥：適量 鹽：4g 姜：適量
花膠瑤柱海鮮粥的做法步驟
1：花膠提前浸泡壹夜，12小時左右。瑤柱浸泡1小時。
2：切小條狀待用。
3：鍋中加熱水，放入鮮蝦、蛤蜊，加料酒焯水待用。
4：米和水大概1:7比例，花膠、瑤柱壹起放入米中。
5：蒸箱選擇過溫蒸模式，110度，蒸50分鐘。
6：時間到後取出，入鮮蝦、蛤蜊和姜絲、鹽。
7：蒸箱選擇過溫蒸模式，110度，蒸10分鐘。取出後再撒入蔥花，用白胡椒粉調味。
菇米瑤柱蝦幹粥
菇米瑤柱蝦幹粥
主料
菇米：50克 大米：100克 瑤柱：25克 蝦幹：40克
輔料
食用油：適量 陳皮：3克 豬骨頭：300克 姜：20克
菇米瑤柱蝦幹粥的做法步驟
1：準備食材。
2：豬骨頭斬塊，入清水鍋中，開火，焯去血沫，然後沖凈備用。
3：大米與菇米洗凈，加入適量鹽與油拌勻，腌2小時，這樣煲出來的粥省時，更綿軟香滑些，但如果時間不允許，可直接煲。
4：砂鍋坐水，把米放入。
5：焯過水的骨頭加入到砂鍋中。
6：最後放入陳皮絲。
7：蓋好蓋子，開大火，煲滾後，轉中小火煲30分鐘。
8：然後才把蝦幹與泡發的瑤柱放入鍋內，繼續煲20分鐘。
9：煲好後，灑上姜絲，即可享用。
小竅門
1.粥品想要綿香，加入適量的食用油可以起到這個作用。2.因瑤柱，火腿都略帶腥氣味，放些陳皮和姜絲既可去腥，又有提味的作用。3.瑤柱不要過分清洗，以免失去營養和鮮味，如果擔心有沙，可以用清水浸泡至軟，然後輕輕地晃動，這樣沙子就會沈到碗底，用的時候就取面上的水與瑤柱壹起制作就可以了。4.因為菇米沒什麽黏性，所以要加入大米壹起煲才會有軟綿的口感。5.煲粥的米首選東北米，不太建議用貓牙米這類較細硬的米。
瑤柱粽子
瑤柱粽子
主料
糯米：1000克 香菇：100克 瑤柱：100克
輔料
鹽：5克 油：4ml 醬油：2ml 料酒：1ml 梘水：3ml 粽葉：適量 蒲葦：適量
瑤柱粽子的做法步驟
1：糯米洗凈、浸泡5小時；
2：糯米撈出，瀝幹水，放入梘水拌均；
3：瑤柱洗凈用料酒和清水浸泡、香菇洗凈浸泡，切粒；
4：把瀝幹水的糯米、香菇粒、瑤柱、鹽、醬油壹起拌均；
5：粽葉、蒲葦浸泡壹個晚上，洗凈撈出瀝幹水；
6：粽葉折成不漏的漏鬥形狀；
7：放入拌均好的糯米；
8：用粽葉包裹；
9：用蒲葦捆綁好粽子；
10：把多余的粽葉、蒲葦剪去；
11：放入壓力鍋中，加入適量的清水，煮50分鐘；PS：每個鍋及火力不同，所需時間不同；
12：煮好的瑤柱粽子，香飄飄、幹鮮美味。
小竅門
1.糯米浸泡時間至少要三小時以上；2.浸泡瑤柱的時候放壹點料酒，使得瑤柱去腥；3.幹香菇比新鮮香菇要好；4.使用的鍋不同，煮粽子所需時間略有不同。