禁忌:
1.早上空腹喝第壹杯蜂蜜水是不健康的。
蜂蜜水含有相應的糖分，並不是以純凈水的形式存在。蜂蜜中的果糖在飲用後，必須經過人體代謝轉化為葡萄糖才能被人體吸收利用，從而失去了早晨第壹杯水清潔身體內環境的功能。
而且蜂蜜作為第壹杯水，不能有效地補充身體細胞的水分，排尿時間也相對比白開水慢，降低了體內排毒的功效。此時身體並沒有清除廢物，而是來接受新的物質，於是新的物質與隔夜代謝的廢渣混合在壹起，表現為體內新舊混合物質的代謝吸收過程，蜂蜜的營養物質得不到很好的獲取，殘渣的再代謝對健康更為不利。
2、不能用開水或高溫煮蜂蜜。
蜂蜜中不僅含有65%至80%的葡萄糖和果糖，還含有豐富的酶、維生素和礦物質。吃蜂蜜時要用溫水喝，水溫不要超過60℃。如果高溫開水沖入蜂蜜，不僅會破壞其豐富的營養成分，還會導致其天然的色、香、味發生變化。
喝蜂蜜水是講究水溫的。醫學專家李時珍在《本草綱目》中記載“蜂蜜在醫學上有五用:清熱；補中也；濕潤晾幹；解毒也；緩解疼痛。生來性涼，所以能清熱。熟則溫，故能補之。”可以看出，較涼的蜂蜜水具有清熱潤燥、解毒的功效，比較適合熱性體質的人；溫熱的蜂蜜水(40-60度)有健脾和胃、促進消化的作用，比較適合脾胃虛弱的人。
3.蜂蜜每天攝入不宜超過100ml。
蜂蜜是好的，但是不能喝太多！蜂蜜每天最多可以攝入100ml，但是不能因為覺得蜂蜜特別健康就無休止的吃下去。因為蜂蜜中的葡萄糖和果糖都是單糖，可以被人體直接吸收到血液中。如果壹次吃大量蜂蜜，可以使血糖迅速升高。長期過量食用蜂蜜會導致胰島素分泌不足，容易導致糖尿病。每天喝兩杯蜂蜜水，壹杯放壹勺蜂蜜就夠了。健康的飲食取決於平衡。
4、不能用金屬杯沖蜂蜜水。
蜂蜜是酸性的。儲存或沖泡時，最好不要使用金屬容器，以免發生化學反應。因為蜂蜜是弱酸性的液體，與金屬接觸容易氧化，沈澱出鐵、鉛、鋅、鋁等遊離金屬元素。，使蜂蜜顏色變黑，營養成分被破壞。如果有人吃了這樣的蜂蜜，就會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等中毒癥狀。
最好用玻璃瓶或塑料瓶，蓋緊蓋子，放在陰涼處。
5、不宜與豆腐同食。
豆腐味甘、鹹、寒，能清熱散血。和蜂蜜壹起吃容易拉肚子。同時，蜂蜜中的多種酶、多種礦物質、植物蛋白、有機酸等。豆腐中的有害物質不利於人體的生化反應。
6、不宜與韭菜同食。
韭菜含有豐富的維生素C，容易被蜂蜜中的銅和鐵氧化，失去作用。另外，蜂蜜可以通便，韭菜富含纖維素誘發腹瀉，容易引起腹瀉。
7.不宜喝蜂蜜水的人:
(1)壹歲以下的嬰兒不宜吃蜂蜜:蜂蜜中會含有肉毒桿菌，會引起嬰兒的中毒癥狀，6個月以下的嬰兒更容易感染此病。中毒癥狀常發生在食用蜂蜜或含有蜂蜜的食物後8至36小時，癥狀常包括便秘、疲勞和食欲不振。雖然嬰兒感染肉毒桿菌中毒的概率很小，但醫生仍然建議，在1歲之前，不要給兒童服用蜂蜜及其制品。
(2)糖尿病人不能服用蜂蜜。每百克蜂蜜碳水化合物中約含葡萄糖35g，果糖40g，蔗糖2g，糊精1g。葡萄糖和果糖是單糖，進入腸道後可不經消化直接吸收入血，使血糖升高，蔗糖和糊精稍加水解即可被吸收。所以蜂蜜的升血糖作用特別明顯。從這個角度來說，糖尿病人不能吃蜂蜜。
(3)肝硬化患者不宜喝蜂蜜。壹般來說，乙肝患者非常適合喝蜂蜜，因為蜂蜜提供的單糖不需要肝臟分解合成，可以減輕肝臟的負擔，但是肝硬化患者不能喝蜂蜜，因為會加重肝臟的纖維化。