鯽魚是比較常吃的壹種魚類食物，肉質細嫩，味道也相當不錯，可以把鯽魚做鯽魚湯，紅燒鯽魚來吃，還可以做香辣鯽魚，制作方法不同，口感不壹樣，下面就給大家介紹壹下香辣鯽魚怎麽做?
香辣鯽魚怎麽做需要準備大蒜，花椒，生抽，料酒，辣椒幹，豆瓣醬，蔥，生姜，鯽魚，先把鯽魚清洗幹凈，在魚身上切上幾道，水分瀝幹，加入適量的鹽灑在魚上腌制10分鐘，鍋燒熱倒油，把鯽魚放進去，煎到兩面金黃盛出來，把蔥姜末放進去炒壹下，加壹些花椒，幹辣椒，小火煸出香味，再加壹些豆瓣醬炒出香味，再加壹些生抽，料酒以及水，小火燜到收汁，出鍋以後撒上壹些蔥花就可以吃了。
香辣鯽魚的竅門和配方制作香辣鯽魚可以準備小蔥，芝麻，孜然粉和辣椒粉，料酒，醋，胡椒粉，雞精，鹽，蒜末，姜末以及鯽魚，把鯽魚宰殺從背部剖開，然後內臟去除清洗幹凈，放到壹個容器當中，加壹些料酒，醋，胡椒粉，雞精，鹽，蒜末，生姜末，攪拌均勻後腌制20分鐘，烤盤上面鋪壹些錫紙，然後把鯽魚放進去，表面撒上壹些孜然粉，紅辣椒粉，再撒上壹些芝麻鹽，刷上植物油，放到烤箱當中烤15分鐘拿出來翻面，再撒上壹些芝麻，鹽，孜然粉和辣椒粉以及植物油，烤箱200度再烤15分鐘到20分鐘左右就差不多可以了。
鯽魚可以怎麽吃可以制作幹鍋鯽魚，需要準備壹條新鮮的鯽魚，然後再準備花椒，糖，料酒，鮮醬油，豆豉，辣醬，杭椒，小紅椒，大蒜，生姜，蔥花，鹽以及油，把鯽魚宰殺清洗幹凈切上幾刀，小紅椒，杭椒切粒，鍋中加入適量的油，然後再添加壹些鹽，大火燒熱把鯽魚放進去，用中小火煎到兩面金黃，然後再把多余的油倒出來，留下壹些底油，花椒放進去炒出香味，再加入紅椒粒，杭椒，蔥花，蒜末，生姜末，小火炒出香味，然後再加壹些豆豉辣醬以及料酒翻炒壹會兒，加壹些糖以及醬油翻炒，把鯽魚放進鍋中，加入適量的水燜兩分鐘，出鍋以後撒上壹些熟白芝麻就可以吃了。
還可以做木瓜鯽魚湯，需要準備白醋，料酒，木瓜以及鯽魚，蔥，鹽，熱開水，把鯽魚宰殺處理好，生姜切絲，放在魚身以及魚肚子裏面，抹上壹些鹽腌制60分鐘，鍋中加入適量的油加熱，把魚放進去煎壹下，然後再盛出來放進砂鍋當中，加入適量的熱開水，把生姜絲，醋調料全部放進去，大火煮開，然後再改成小火煮，木瓜的皮去除切成小塊狀，等到魚湯變白以後，木瓜放進去繼續煮15分鐘左右，就可以加入適量的鹽調味來吃。
還可以做芹菜鯽魚豆腐，需要準備生抽，料酒，鹽，花椒，大蔥，大蒜，生姜，鵪鶉蛋，香菇，青菜，豆腐，鯽魚，把鯽魚的內臟去除清洗幹凈，鹵水豆腐切成塊狀，芹菜洗幹凈備用，香菇切粒，大蒜切片，生姜切片，大蔥切絲，把鵪鶉蛋煮熟以後殼不要，放到冷水裏面浸泡，鯽魚肚子裏面塞壹些香菇粒，鵪鶉蛋以及生姜，然後在魚身上抹壹些鹽，加壹些醬油，料酒腌制10分鐘，炒鍋裏面加入適量的油，把蔥姜蒜放進去煸出香味，然後再把豆腐塊放進去略微煎壹下，轉移到砂鍋當中，香菇粒以及鵪鶉蛋可以壹起放進去，然後再加入適量的水，用大火煮，把腌制好的鯽魚放進去，再加壹些折斷的芹菜，蓋上蓋子用大火煮三分鐘，然後再用小火煮5分鐘，蓋子打開，澆壹些醬油，用大火收湯就可以吃了。
香辣鯽魚的宜禁人群香辣鯽魚的味道非常好，但並不是所有的人都可以吃，像皮膚過敏的人應該要註意多吃壹些清淡飲食，像香辣鯽魚這種重口味的食物，吃完以後會讓皮膚疾病變得更加嚴重，所以最好不要吃。
對蛋白質過敏的人不要吃香辣鯽魚，很多人吃完以後會出現壹些過敏反應，像拉肚子，腹部疼痛，全身騷癢，呼吸困難，喉頭水腫等等。
痛風患者也不要吃香辣鯽魚，因為裏面的嘌呤含量還是非常高的，如果過多的攝入，但血尿酸含量就會變高，會讓痛風問題發作，對患者的身體健康是不利的，有拉肚子問題的人也不要吃香辣雞，因為在拉肚子期間，腸道功能本身就比較弱，吃壹些香辣的東西就會對腸胃造成刺激，沒有辦法讓身體更快恢復。
上面介紹的就是香辣鯽魚的制作方法，看了上面的介紹，大家應該也有了壹定了解，喜歡吃香辣鯽魚的人按照以上的步驟來制作壹下就可以了，香辣鯽魚的宜禁人群也應該了解清楚，根據自己的實際情況來選擇。