問題二：鹽h雞粉的品牌有哪些? 總***擁有幾十種品牌
問題三：鹽h雞粉什麽牌子好吃 鹽h雞的做法
1將宰殺好的三黃雞，用廚房紙巾擦幹水分，然後將鹽h雞粉均勻地塗抹在雞身表面（外側及內側），感覺腌制入味就行。
2取2張油紙（尺寸均以比包裹住整雞更大為宜），先在壹張油紙上均勻地刷上壹層油，然後將大蔥段、姜片、八角和腌好的三黃雞放上裹住。再將別壹張油紙包裹在外面，封好口。
3粗鹽放入炒鍋中小火翻炒10分鐘，使其完全熱透。把1/3份的熱粗鹽倒入小鐵鍋中，再將包裹好的三黃雞放入，接著把剩下的熱粗鹽倒在表面，使整只包好的雞完全被覆蓋住。
4再用小火將整鐵鍋加熱，h20分鐘即可。
問題四：鹽h雞用的哪個牌子的麥芽粉 星湖
問題五：有沒有做熟食生意的朋友，我想問問妳們做鹽h雞，用的是哪個牌子的鹽h粉？有什麽好牌子推薦？ 我們都用海天的
問題六：哪種鹽h雞粉好 紗紙（又叫構皮紙、棉紙、皮紙）這是民間使用的東西，市場上很難買到。用
錫紙也是可以的，鹽h雞的做法給妳參考下吧！
鹽h雞做法
材料：
雞 1只 (約3斤)
粗鹽 3斤
紗紙 1張
紙 1張
制作：
1. 雞洗凈抹幹，吊起風幹至越幹越好。
2. 將兩只雞腳從尾部插入肚工，用紗紙包好，以牙簽穿過雞頸及雞尾固定位置，以防紗紙散開。
3. 錫紙裁至較所用的煲為大，鋪於底部。
4. 鑊燒熱，放入粗鹽至黃色。將約1/3粗鹽平均鋪於煲底，放入煲雞只，將余下的粗鹽鋪面。蓋煲以慢火h6分鐘，將雞雙反轉，再h6分鐘，最後熄h12分鐘即成。
心得：
1. 用瓦煲效果比較好，因h的過程會令雞只的皮變脆，而且可以不用錫紙鋪底。
2. 如雞的重量在2斤左右，h10分鐘已足夠。鹽的分量亦應與雞只相等。
正宗鹽h雞制法較為費時費事。下面亦介紹改良h制法：
先將宰好的雞用細鹽塗抹雞體內外，然後將雞用明火隔水蒸熟，再將雞斬件。
另用豬油或花生油，調味粉拌和原蒸雞的汁煮滾成稠汁，盛大碗內，將斬好雞塊逐件沾香料油汁，砌放盤內。
鹽h雞“三法”說
[編輯本段]
廣州的鹽h雞好吃，人人都知道，但鹽h雞的“三法”恐怕就不那麽清楚了。所以“三法”者，是壹種鹽h雞中的三種制法和吃法，即鹽h法、水h法和氣h法三種。不同的制法都各有不同特色，但仍保持其鹽h雞的基本風味，只是能更使不同口味食客的各適其適罷了。
鹽h法
即把配好調味料的光雞用紙包好，放入炒制好的砂鍋鹽堆裏h制數小時而成，皮爽肉滑，骨香味濃。
水h法
據說有壹故事：
據說，在解放前的40年代，有壹來自東江的興寧縣人，在廣州中山四鹿城隍廟附近開了壹間名叫寧昌的小飯店（解放後與其他飯店合營，並改名為東江飯店），專門制作出售鹽h雞，頗受食客歡迎。壹次，有警察頭目向該店預訂了當晚吃的鹽h雞，卻又遲遲不來進食，該店已多次因此吃過虧。到當晚10時過後，老板為了不至賠本，便把已制好的鹽h雞賣給另壹顧客。正要收市時，那個警察頭目卻來吃雞了，按照傳統的制法已來不及，如果無雞上席，定會鬧起大事來。廚師們靈機壹動，便想出了壹種快捷的新制法―――把光雞放在熱湯裏浸熟後，撕離骨、肉、皮，用麻油、精鹽等味料拌和，再砌成雞形上碟，即“水h法”。結果，雖香味稍遜於傳統鹽h法，但不僅可以應付過去，且以肉滑皮爽取勝，受到了贊揚，從此便新增了此種水浸鹽h雞的品種並沿襲至今。
氣h法
（將姜味、精鹽、麻油等配料調好，塗在雞胸腔內外，隔水蒸熟，肉香且滑，但不夠爽口），則據說是後來為了適應壹些比較喜歡吃到既能保持傳統鹽h骨香味濃又能肉滑可口特色的顧客需要而創新的。
鹽h雞的由來
[編輯本段]
最早的鹽h雞是300多年前惠州東江海邊鹽場的鹽工們為了方便貯存食物，偶爾發明的。後來，惠州的廚師又將鹽腌改為用炒熟的鹽把雞燜熟，成菜香膿、鮮美、嫩滑，故稱鹽h雞。後來，鹽h雞經過不斷的加工、改進，又產生了許多新品種。
在繼承傳統鹽h雞制作工藝的基礎上，去掉了用鹽h制的過程，將各種分散的制作工藝和多種中草藥、四大自制配方等像用鋦子連接分散的金屬、陶瓷壹樣，有機的連接、融合到壹起，保留了雞肉豐富的營養價值，外表澄黃油亮，雞香清醇，而且香而不膩，爽滑鮮嫩，老少皆宜。經常食用有涼血潤燥，滋腎通便、溫脾暖胃的功效。由於這些工藝和配料的完美結合，鹽鋦雞不僅口味獨特，而且營養豐富，令人贊口不絕，入齒難忘。
鹽h......>>
問題七：鹽h雞配料什麽牌子好吃 嘉埔好吃，振城也不錯，千萬別買客鄉王，難吃很多的
問題八：做鹽h雞用什麽牌子粗海鹽比較好 淮牌感覺不錯
問題九：正宗客家鹽h雞粉配方 主料
三黃雞壹只2支胡椒鹽0.5~1小匙幹燥羅勒葉末少許米酒1大匙香油1小匙鹽（玫瑰鹽）1~2小匙（請依雞腿大小酌量使用）姜片2片
做法
方法/步驟
1
用白酒淋在雞身上，並且內外抹勻。
2
把姜黃粉、鹽、胡椒粉、味精放入盤中，攪拌均勻成為鹽h雞粉。
3
鹽h雞粉塗抹在雞身上，雞腹內也抹壹層，生姜切片放入雞腹內，腌制1小時。
方法/步驟2
把雞用繩捆好掛起來，風幹3-4小時。
把壹張錫紙鋪好表面刷壹層油，放入三黃雞，錫紙向上包好。
3
把雞放入砂鍋，然後到人粗鹽，是鹽完全覆蓋雞的表面。
4
砂鍋加蓋放到爐子上，小火h10分鐘，把雞翻面再次埋入鹽中h烤10分鐘即可關火。