2.蘿蔔去皮洗凈切片，紅辣椒切成椒圈。
3.在蘿蔔片中放入適量的鹽用手搓出，然後用清水沖洗幹凈，瀝幹水分。
4.加入三勺糖。
5.加入兩勺米醋。
6.將蘿蔔片拌勻，轉入保鮮盒，撒上辣椒圈，放入冰箱冷藏三小時以上即可食用。
問題二:酸蘿蔔怎麽腌制比較脆？酸蘿蔔怎麽腌制:(壹)1。準備壹個陶罐或者玻璃罐，有蓋的那種，洗幹凈備用。2.準備半壇冷開水，記住壹定是冷開水，其他水不行。3、調味:加入適量的鹽，可以根據喜好加入蒜、辣椒、八角、姜、花椒、糖等。4.蘿蔔切塊，放在壇子裏(本地蘿蔔更好)。5.然後蓋上壇蓋，在壇蓋外緣加水(避免酸水因通氣而改變味道和形狀)，4-5天後食用(期間不能揭開壇蓋)。註意:如果第壹次做泡菜最好在“鍋水”裏放壹些“母水”，壹般可以向家裏已經有泡菜鍋的朋友要壹些他們的泡菜水(俗稱“母水”)放在新的鍋水中，就像北方人在家做饅頭，向鄰居借壹些“面團”做酵母壹樣。“母水”含有大量的乳酸菌，可以產生很好的口感。四川泡菜講究“養壇子”。像釀酒壹樣，泡菜水越老，菜越好吃；但如果不註意“養缸”，缸水很容易長花(白黴)，口感不好，說明有雜菌生長，需要倒掉。《養罐子》註意以下幾點:1。要泡的菜壹定要洗幹凈晾幹後才能放入泡菜壇，不能帶生水。2.挑泡菜的筷子要特別，不油膩。3、如遇壇內水生花卉，應及時處理。殺死白黴菌的蔬菜有:紅皮白心的蘿蔔、姜、蒜、白酒。容易出現白黴菌的蔬菜有:生菜、大白菜、黃瓜、茄子。這些蔬菜不宜長時間浸泡，隔夜即可食用。4.每隔壹段時間，往罐子裏放點辣椒和白酒。泡好的酸蘿蔔可以直接吃刺激食欲，也可以切成絲炒肉。加入紅辣椒和洋蔥，紅綠白肉會很好看很好吃。
問題三:如何制作酸蘿蔔脆好吃的泡菜鹵水:燒開水，加鹽(每1公斤水加鹽80克)，待鹽完全溶解後，將部分食材放入泡菜壇(以鹵水淹至壇的3/5為宜)。鹽水完全冷卻後，加入蔬菜塊。
骨架成分可以根據自己不同口味添加。如果喜歡肉味的，可以加點辣椒，蒜，姜。如果喜歡吃辣，可以加壹點辣椒；如果妳喜歡甜食，妳可以加點糖。
浸泡前將各種蔬菜的老根、黃葉剝去，洗凈晾幹，切成條(塊)放在壇內腌制。蔬菜要盡量少占空間，液面要接近壇口，以鹽水淹沒蔬菜為宜。將冷水倒入壇口周圍的水槽，扣好碗，放在陰涼處。7 ~ 10天後。
如果做好的泡菜吃起來不好吃，可以做壹些調整:如果不脆，可以加點酒；如果太酸，可以加點鹽；黴變和味道不好是因為缸內高溫或工具不幹凈造成的。這時要把黴去掉，加鹽和少量白酒，移到陰涼的地方。每天暴曬10分鐘左右，3 ~ 5天左右黴點自然消失。如果發現泡菜發軟、腐爛、發臭，說明泡菜已經變質，不能食用，蔬菜鹵水也不能再用。
第壹次做泡菜時，可以適當加入醋或糖，加速發酵，增加乳酸，縮短制作泡菜的時間。如果泡菜是用老湯做的，2 ~ 3天後就可以吃了。鹹菜鹽水用的次數越多，鹹菜越好吃。但每次腌制時，要根據蔬菜的量，適當加點鹽、胡椒粉、姜片、白酒。
吃泡菜要用專用筷子，不要帶油，避免油和生水進入神壇。泡菜不能長時間存放，要邊泡邊吃。壇口的水缸要保持清潔，經常加水。
問題四:蘿蔔怎麽腌制才好吃又脆？原料:唯壹的材料:幾根大白蘿蔔。唯壹的調料:鹽。做法:1，蘿蔔洗凈，瀝幹水分，稍微切掉壹些疙瘩，但是不要削皮，帶皮的酸蘿蔔才能脆！2.然後切成拇指左右的小塊，放在大鍋裏，撒點鹽，拌勻，放壹會兒。3.大概壹兩個小時後，蘿蔔會腌漬出壹些水，我們會把蘿蔔和這些水壹起放在壹個大壇子裏。(壹個蜂蜜瓶就行~) 4。蓋上蓋子，放置壹周左右。這期間蘿蔔會不斷出水，妳可以用幹凈無油的筷子翻壹下，讓它們均勻地享受泡水的水分。如果喜歡辣酸蘿蔔，也可以放點辣椒進去壹起泡。
問題5:腌制蘿蔔的做法是酸甜的。腌蘿蔔又酸又脆。白蘿蔔怎麽做？洗幹凈，切成方塊。
生姜去皮切碎，大蒜切碎，青蔥切碎。
取壹個碗，放入蘿蔔塊，撒上鹽，腌制至蘿蔔30分鐘，每10分鐘攪拌壹次。
倒入腌制蘿蔔的水，加入姜末、大蒜、蔥末、糖、魚露和韓國辣椒粉，用手攪拌均勻。攪拌均勻後，稍微用力將調料和蘿蔔混合。
倒入帶蓋的密封容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏壹夜。
問題6:腌蘿蔔怎麽做才好吃又脆？下面介紹壹些好吃又好做的腌制蘿蔔的制作方法~請參考壹下，希望對妳有幫助~我先給妳介紹壹下這個，適合初學者做。好吃又開胃~腌蘿蔔材料:白蘿蔔、糖、味精少許、生抽、老抽、黃酒、鹽做法:白蘿蔔洗凈，去皮切條，晾幹備用。自制醬料:醬油2湯匙，黃酒半湯匙，糖3/4湯匙，醬油1/2茶匙，拌勻。註意任何容器都不能有水。將蘿蔔幹放入醬汁中，用保鮮膜蓋好，放入冰箱。壹天就能吃完。註意:雖然制作工藝簡單，但壹定要註意壹定不能有水(尤其是生水)，否則腌制過程中材料會變質。有壹個很簡單的方法，在1，蘿蔔洗凈，用開水和鹽冷卻，再次洗凈，然後晾幹。幹燥的標準是蘿蔔表面沒有水分。醬料可以根據個人口味進行調配，所以2中的調味比例可以根據口味進行調整。另外，我推薦壹個韓國的做法。如果妳喜歡吃辣，這個是最好的選擇~材料:白蘿蔔1、鹽少許、蔥適量、姜小片1、蒜4瓣、韓式辣椒醬適量、糖適量、梨絲適量、辣椒粉適量、魚露2大勺。做法:白蘿蔔洗凈去皮，切成1 cm見方的小塊，放進去。酸洗時間約為1小時。作為簡單的涼拌，不用腌那麽久，把蘿蔔用清水腌壹下就行了。不要放太多鹽，以免它是苦的。將小蔥切段；姜蒜也要切碎。這時候蘿蔔和腌制的調料都準備好了。只是混合它們。將腌制好的白蘿蔔加入調料中攪拌均勻，放入保險櫃中，然後放入冰箱冷藏3天即可食用。夏天放冰箱2小時就可以吃了。(吃之前可以撒點芝麻)PS:有問題可以繼續問我/HI me ~希望能幫到妳！！如果妳想嘗試自己做飯，祝妳成功！！ (疾病)開始
問題7:如何制作脆皮酸菜蘿蔔:原料:白蘿蔔3斤(山蘿蔔和心美最好)；壹瓶白醋，鹽和糖；制作步驟:(1)將蘿蔔的皮洗凈晾幹，切成2-3厘米的條狀，放入密封容器中，加入適量的鹽拌勻(制作過程中避免沾上油)，加蓋腌制30分鐘左右，打開容器蓋，控制蘿蔔出水；(2)然後在容器中加入適量的白糖，根據個人口味切好)；轉動蘿蔔，直到糖融化。這是加白醋(蘿蔔和白醋的比例是3斤，也可以根據口味加)。將蘿蔔攪拌均勻後，密封保存在冰櫃中。24小時就可以吃了。這段時間可以經常翻蘿蔔，口感更均勻。]評價:蘿蔔呈翡翠色，酸甜可口，清脆開胃，易保存(可在冰櫃中保存較長時間。另外，蘿蔔湯如果按照上面的方法煮，會更酸更脆更好吃！
問題8:如何泡胡蘿蔔又脆又好吃？蘿蔔必須曬幹和浸泡才能變脆。
濕氣沒用。晾幹後可以品嘗。妳把所有的香料都吸進去了。
我自己也經常這樣。
工作方法
1.將白蘿蔔切成小塊，撒上粗鹽，放置三個多小時。白蘿蔔變軟後，濾出水分，晾幹。
2.將蘋果、梨、姜切碎，加入鹽、味精、糖攪拌(根據自己口味)，然後加入辣椒面魚露繼續攪拌；
3.將胡蘿蔔切成絲。我不擅長用刀。洋蔥切段備用；
4.取出涼透的白蘿蔔，放入胡蘿蔔絲拌勻，然後將調料汁混合在壹起拌勻。然後放在保鮮盒裏，把洋蔥放在最上層；
5.用保鮮袋包好密封。放冰箱裏大概四五天；
問題9:酸蘿蔔如何長時間保持酥脆？我也喜歡吃酸蘿蔔，都是自己腌制的。它們可以儲存壹個多月。有壹次我們去壹家風味餐廳吃飯，別人送的酸蘿蔔很好吃，蘿蔔味道也不錯，我就問方法。她腌制它們的時候，讓我看壹看，就學會了。回家後自己腌了壹壇，味道壹模壹樣。以下是如何做到這壹點:
蘿蔔、姜、蒜、紅辣椒(帶顏色)
讓開水冷卻，然後加入調料:鹽、雞精、胡椒粉、糖(少)。最重要的是酒。可以用玉米酒。可以多加壹些，時間可以長壹點，這樣腌出來的蘿蔔就不會軟了，反而會壹直很脆。4天後就可以吃了，味道還不錯。還可以多加點姜蒜，味道會更好。試試看！