柚子
沙田柚被譽為“果中珍品”、“天然罐頭”。柳州歷史悠久，約有200年。沙田柚為梨形或葫蘆形，表面橙黃色，頂端有“錢底”。果實可食部分46%，果汁含量33%，含糖量14.50%，含酸量0.46%，可溶性固形物16%，維生素C 12.29mg/100mg。這種水果是可儲存的。存放2-3個月後，果肉變軟，味道變甜。
金橘
柳州是傳統特產水果，有“長壽果”的美譽。金桔果實橢圓形或蛋形，果皮橙色或金黃色，光滑有光澤，皮甜果甜。它含有許多人體所需的營養物質，如糖、酸、維生素C等。可作為水果和藥物使用，具有消氣化痰、生津止渴、除臭消炎的功效。金桔不僅可以食用，還可以加工成橙餅、橙糖、果醬、果酒、蜜餞、罐頭，遠銷東南亞各國。
顧薌
香菇多產於柳州三江、融水、金秀等地。其中融水香菇年產量高達2萬斤，而金秀的“瑤山菇”和融水的“懷寶菇”久負盛名，是傳統名優產品。蘑菇不僅味道鮮美，還具有降低血壓、防止膽固醇升高的作用。壹直暢銷廣西內外，供不應求。
長方形甜米餅
雲片糕是廣西著名的特產，產於清乾隆年間，距今已有兩千多年的歷史。25塊優質雲餅綁在壹起，手壹揮就能扇出。因為含有豐富的糖和油，可以用火完全燒光。因其選料考究，制作細致，能保持細膩柔軟，潔白芬芳，撕片如雲而得名。雲片糕以其雪白、綿軟、香甜和傳統的獨特風味贏得了海內外朋友的喜愛和歡迎。
絞股藍
又名甘茶藤、紅芪和曹憲。產於廣西金秀大瑤山的絞股藍，被譽為“絞股藍之王”、“南人參”。醫學工作者發現，絞股藍中含有50多種皂甙、糖甙、糖類、維生素和人體所需的10多種微量元素。目前市場上的絞股藍產品有絞股藍茶、絞股藍水晶、絞股藍露、絞股藍速溶飲料。
雙季玉藕
主產於柳江縣白鵬鎮，春秋兩季均可栽培，皮白，肉厚，節間短圓，熟食粉易腐。
頭盤
是柳江縣李詠鎮的傳統名優特產。它曾是古代宮廷的貢品。李永頭菜是李詠鎮農民特制的，風味獨特，香味濃郁，口感好，深受消費者喜愛。
橘子
又名柑橘，果皮疏松易剝，果實品質好，口感甜脆，耐貯藏，產量高。主要產於我市郊區紅星園藝場和石碑坪鎮。
紅色橘子
外形美觀，口感清甜，香味濃郁，果圓，果皮橙黃，有光澤，肉汁嫩滑，耐貯運，主產於鷓鴣江花園。
甜竹筍
含有人體必需的8種氨基酸和維生素，加工品有清水筍、筍幹、筍絲等。可以用烤、炒、燉等不同的烹飪方法烹飪食用，風味口感俱佳。
八婆豆腐
是柳州豆制品公司的傳統加工產品。選用廣西優質大豆，調味凈化柳江河水，經嚴格工藝，真空包裝而成。是區內外著名的綠色食品之壹，色、香、味俱佳，可素食，也可葷素搭配。
風味美食
面粉和面粉
螺螄粉、桂林米粉、煎餃、饅頭、小籠包、豆沙包子、花卷、香腸卷、水晶包子、叉燒包、叉燒包沙拉粉、牛腩酸筍粉、水煮鮮肉粉、家鄉糕點、鮮粽子、鮮肉卷、老龍面、雙冬餃、東如餛飩、煎餃。
蛋糕類別
椰子軟糯蛋糕、蓮子水晶蛋糕、新騎士橙角、涼糕、瓊脂粉、雞蛋餅。
石油產品
水油堆、燈籠包、炸面包、芝麻炸棗、蜂窩炸芋頭角、炸芋頭盒、脆皮豆沙餅、雞皮春卷、冰鎮鳳凰丸、炸吐司、脆皮麻堆、脆皮油堆、冰鎮混砂堆、蝦仁水角。
甜點課
臘八飯，椰蓉丸子，蒸糕，碗，豆漿，綠豆粥，甜玉米，甜銀耳湯，玉米粥。
雜食動物
湯圓、釀豆腐、釀香菇、腐竹丸子、牛腩、椰蟹王角、田螺、露珠湯圓、四味珍珠包子、荷葉棕、蛋黃蓮蓉包子、腸粉卷、雞球包子、傳統艾巴、光明水晶包子、龍城馬小豬滾滾、龍城豆粉包子。
民族風味
辣椒骨、蒸棕、菱角餅、茶飯、蒸葉餅、柳州牛腩蘿蔔湯、牛肉串、涼面、紅油螺螄、雞絲柚皮、東鄉烤串、龍城烤甘蔗、豆腐腦餡、乳狗、竹簽蝦、水煮雞、發酵肥腸、酸魚、酸肉、淮杞燉骨髓、侗族。