原材料:
1，西米:100g 2，杏仁露:1聽3，糖:5湯匙(根據個人口味加減)。
4.各種時令水果(如芒果)5。三花淡煉乳:2湯匙。
練習:
1.燒開水後，倒入西米，待再次沸騰後，關火浸泡20分鐘，再用冷水浸泡。
2.水再次燒開後，倒入泡好的西米。西米煮至透明時，加入整罐杏仁露和淡奶，煮沸後關火，放涼，放入冰箱備用。
3.各種時令水果洗凈、去皮、切塊。
4、西米裝滿杏仁露，撈出放在漂亮的玻璃容器裏，壹碗西米就做好了。
2.甜瓜西米露
配料:糖漿(蜂蜜)、西米、蜜瓜。
方法:
1。將500g水燒開，加入750g糖，邊加邊攪拌，得到638mL糖漿(最好直接用蜂蜜，但比較貴)，放涼。
2。西米加5倍冷水，中火煨30分鐘，20分鐘後撈出，冷水沖洗幹凈，加入糖漿或蜂蜜中保存。
3。將蜜露切成小粒(4粒大小)，加入準備好的西米露中，放入冰箱1-2小時。
小費:1 .把蜜露換成椰汁或椰奶，就成了椰奶西米。
2。蜜瓜不能太大，否則會沈底，多多少少看個人喜好。不能放太久，不然蜜瓜就不脆了。
3。少加糖漿或者蜂蜜，不甜就加。太甜了就沒辦法了。
3.椰奶西米露
配料:西米、椰奶、聖女果和芒果。
做法:將西米用冷水洗凈，放入中沸水中慢慢煮，煮至透明狀態，中間只有小白點時取出。把煮好的西米放在涼開水裏煮，西米像珍珠壹樣非常漂亮，再加入椰奶、聖女果、芒果粒拌勻。(也可以根據自己的口味加入適量的糖或者冷藏後食用。)
水果牛奶西米釣魚:
材料:香蕉壹根，菠蘿壹個，草莓五個，蘋果壹個(其他時令水果也可以)，西米兩大勺，水壹大碗，果凍粉適量(不加)。
1.將水燒開，加入西米，中火煮約10分鐘。最好不要粘鍋(西米容易粘鍋)，用木勺不停攪拌。
2.煮到西米四周透明，中間有小白點。關火，蓋上鍋蓋燜至完全透明。這時候可以準備水果，把水果切成塊。
3、西米涼透，過壹次冷水，然後過濾出水，加入各種水果塊食用。
小貼士:如果想吃果凍，在煮西米的時候加入果凍粉或魚粉，攪拌均勻後放入冰箱。
4、愛情至上
做法:放在透明的高腳杯裏，底部是冰中的淡綠色西米，頂部是木瓜、芒果、葡萄、蘋果、菠蘿、獼猴桃等6-8種水果，呈漂亮的火炬形狀，頂部是壹勺冰淇淋。值得壹提的是水果中的涼皮和冰淇淋，黑色的涼皮是南方特有的，吃起來像果凍，但有壹點苦味，是絕佳的藥用甜點；這家店的冰淇淋是自制的。沒有奶油就不用擔心發胖，但是口感並不比牛奶冰淇淋差。吃的時候可以拿兩個小碗把水果舀出來吃。最好是讓冰淇淋先融化壹會兒，味道會滲透到下面的水果和西米裏，別提有多好吃了。
5.三色西米釣魚
做法:在芒果、草莓、芋頭、木瓜、獼猴桃、哈密瓜等各種顏色的水果中，選擇三種水果，搭配西米壹起吃，酸甜可口。西瓜汁、瓜汁、橙汁等十幾種冷凍果汁，冰涼爽口，相當過癮；而草莓、芒果、瓜煎餅、鮮果面食等水果零食，不妨作為主食。
6.椰奶西米露
原料:西米(據說大超市都有賣，但我在附近的五福超市找不到。最後在菜市場買了壹袋4塊錢的椰子粉和鮮奶。
練習:
對此東東的做法有不同看法。有人說西米壹定要泡半個小時以上才能煮，也有人說壹定不能泡。我用第二種方法做了這件事。
1.把鍋裏的水燒開，關小火，把洗好的西米(我洗了壹次)放進鍋裏煮。烹飪過程中不斷攪拌。剛開始有點渾濁，繼續攪拌。慢慢的，慢慢的，我發現西米變透明了。當西米心裏還有小白點的時候，關火。
2.將煮好的西米放入冷水中煮沸。這個時候的西米就像壹顆小珍珠，非常好看。
3.鍋中加水，燒開，關小火，倒入壹小袋椰子粉，加入幾顆冰糖，兩勺糖，倒入壹袋鮮奶繼續煮。時間是妳自己的。
4.將煮好的椰奶倒入西米中，放涼，可以加入西瓜。在冰箱裏冷藏。
7、椰奶西米露
使用的材料:
壹罐椰奶，糖，牛奶1L，西米，大玻璃容器。
練習:
1.西米泡水20-30分鐘，短時間內容易產生白芯，時間長了會碎。
2.鍋裏放壹升水，倒入牛奶、椰奶、西米，不停攪拌，不然容易碰鍋。
3.煮開後關火，西米煮透後加糖。
8.水果天神寶絲路
食材(12人體重):西米3兩，天參寶5支，草莓香瓜(切丁)少許，糖2兩，水4兩。
方法:
首先，用清水浸泡西米2小時。
第二，用水、西米、糖煮。
第三，雪凍好後，加入天參寶和生果粒即可食用。
作用:西米有滑大腸、潤燥的功效。這種獨特的西米露對脾胃虛弱、元氣不足、心肺虛弱的人有效。
9、簡單自制水果西米露
1.西米用清水洗凈。
2.燒開壹鍋水，將西米放入開水中。註意:做菜的時候要用勺子攪拌，不然西米會粘鍋底。
3.將西米煮至半透明，然後將西米與熱水分開。
4.另煮壹鍋開水，將剛煮好的西米放入開水中，直至半透明與水分離。
5.煮到完全透明，把開水全部放進去。
6.煮壹小罐牛奶，放壹點糖。(建議:用椰子汁代替牛奶。椰子汁會更香。如果不喜歡椰汁，牛奶也可以。)
7.把牛奶倒入西米裏壹起煮。不會花很長時間的。
8.將煮好的西米牛奶放入冰箱，直到結冰。
9.今天準備荔枝(註:可以把喜歡的水果放在冰凍的西米露裏)，把剝好的荔枝放在西米露裏，最後就完成了。
原料:西米(超市買的)、牛奶、西瓜、黃桃罐頭。
制作過程:將西米洗凈，倒入開水中用中火煮，不斷攪拌，直到西米由白色變成透明；取出西米放入玻璃容器中，然後倒入牛奶，加入切片的西瓜和黃桃；放冰箱裏冷凍，OK！
10，楊誌甘露柑橘組合
每人1卡路裏178卡路裏碳水化合物36克
蛋白質2克脂肪4克。
材料:
柚子1
沙田柚1/2
2個芒果
楊桃1
西米4/120g
2杯水
兩杯低脂牛奶
2/3杯糖
鮮奶油1/2杯
練習:
(1)西米洗凈，用適量清水煮至透明，放入過冷河中瀝幹。
(2)楊桃洗凈，去核，切塊。
(3)沙田柚、柚子切段，去衣取漿，碎成塊。
(4)芒果去皮去核，榨汁，切塊。
(5)將糖溶於2杯水中，冷卻後加入所有材料，拌勻，冷藏後飲用。
11，芋頭西米露
材料:
豆奶奶油幹卷
兩個(80克)
銀杏1兩(40克)
西米1 1/2(60克)
冰糖3兩(120克)
5杯水
系統:
1.
銀杏去殼，去衣，洗凈。
2.
西米洗凈，浸泡10分鐘，放入沸水中慢煮至透明，倒入篩子中，用清水沖洗至涼，瀝幹水分。
3.
腐竹洗凈切絲；冰糖用清水略洗，打碎。
4.燒開5杯水，加入銀杏滾10分鐘，加入腐竹滾至融化，加入冰糖和西米，煮至糖溶解。
12，浴霸銀杏西米露
芋頭1
西谷米1包
牛奶1升
壹點涼開水
3湯匙細砂糖
(1)芋頭去皮洗凈。
(2)切成薄片會讓芋頭更熟。
(3)將切好的芋頭放入微波爐中，微波3-5分鐘，使其熟透。
(4)將煮好的芋頭加入少許水，拌勻成芋頭糊。
(5)西谷米先在水中浸泡5分鐘，這樣可以加快烹調速度。
(6)將西谷米放入沸水中煮至中心只剩下壹點白色顆粒，然後取出。
(7)將芋頭糊和牛奶放入鍋中拌勻。
(8)最後，在芋頭奶中加入細糖和西谷米，攪拌至糖溶解，即為美味的芋頭糊西米。
13芋頭和西米露(2)
西谷米1杯
芋頭1
9杯水
2/3杯冰糖
將6杯(1)水加熱至沸騰，加入西谷米煮至半透明米色，然後加入冰糖煮至溶解。
(2)將芋頭去皮，洗凈切片，放入電飯鍋蒸20-25分鐘，取出後立即壓成糊狀，加入3杯水燒開拌勻，再加入(1)方法調制的西谷米拌勻即可食用。冷的時候味道更好。