1、主料：普通面粉150個、玉米面100克、白蘿蔔半根、胡蘿蔔小半根。
2、輔料：酵母2.5克、蔥2根、姜1小塊、鹽4克、油15ml、生抽5ml、蠔油4ml、五香粉1克、雞精2克。
操作步驟：
1、我們首先和面，因為是發面的，所以先準備壹個容器放入100克玉米面粉，然後用開水給它燙壹下，燙至沒有顆粒，這樣使玉米面更加細膩口感好壹些。因為玉米面沒有筋性，所以我們再放入150克普通面粉，放入2克鹽增加筋性。然後用溫水和面要邊倒邊攪，攪出絮狀。用手揉成稍微軟壹點並且光滑的面團。
2、現在是秋季天氣比較涼，我們準備壹個容器放入40度的溫水，水溫不燙手為宜。把和好的面碗放在40度的溫水裏，蓋上蓋子醒發至兩倍大，大約壹個小時就可以了。
3、醒面的時間我們準備餡料。首先把買來的白蘿蔔和胡蘿蔔用清水洗幹凈。然後用擦絲板給它擦成絲，放在壹個容器裏，我們今天不打水焯，用鹽給它殺壹殺，殺出水分。擦好的蘿蔔絲放入2克鹽用手抓，腌制兩分鐘。然後用手把它攥幹，放在菜板上，用刀切幾刀，不用切太碎白蘿蔔和胡蘿蔔它是易熟的食材。用鹽殺過它也不太硬，切好以後放在容器裏，我們再準備些小調料。
4、準備幾個小容器放入生抽，蠔油，五香粉，雞精。蔥姜都切末放入餡料裏，再把所有的調料都放入餡料裏，我們現在拌餡不用放鹽，因為殺蘿蔔的時候已經放入鹽。放入我們自己用蔥姜花椒大料炸的油，這樣的油拌餡特別的香，用筷子攪拌均勻備用。
5、現在的面醒發得非常好，全是蜂窩狀。取出面，在面板上撒上幹面粉，把醒好的面放在面板上，用手揉壹揉，排除空氣，使面上勁，然後把它搓成長條，揪成八個均等的劑子，再把每個劑子用手揉圓。
6、現在開始包了，我們今天不用搟面杖，用手取壹個劑子，用手按成中間稍微厚，四邊薄的圓餅。放入我們調好的餡料，像包包子壹樣捏至收口，收口朝下用手整理壹下，這樣我們的生坯就做好了。
7、現在鍋裏放入冷水放上簾子，鋪上屜布。放入我們做好的生坯，要有間距的放，防止互相粘連。然後蓋上鍋蓋二次醒發15分鐘，使剛才揉實的面再次蓬松，這樣蒸出的菜包暄軟有彈性。
8、15分鐘以後我們現在起火上鍋蒸，大火燒開上汽算12分鐘，因為這是素餡，12分鐘就可以，如果妳是肉餡的需要15分鐘。12分鐘以後好了，不要直接拿出來，要靜止五分鐘，這樣蒸出的菜包或者是饅頭花卷不塌陷，表皮光滑。
9、五分鐘以後可以起鍋了，我們的玉米面蔬菜包就做好了。外表看著就蓬松暄軟，用手掰開，滿滿的都是餡，又暄又軟又香，愛美的人士多吃也不會胖的，喜歡的親們也嘗試著做下吧。
小貼士：
1、因為玉米面比較粗糙，要燙壹下，這樣口感更細膩更佳，再加點白面粉，使玉米面有筋性，做出菜包面質口感才松軟。
2、 白蘿蔔用開水燙壹下也可以，用鹽殺壹下也可以，這樣不僅可以出去蘿蔔辣味，又使它變軟，防止把面皮紮破。