1.準備食材。
蒸豆腐，準備好的食材。
2.金針菇去根，洗凈，瀝幹水分，從中間切成兩段，鋪在器皿底部。最好能達到容器高度的壹半。金針菇生的多壹點，熟了會變軟少壹點。也可以用大白菜代替金針菇。
將豆腐和金針菇蒸熟，去根，洗凈瀝幹，中間切成兩片，鋪在器皿底部。最好能達到容器高度的壹半。金針菇生的多壹點，熟了會變軟少壹點。也可以用大白菜代替金針菇。
3.將豆腐切成0.5厘米厚的小塊。不管是方形還是長方形，看看我的餐具。我的是長方形，切成長方形的片，整齊的放在金針菇上。
蒸豆腐，豆腐切成0.5厘米厚的塊。至於是切成正方形還是長方形，看我的餐具。我的是長方形，切成長方形的片，整齊的放在金針菇上。
4.將小米、辣椒、大蒜切碎，取出小碗，全部放入，加入醬油、蠔油、橄欖油，加少許水攪拌均勻。
蒸好的豆腐，剁碎的小米椒，剁碎的蒜，拿出壹個小碗，全部放進去，加入醬油，蠔油，橄欖油，加壹點水攪拌均勻。
把調好的汁倒在剛凝固的豆腐上，汁有點少。蒸的時候，豆腐、金針菇、蒸汽都會增加汁中的水分。
蒸豆腐。將調好的汁倒在剛凝固的豆腐上。看看這個小果汁。蒸的時候，豆腐、金針菇、蒸汽都會增加汁中的水分。
6.蒸鍋加水，開大火，放入豆腐，蓋上蓋子，中火蒸10分鐘。
將豆腐蒸熟，蒸鍋加水，開大火，放豆腐，蓋上蓋子，中火蒸10分鐘。
7.撒上蔥花。好看又好吃。只要打開蒸籠的蓋子，把豆腐拿出來就可以了。天氣很熱，所以我們必須註意防止燙傷。
蒸豆腐，撒上蔥花，好看又好吃。只要打開蒸籠的蓋子，把豆腐拿出來就可以了。天氣很熱，所以我們必須註意防止燙傷。
8.蒸豆腐，成品。
提示:
整盤菜沒有鹽，因為醬油和蠔油裏有隱形的鹽，這就夠了。
市場上有很多種豆腐。好豆腐味道濃郁，營養豐富。我們吃豆腐不僅僅是為了美味，更是為了營養。建議選擇傳統豆腐，也就是市面上用鹵水點的北方豆腐。它不僅含有豐富的優質蛋白質，還能提供大量的鈣，其中鎂的含量也非常豐富，對心血管健康特別有益，能幫助降低血壓，並有強健骨骼和牙齒的作用。