冬天的鱸魚非常豐滿，不僅肉質潔白如雪，魚肉細嫩，而且魚肉中積累的營養物質也是最豐富的，所以冬天是鱸魚的最佳季節。
鱸魚的治療作用；
魚科動物鱸魚的肉。鱸魚又叫海鱸魚、海鱸板、花村、海鱸魚。分布於我國沿海和河流。獲得後，去除魚鱗、湯料雜質等。，並洗凈備用。
【屬性】味甘，性平。能補益脾胃、肝腎。
【參考文獻】含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、銅、維生素a、B1。B2和煙酸。
【用法】用於脾胃虛弱，因缺糧或氣血不足而疲勞，久治不愈的傷口；脾臟水腫；肝腎不足，筋骨不健；胎動不安等。
【用法】煎湯，裝盤食用等。
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1.鱸魚健脾湯:鱸魚50g，白術10g，陳皮5g，花椒0.5g。煎湯服
鱸魚益脾健胃，但還是太弱。所以用白術健脾和胃，輔以陳皮理氣健胃，花椒暖胃。用於脾胃虛弱，消化不良，少食腹瀉，或胃脘隱痛或冷痛者。
2.黃芪燉鱸魚:1鱸魚(250 ~ 500克)，黃芪60克。水燉肉，湯吃肉。
黃芪與鱸魚同用，可補氣養血，生肌收口。能促進術後傷口愈合。
3.清蒸砂仁鱸魚:鱸魚250克。砂仁6g，生姜10g搗碎，切成細粒，放入魚腹，放入碗中，加少許水和鹽，入鍋蒸熟。吃肉喝湯。
本方以鱸魚安胎補中，砂仁理氣安胎，生姜和胃止嘔。用於脾虛氣滯，惡心嘔吐，胎動不安。
鱸魚的營養價值；
1.鱸魚的血液中還有大量的銅。銅可以維持神經系統的正常功能，參與幾種物質代謝中關鍵酶的功能。缺銅的人可以吃鱸魚來補充。
2.鱸魚富含蛋白質、脂肪、維生素B2、糖、無機鹽、煙酸、煙酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等易消化的營養物質。具有健脾和胃、滋補肝腎、化痰止咳的功效，對肝腎不足的人有很好的滋補作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
3.鱸魚肉中所含的蛋白質(包括各種營養成分)易於消化，適合慢性腸炎、慢性腎炎、習慣性流產者食用。
4.鱸魚還可以治療胎動、缺乳等疾病。準媽媽和孕婦吃鱸魚是壹種營養豐富的食物，不僅可以滋補身體，而且不會因營養過剩而導致肥胖。是強身健體、補血健脾益氣、益健康的佳品。
鱸魚的營養分析；
鱸魚肉是高蛋白肉類，富含維生素A和維生素B，滋補肝、腎、脾、胃，對感冒咳嗽、祛痰止咳也有療效。它富含多種微量元素，如鈣、鎂、鋅和硒。
鱸魚還可以治療胎動障礙、缺乳等疾病。準媽媽和孕婦吃鱸魚是壹種營養豐富的食物，不僅能滋補身體，而且不會因營養過剩而導致肥胖。是強身補血，健脾益氣，有益健康的佳品。
鱸魚血液中含有較多的銅，可以維持神經系統的正常功能，參與幾種物質代謝中關鍵酶的作用。缺銅的人可以吃鱸魚來補充。