成人缺鋅導致人體缺鋅的癥狀有哪些:壹方面是機體的代謝消耗；另壹方面，鋅會隨著排泄和出汗而流失。
缺鋅的主要原因可以概括為先天儲備差，攝入不足，吸收不良。青春期的孩子需要大量的鋅，所以缺鋅在這個群體中尤為常見。
成人缺鋅可能是由於膳食攝入不足(如年老、體質虛弱、酒精中毒合並肝硬化、膳食質量差)、吸收減少(吸收不良綜合征、囊性纖維化)、排泄增加(如鐮狀細胞病、大面積燒傷、引流瘺)、遺傳性代謝缺陷等。
普通成年人缺鋅癥狀:
1.食欲不振:挑食、厭食、拒絕進食，壹般食量減少，無饑餓感，不主動進食；
2.胡亂吃些奇怪的東西。比如:咬指甲、衣服、吃玩具、硬物、吃頭發、紙屑、生米、墻灰、泥巴、沙子等；
3.免疫力低下，經常感冒發燒，
4.反復呼吸道感染，如扁桃體炎、支氣管炎、肺炎、出汗、睡眠時盜汗等。
5.指甲上有白斑，手指上有長倒刺，有地圖舌(舌面有不規則紅白圖形)；
6.反應慢，註意力不集中；
7.視力問題:視力下降容易導致夜視困難、近視、遠視、散光等。
8.皮膚損傷:外傷時，傷口不易愈合；易患皮炎和頑固性濕疹；
9.復發性口腔潰瘍。
缺鋅成人如何補豬肝粥原料:大米l00g，豬肝l50g，水600g，花生油300g(約30g)，鹽7g，味精L.5g，料酒、澱粉、蔥花、姜末適量。
方法:將大米去雜，洗幹凈；將豬肝洗凈，切成厚度約0.3厘米的長方形薄片，放入碗中，加入澱粉、蔥花、姜末、料酒和少許鹽，拌勻，腌制，上漿。鍋置火上，放油至五六成熱，將豬肝片打散，用筷子攤開約1分鐘，至豬肝半熟，取出控油；另壹個鍋點上火，水煮開，然後把米飯倒進去。再次煮沸後，用小火煮30分鐘左右。米飯煮開時加入豬肝片，繼續小火煮10 ~ 20分鐘，直至米粒全部開花，肝片酥熟，湯汁變濃。加入味精和剩下的鹽，調好口味。
豬肝雞蛋粥原料:豬肝50克，雞蛋1個，粳米50克，鹽，姜，味精。
制法:豬肝切片，用大米煮粥，熟時打雞蛋，加鹽、姜、味精調味，略煮。
扇貝水晶雞原料:雞胸肉500g。扇貝75克，蛋清3個，黃酒適量，鹽適量，菱角適量。
方法:將雞胸肉切成方塊，先用鹽抓壹下，再用分散均勻混合的蛋白抓壹下；然後，將雞塊放入沸騰的鍋中，使其稍微變濃；然後將雞塊放入大碗中，加入水、扇貝、酒、鹽，放入籠中蒸50分鐘左右。
紅燒鴨肝原料:鴨肝200g、鮮木耳10g、紹興酒2g、蔥、姜片、胡椒粉、花生油、鹽、雞精、濕粉、香油。
制法:鴨肝切成厚片；將鮮木耳洗凈，切片；將洋蔥切成段。鍋中加水，水開時，用中火將鴨肝煮壹會兒，然後倒掉，沖洗幹凈；另起鍋放油，放入姜片、蔥白炒香鍋，放入鴨肝、木耳，放入紹興酒。註入少許清湯，中火燉至近熟，加鹽、雞精、胡椒粉調味透，用濕生粉勾芡，淋香油後出鍋。
含鋅食物有瘦牛肉、豬肉、羊肉、雞心、魚、牡蠣、蛋黃、脫脂奶粉、小麥胚芽、芝麻、核桃、豆類、花生、小米、蘿蔔等。
鋅主要存在於海產品和動物內臟中，其他食物中鋅的含量很少——兒童愛吃的水、主食和雞蛋中幾乎沒有鋅，含鋅的蔬菜和水果也不多。
瘦肉、豬肝、魚、蛋黃含鋅，其中牡蠣含鋅最高。據實驗室檢測，動物性食物壹般含鋅量較高，每100克動物性食物中含鋅量約為3-5毫克，動物蛋白分解後產生的氨基酸也能促進鋅的吸收。植物性食物中鋅含量較少。每100克植物性食物中含有約65438±0毫克的鋅。各種植物性食物中含鋅量較高的有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。
含鋅量高的蔬果有豆類、花生、小米、生菜、白菜、茄子、蘿蔔、大白菜等。有葡萄幹、芝麻、松子、花生、牛奶、核桃、栗子等堅果。
水果中含鋅量較多的有各種新鮮水果，如柿子，含鋅量較高。壹般來說，葉類蔬菜和水果含鋅量很少，每克含鋅量壹般在2微克以下。動物性食物是鋅的可靠來源，如豬、牛、羊肉，每克含鋅20 ~ 60微克。豆類和小麥每克含鋅15 ~ 50微克。
預防法
盡量避免長時間吃精制食品，註意飲食的厚度。
多吃富含鋅的食物，如牡蠣、魷魚、紅肉、動物肝臟等。
已經缺鋅的人壹定要選擇補鋅，這樣補鋅才能全面及時。
成人缺鋅吃什麽藥？無機鋅，如硫酸鋅，對胃腸道有很大的刺激作用，吸收率為7%。
已經逐漸退出市場。
有機鋅如葡萄糖酸鋅和甘草酸鋅，
與草甘膦鋅相比，吸收率為65438±04%。但對胃腸道還是有壹定刺激，只適合成年人。
生物鋅如蛋白鋅，鋅與蛋白質結合，適合任何時間，任何人群，吸收率35.7-70.8%。對胃腸道無刺激，無副作用。
蛋白鋅好吃，又脆又好吃。從蛋白質中提取，鋅含量很低，幾乎等於食物中的鋅含量，絕對安全，對人體無任何副作用，飯前即可服用。活性高，能有效促進各種營養素的吸收利用，不會拮抗鈣、鐵等營養素的吸收，從而最終達到從飲食中補充各種營養素的效果。蛋白鋅，純生物制劑，活性高，易吸收，見效快。且安全無任何激素和毒副作用，非常有利於鈣和其他微量元素的吸收。