在各種食用油上市的時期，很多人都覺得大豆油不健康。作為大多數家庭都會使用的食用油，大豆油真的有大家想的那麽難吃嗎？
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什麽油最不健康？是大豆油嗎？
顧名思義，大豆油是直接從大豆中提取的食用油，又稱大豆色拉油，是烹飪食物最常見的植物油之壹。
大豆油含有多種對身體有益的營養成分，包括1%~3%的磷脂、5%~8%的甾醇和少量的蛋白質。少量大豆油可以增強體質，為身體補充充足的能量。
大豆油最不健康的說法源於美國的壹項動物研究，該研究涉及三組對照組，以研究大豆油、果糖和椰子油對小鼠肥胖和其他並發癥的影響。
根據實驗結果，研究人員得出結論，大豆油比椰子油和果糖更容易導致小鼠肥胖和糖尿病，對肝臟的潛在影響更大。
大豆油會和其他食物壹起通過口腔進入人體咽喉附近，最後到達胃部。進入胃後，能加速胃腸蠕動和消化的功能，提高胃的消化吸收能力。大豆油中富含的亞油酸還能起到潤腸通便的作用，有效改善便秘。
德國研究專家也在2004年對大豆油是否有益健康做過相關研究。
研究人員將20只白兔分成兩組，壹組吃含大豆油的食物壹周，另壹組吃其他油性食物壹周。
經過壹段時間的對比，發現食用大豆油的小白兔身體出現異常變化，而使用其他食用油的小白兔身體狀況依然良好，由此得出結論，使用大豆油確實會對身體造成傷害。
然而，此言壹出，遭到眾多網友的壹致聲討。他們覺得大白兔的身體狀況和結構與人有著根本的不同。這還不能被某個結論所證實，但毫無疑問，過量攝入大豆油肯定會對身體造成傷害，也會損害心血管健康。為了您的健康，請控制食用油的攝入量，減少對身體的傷害。
02
提醒:這兩種油盡量少吃。
1型:小作坊自己榨油。
雖然現在的生活水平提高了，但是大多數人還是保持著節儉的觀念。農村老人為了省錢，會去小作坊榨油當飯吃。
自榨油是壹種物理壓榨而成的油，烹飪時會產生大量的煙霧。自榨油使用的原料都是腐爛發黴的堅果和各種谷物，腐爛的食物中會產生更多的黃曲黴毒素。這種物質早在1993就被世界衛生組織列為壹級致癌物，屬於劇毒物質，毒性很強。黃曲黴毒素的毒性是砷的68倍。
經常食用毒性很強的自榨油，嚴重影響身體健康，還會誘發肝臟病例。很多小作坊生產的自榨油不僅含有毒素，衛生條件也很差。為了健康最好少吃。
第二類:含有反式脂肪酸的油。
反式脂肪酸，也稱為反式脂肪，存在於許多食物中，如人造黃油和人造黃油。這種油炸食品也含有較多的反式脂肪酸。
反式脂肪酸不易被人體消化吸收。長期攝入反式脂肪酸會在人體的胃和組織中積累，容易誘發高血脂。血液的流動使血液變稠，流速變慢，容易出現血管堵塞的問題。
據世界衛生組織統計，全球約有54萬例死亡與反式脂肪酸有關。含有反式脂肪酸的食物死亡率增加34%，心血管發病率增加45%。
過量使用含有反式脂肪酸的食用油，還會導致男性激素分泌異常，女性排卵障礙，間接造成不孕，影響日後生育。
為了健康，在購買食用油之前，壹定要觀察食用油中是否含有反式脂肪酸。
03
怎麽吃食用油才算健康？
(1)控制入口
根據《中國居民膳食指南》規定，成年人食用油每日攝入量應控制在25-30g左右。攝入過多會增加血管中膽固醇和甘油三酯的濃度，對健康產生不利影響，容易誘發肥胖、高血壓、高血脂、高血糖、糖尿病和心腦血管疾病。在此之前，壹定要控制每天的攝入量，千萬不要吃太多。
(2)靈活選擇
不要只吃單壹壹種食用油，可以吃多種食用油，針對不同的烹飪方式選擇合適的油。
例如:
燉食物可以選擇玉米油、大豆油、葵花籽油。
做菜時可以選擇花生油、芥末油、杏仁油、南瓜子油。
冷食時可以選擇橄欖油和菜籽油。
(3)選擇小瓶食用油
食用油也是有壹定保質期，在常溫下放置時間較長的食用油。如果不能及時擰緊瓶蓋，長期與陽光直接接觸，會使食用油發黴變質，滋生更多的黃曲黴毒素，給健康帶來極大的威脅和影響。
購買食用油時，盡量選擇小瓶食用油，短時間內食用，避免與空氣長期接觸，以免食用油發黴變質。